天津桂发祥麻花
简介
天津桂发祥麻花是天津著名的特产小吃，已有百余年的历史，以其香脆酥甜、老少皆宜而闻名。
制作工艺
原料准备
桂发祥麻花选用优质小麦粉、芝麻、植物油、糖等原料。
和面
将小麦粉和水按一定比例混合，揉成光滑的面团。
醒面
将面团放置一段时间，使其充分醒发。
拉丝
将醒发好的面团拉成细长的条状，再反复折叠、拉伸，形成无数细小的丝。
缠绕
将拉好的丝均匀缠绕在一起，形成麻花的形状。
炸制
将缠绕好的麻花放入热油中炸制，至表面呈金黄色且酥脆。
裹糖
将炸好的麻花趁热裹上糖浆，使其表面均匀裹上一层糖衣。
特点
外酥里软：
桂发祥麻花表皮酥脆，内里松软，口感丰富。
香甜可口：
麻花裹上糖衣后，香甜可口，入口即化。
层层酥皮：
由于多次拉丝缠绕，麻花形成层层叠叠的酥皮，口感酥脆。
寓意吉祥：
麻花的形状酷似蝴蝶结，象征着吉祥和幸福。
历史文化
桂发祥麻花起源于清朝末年，由天津小商贩桂发祥创制。最初只是街头小吃，后因其美味和寓意吉祥而逐渐受到人们的喜爱。如今，桂发祥已成为天津的知名品牌，其麻花更是享誉海内外。
品牌特色
百年老字号：
桂发祥麻花传承百年技艺，始终坚持传统手工制作。
精选原料：
选用优质原料，保证麻花的品质。
标准化生产：
采用标准化生产工艺，确保麻花的口感和外观一致。
文化传承：
桂发祥麻花不仅是一种美食，更是一种天津文化的承载。
**天津桂发祥麻花****简介** 天津桂发祥麻花是天津著名的特产小吃，已有百余年的历史，以其香脆酥甜、老少皆宜而闻名。**制作工艺** **原料准备** 桂发祥麻花选用优质小麦粉、芝麻、植物油、糖等原料。**和面** 将小麦粉和水按一定比例混合，揉成光滑的面团。**醒面** 将面团放置一段时间，使其充分醒发。**拉丝** 将醒发好的面团拉成细长的条状，再反复折叠、拉伸，形成无数细小的丝。**缠绕** 将拉好的丝均匀缠绕在一起，形成麻花的形状。**炸制** 将缠绕好的麻花放入热油中炸制，至表面呈金黄色且酥脆。**裹糖** 将炸好的麻花趁热裹上糖浆，使其表面均匀裹上一层糖衣。**特点** * **外酥里软：**桂发祥麻花表皮酥脆，内里松软，口感丰富。 * **香甜可口：**麻花裹上糖衣后，香甜可口，入口即化。 * **层层酥皮：**由于多次拉丝缠绕，麻花形成层层叠叠的酥皮，口感酥脆。 * **寓意吉祥：**麻花的形状酷似蝴蝶结，象征着吉祥和幸福。**历史文化** 桂发祥麻花起源于清朝末年，由天津小商贩桂发祥创制。最初只是街头小吃，后因其美味和寓意吉祥而逐渐受到人们的喜爱。如今，桂发祥已成为天津的知名品牌，其麻花更是享誉海内外。**品牌特色** * **百年老字号：**桂发祥麻花传承百年技艺，始终坚持传统手工制作。 * **精选原料：**选用优质原料，保证麻花的品质。 * **标准化生产：**采用标准化生产工艺，确保麻花的口感和外观一致。 * **文化传承：**桂发祥麻花不仅是一种美食，更是一种天津文化的承载。