## 电饭锅也能做出美味蛋糕？新手小白也能轻松驾驭！你是否也曾想过用家中最常见的电饭锅，做出香甜松软的蛋糕？答案是肯定的！电饭锅蛋糕不仅操作简便，成功率极高，而且口感绵密，别有一番风味。今天就来手把手教你用电饭锅做蛋糕，新手小白也能轻松驾驭！### 一、 电饭锅蛋糕的优势
操作简单，成功率高:
不需要烤箱，也不需要打发蛋白到湿性发泡等专业技巧，只需简单搅拌，就能做出美味蛋糕。
口感绵密，湿润香甜:
电饭锅蛋糕利用蒸汽加热，受热均匀，做出来的蛋糕口感更加湿润，入口即化。
食材简单，经济实惠:
只需要家中常备的鸡蛋、面粉、糖等基础食材，就能轻松搞定。### 二、 电饭锅蛋糕的做法#### 1. 准备材料
鸡蛋：3个
低筋面粉：80克
白砂糖：60克（可根据个人口味调整）
牛奶：50毫升
玉米油（或其他无味植物油）：30毫升
柠檬汁（或白醋）：几滴#### 2. 制作步骤1.
分离蛋清蛋黄:
将蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的干净容器中。 2.
制作蛋黄糊:
蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化，颜色变浅。 3.
加入牛奶和油:
将牛奶和玉米油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 4.
筛入低筋面粉:
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用手动打蛋器“Z”字形搅拌至无干粉颗粒，避免过度搅拌起筋。 5.
打发蛋白:
蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器高速打发，分三次加入剩余的40克白砂糖，打发至提起打蛋器出现直立尖角的干性发泡状态。 6.
混合面糊:
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，避免消泡。 7.
电饭锅预热:
在电饭锅内胆底部刷一层薄薄的油，选择“蛋糕”功能预热5分钟。 8.
倒入面糊:
将混合好的蛋糕糊从高处倒入预热好的电饭锅内胆中，轻震几下震出气泡。 9.
开始烘烤:
选择“蛋糕”功能，开始烘烤，时间约为40-50分钟，具体时间根据不同型号的电饭锅而定。 10.
焖至熟透:
蛋糕烘烤结束后，不要立即打开盖子，继续焖5-10分钟，使蛋糕内部熟透。#### 3. 小贴士
电饭锅内胆一定要保持干燥无油，否则容易导致蛋糕粘锅。
打发蛋白是蛋糕成功的关键，一定要打发至干性发泡状态。
烘烤时间根据不同型号的电饭锅和蛋糕的大小有所调整，建议用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净无残留物即可。
可以根据自己的喜好加入一些蔓越莓干、葡萄干等果干，增加蛋糕的口感和风味。### 三、 总结电饭锅蛋糕做法简单，成功率高，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的蛋糕。赶紧试试吧，让你的家人朋友一起品尝你的手艺！
电饭锅也能做出美味蛋糕？新手小白也能轻松驾驭！你是否也曾想过用家中最常见的电饭锅，做出香甜松软的蛋糕？答案是肯定的！电饭锅蛋糕不仅操作简便，成功率极高，而且口感绵密，别有一番风味。今天就来手把手教你用电饭锅做蛋糕，新手小白也能轻松驾驭！
一、 电饭锅蛋糕的优势* **操作简单，成功率高:** 不需要烤箱，也不需要打发蛋白到湿性发泡等专业技巧，只需简单搅拌，就能做出美味蛋糕。 * **口感绵密，湿润香甜:** 电饭锅蛋糕利用蒸汽加热，受热均匀，做出来的蛋糕口感更加湿润，入口即化。 * **食材简单，经济实惠:** 只需要家中常备的鸡蛋、面粉、糖等基础食材，就能轻松搞定。
二、 电饭锅蛋糕的做法
1. 准备材料* 鸡蛋：3个 * 低筋面粉：80克 * 白砂糖：60克（可根据个人口味调整） * 牛奶：50毫升 * 玉米油（或其他无味植物油）：30毫升 * 柠檬汁（或白醋）：几滴
2. 制作步骤1. **分离蛋清蛋黄:** 将蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的干净容器中。 2. **制作蛋黄糊:** 蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化，颜色变浅。 3. **加入牛奶和油:** 将牛奶和玉米油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 4. **筛入低筋面粉:** 将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用手动打蛋器“Z”字形搅拌至无干粉颗粒，避免过度搅拌起筋。 5. **打发蛋白:** 蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器高速打发，分三次加入剩余的40克白砂糖，打发至提起打蛋器出现直立尖角的干性发泡状态。 6. **混合面糊:** 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，避免消泡。 7. **电饭锅预热:** 在电饭锅内胆底部刷一层薄薄的油，选择“蛋糕”功能预热5分钟。 8. **倒入面糊:** 将混合好的蛋糕糊从高处倒入预热好的电饭锅内胆中，轻震几下震出气泡。 9. **开始烘烤:** 选择“蛋糕”功能，开始烘烤，时间约为40-50分钟，具体时间根据不同型号的电饭锅而定。 10. **焖至熟透:** 蛋糕烘烤结束后，不要立即打开盖子，继续焖5-10分钟，使蛋糕内部熟透。
3. 小贴士* 电饭锅内胆一定要保持干燥无油，否则容易导致蛋糕粘锅。 * 打发蛋白是蛋糕成功的关键，一定要打发至干性发泡状态。 * 烘烤时间根据不同型号的电饭锅和蛋糕的大小有所调整，建议用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净无残留物即可。 * 可以根据自己的喜好加入一些蔓越莓干、葡萄干等果干，增加蛋糕的口感和风味。
三、 总结电饭锅蛋糕做法简单，成功率高，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的蛋糕。赶紧试试吧，让你的家人朋友一起品尝你的手艺！