简介
米粉蒸牛肉是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁的牛肉和软糯香滑的米粉而闻名。这道菜制作简单，适合家庭聚餐或宴请宾客。
食材
牛肉（牛腱子肉或牛腩）500克
米粉250克
生抽3汤匙
老抽1汤匙
料酒2汤匙
蚝油1汤匙
白糖1茶匙
盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
八角2颗
桂皮1块
香叶2片
葱1根
姜3片
步骤
1. 准备牛肉
牛肉洗净，切成大块。
将生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀成酱汁。
将酱汁倒入牛肉中，用手抓匀，腌制至少30分钟。
2. 蒸米粉
将米粉放入蒸锅中，蒸10分钟至熟。
蒸好的米粉取出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 蒸牛肉
在蒸锅底部铺上姜片、八角、桂皮和香叶。
将腌制好的牛肉连同酱汁倒入蒸锅中。
将蒸好的米粉铺在牛肉上。
将葱切段，撒在米粉表面。
4. 蒸制
盖上蒸锅盖，大火蒸45-60分钟，或直至牛肉熟透、米粉软烂。
5. 完成
蒸好的米粉蒸牛肉取出，淋上蒸出来的酱汁即可食用。
小贴士
牛肉可以选择牛腱子肉或牛腩，这两个部位的肉质较嫩。
米粉可以根据个人喜好选择宽米粉或细米粉。
腌制牛肉的时间越长，味道越入味。
蒸制时间根据牛肉块的大小和厚度而定，可以适当调整。
**简介**米粉蒸牛肉是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁的牛肉和软糯香滑的米粉而闻名。这道菜制作简单，适合家庭聚餐或宴请宾客。**食材*** 牛肉（牛腱子肉或牛腩）500克 * 米粉250克 * 生抽3汤匙 * 老抽1汤匙 * 料酒2汤匙 * 蚝油1汤匙 * 白糖1茶匙 * 盐1茶匙 * 胡椒粉1茶匙 * 八角2颗 * 桂皮1块 * 香叶2片 * 葱1根 * 姜3片**步骤****1. 准备牛肉*** 牛肉洗净，切成大块。 * 将生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀成酱汁。 * 将酱汁倒入牛肉中，用手抓匀，腌制至少30分钟。**2. 蒸米粉*** 将米粉放入蒸锅中，蒸10分钟至熟。 * 蒸好的米粉取出，用冷水冲凉，沥干水分。**3. 蒸牛肉*** 在蒸锅底部铺上姜片、八角、桂皮和香叶。 * 将腌制好的牛肉连同酱汁倒入蒸锅中。 * 将蒸好的米粉铺在牛肉上。 * 将葱切段，撒在米粉表面。**4. 蒸制*** 盖上蒸锅盖，大火蒸45-60分钟，或直至牛肉熟透、米粉软烂。**5. 完成*** 蒸好的米粉蒸牛肉取出，淋上蒸出来的酱汁即可食用。**小贴士*** 牛肉可以选择牛腱子肉或牛腩，这两个部位的肉质较嫩。 * 米粉可以根据个人喜好选择宽米粉或细米粉。 * 腌制牛肉的时间越长，味道越入味。 * 蒸制时间根据牛肉块的大小和厚度而定，可以适当调整。