简介
木金肉丸是一种中国传统小吃，起源于福建省。它由猪肉、木耳、金针菇、香菇等食材制成，口感鲜美有嚼劲，深受人们喜爱。## 食材
猪肉（瘦肉）
木耳（黑木耳）
金针菇
香菇
鸡蛋
淀粉
生抽
老抽
蚝油
白糖
盐
胡椒粉## 制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成小块。
木耳、金针菇、香菇分别泡发后切碎。
鸡蛋打散备用。
2. 腌制肉末
将猪肉末加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 加入辅料
将木耳、金针菇、香菇加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。
4. 加入淀粉和鸡蛋
分次加入淀粉和鸡蛋，搅拌至肉馅粘稠有弹性。
5. 塑形并煎制
将肉馅搓成肉丸，放入热油锅中煎至两面金黄。
6. 蒸制
将煎好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至熟透。
小贴士
在腌制肉馅时，可以加入一些葱姜末提味。
肉馅粘稠度要适中，太稀容易散，太稠口感会发硬。
煎肉丸时，中小火慢煎，避免外焦内生。
**简介**木金肉丸是一种中国传统小吃，起源于福建省。它由猪肉、木耳、金针菇、香菇等食材制成，口感鲜美有嚼劲，深受人们喜爱。
食材* 猪肉（瘦肉） * 木耳（黑木耳） * 金针菇 * 香菇 * 鸡蛋 * 淀粉 * 生抽 * 老抽 * 蚝油 * 白糖 * 盐 * 胡椒粉
制作步骤**1. 准备食材*** 将猪肉切成小块。 * 木耳、金针菇、香菇分别泡发后切碎。 * 鸡蛋打散备用。**2. 腌制肉末*** 将猪肉末加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。**3. 加入辅料*** 将木耳、金针菇、香菇加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。**4. 加入淀粉和鸡蛋*** 分次加入淀粉和鸡蛋，搅拌至肉馅粘稠有弹性。**5. 塑形并煎制*** 将肉馅搓成肉丸，放入热油锅中煎至两面金黄。**6. 蒸制*** 将煎好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至熟透。**小贴士*** 在腌制肉馅时，可以加入一些葱姜末提味。 * 肉馅粘稠度要适中，太稀容易散，太稠口感会发硬。 * 煎肉丸时，中小火慢煎，避免外焦内生。