脱氢乙酸钠
简介
脱氢乙酸钠 (DHA) 是一种食品添加剂,通常用作防腐剂。它是一种无色结晶粉末,可溶于水。
功能
DHA 的主要功能是防止食品变质。它通过抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长来实现这一目标。
使用
DHA 用于各种食品中,包括:
肉类
家禽
海鲜
乳制品
果汁
烘焙食品
调味品
安全性
美国食品药品监督管理局 (FDA) 已将 DHA 列为安全食品添加剂。允许的每日摄入量 (ADI) 为每公斤体重 5 毫克。
优点
使用 DHA 的一些优点包括:
延长食品保质期
抑制致病菌的生长
在食品加工中保持食品质量
缺点
使用 DHA 的一些缺点包括:
可能对某些人引起过敏反应
高剂量下可能具有毒性
在潮湿环境中容易潮解
其他信息
DHA 是一种钠盐,因此钠摄入量较高的人应谨慎使用。
DHA 在低 pH 值下最有效,因此通常用于酸性食品中。
DHA 也可以用作抗氧化剂和固色剂。
**脱氢乙酸钠****简介**脱氢乙酸钠 (DHA) 是一种食品添加剂,通常用作防腐剂。它是一种无色结晶粉末,可溶于水。**功能**DHA 的主要功能是防止食品变质。它通过抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长来实现这一目标。**使用**DHA 用于各种食品中,包括:* 肉类 * 家禽 * 海鲜 * 乳制品 * 果汁 * 烘焙食品 * 调味品**安全性**美国食品药品监督管理局 (FDA) 已将 DHA 列为安全食品添加剂。允许的每日摄入量 (ADI) 为每公斤体重 5 毫克。**优点**使用 DHA 的一些优点包括:* 延长食品保质期 * 抑制致病菌的生长 * 在食品加工中保持食品质量**缺点**使用 DHA 的一些缺点包括:* 可能对某些人引起过敏反应 * 高剂量下可能具有毒性 * 在潮湿环境中容易潮解**其他信息*** DHA 是一种钠盐,因此钠摄入量较高的人应谨慎使用。 * DHA 在低 pH 值下最有效,因此通常用于酸性食品中。 * DHA 也可以用作抗氧化剂和固色剂。