## 高压锅版懒人红烧肉：快速解锁软糯浓香！
简介
红烧肉，浓油赤酱，肥而不腻，可谓是米饭杀手，家宴必备！然而传统红烧肉费时费力，今天就教大家用高压锅快速制作出软糯浓香的红烧肉，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭！
一、食材准备
五花肉：500克（建议选择肥瘦相间的，口感更佳）
冰糖：30克（根据个人口味调整）
生姜：一块（约20克）
大葱：一段（约30克）
八角：2个
桂皮：一小块
香叶：2片
干辣椒：3个（可根据个人口味增减）
料酒：2汤匙
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙（主要用于上色）
盐：适量
开水：适量
二、操作步骤
1.
处理食材：
五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
生姜切片，大葱切段。2.
焯水：
锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，将五花肉冷水下锅焯水。
水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。3.
炒糖色：
高压锅内倒入少量油，小火加热。
放入冰糖，慢慢炒化至焦糖色。
注意火候，不要炒糊。4.
翻炒上色：
将焯过水的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，使其裹上糖色。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。5.
加入调料：
依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量开水，水量没过肉块即可。
根据个人口味加入适量盐调味。6.
高压炖煮：
盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转小火，炖煮25-30分钟。
时间到后关火，待高压锅自然泄压后开盖。7.
收汁：
开盖后，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
收汁过程中，可以尝一下味道，根据个人口味进行调整。8.
装盘享用：
将红烧肉盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用香喷喷的红烧肉啦！
三、小贴士
五花肉的选择很重要，建议选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉肥而不腻，口感更佳。
炒糖色时一定要用小火，避免炒糊。
高压锅炖煮的时间可以根据个人喜好和肉块大小进行调整。
收汁时要注意火候，避免糊锅。
高压锅版红烧肉省时省力，味道却毫不逊色。赶紧试试吧，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
高压锅版懒人红烧肉：快速解锁软糯浓香！**简介**红烧肉，浓油赤酱，肥而不腻，可谓是米饭杀手，家宴必备！然而传统红烧肉费时费力，今天就教大家用高压锅快速制作出软糯浓香的红烧肉，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭！**一、食材准备*** 五花肉：500克（建议选择肥瘦相间的，口感更佳） * 冰糖：30克（根据个人口味调整） * 生姜：一块（约20克） * 大葱：一段（约30克） * 八角：2个 * 桂皮：一小块 * 香叶：2片 * 干辣椒：3个（可根据个人口味增减） * 料酒：2汤匙 * 生抽：3汤匙 * 老抽：1汤匙（主要用于上色） * 盐：适量 * 开水：适量**二、操作步骤**1. **处理食材：*** 五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。* 生姜切片，大葱切段。2. **焯水：*** 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，将五花肉冷水下锅焯水。* 水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。3. **炒糖色：*** 高压锅内倒入少量油，小火加热。* 放入冰糖，慢慢炒化至焦糖色。* 注意火候，不要炒糊。4. **翻炒上色：*** 将焯过水的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，使其裹上糖色。* 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。5. **加入调料：*** 依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。* 加入适量开水，水量没过肉块即可。* 根据个人口味加入适量盐调味。6. **高压炖煮：*** 盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转小火，炖煮25-30分钟。* 时间到后关火，待高压锅自然泄压后开盖。7. **收汁：*** 开盖后，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。* 收汁过程中，可以尝一下味道，根据个人口味进行调整。8. **装盘享用：*** 将红烧肉盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用香喷喷的红烧肉啦！**三、小贴士*** 五花肉的选择很重要，建议选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉肥而不腻，口感更佳。 * 炒糖色时一定要用小火，避免炒糊。 * 高压锅炖煮的时间可以根据个人喜好和肉块大小进行调整。 * 收汁时要注意火候，避免糊锅。**高压锅版红烧肉省时省力，味道却毫不逊色。赶紧试试吧，让你在家也能轻松做出美味佳肴！**