## 烧猪肉怎么做？美味秘诀大揭秘！### 一、 简介烧猪肉，色泽红润、皮脆肉嫩，是广受欢迎的传统美食。想要在家做出香气四溢、外酥里嫩的烧猪肉，其实并不难。只要掌握以下步骤和技巧，你也能轻松成为“烧猪大师”！### 二、 烧猪肉所需材料
猪肉：约3公斤，建议选用带皮五花肉
盐：适量，用于腌制猪肉
生抽：适量，用于腌制猪肉
料酒：适量，用于去腥
姜：一块，拍碎
葱：一根，切段
八角：2颗
桂皮：一小块
香叶：3片
冰糖：一小块
老抽：少许，用于上色
蜂蜜：适量，用于上色
食用油：适量，用于煎猪肉### 三、 烧猪肉详细步骤#### 1. 腌制猪肉
将猪肉洗净，用刀在肉皮上扎些小孔，以便于腌制入味。
将盐、生抽、料酒、姜、葱、八角、桂皮、香叶混合在一起，均匀地涂抹在猪肉上，并用手轻轻按摩，使腌料充分渗透到肉里。
将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏，至少腌制4个小时，最好过夜。#### 2. 烧制猪肉
将腌制好的猪肉取出，用清水冲洗干净，擦干表面水分。
在锅中倒入适量食用油，加热至八成热，将猪肉皮朝下放入锅中，小火煎至肉皮金黄酥脆。
将煎好的猪肉取出，用厨房纸吸干多余油脂。
在锅中加入适量清水，加入冰糖、老抽、蜂蜜，煮沸后将猪肉放入锅中，小火慢慢烧制。
烧制过程中，要不断地翻动猪肉，使之均匀受热，并用刷子蘸取汤汁刷在猪肉表面，使其更加红润光亮。
当猪肉烧至肉质软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。#### 3. 装盘享用
将烧好的猪肉切成薄片，摆盘即可享用。
也可以搭配一些酱汁，例如酸梅酱、甜面酱等，根据个人口味调配。### 四、 烹饪技巧
猪肉要选择带皮五花肉，这样烧出来的猪肉皮脆肉嫩，口感更佳。
腌制猪肉时，要将腌料均匀地涂抹在猪肉上，并用手轻轻按摩，使腌料充分渗透到肉里。
煎猪肉时，要小火慢煎，这样才能使肉皮酥脆，肉质鲜嫩。
烧制猪肉时，要不断地翻动猪肉，使之均匀受热，并用刷子蘸取汤汁刷在猪肉表面，使其更加红润光亮。
烧猪肉的过程中，可以根据个人口味添加一些香料，例如香草、辣椒等，使烧猪肉更加香气四溢。### 五、 总结烧猪肉，看似简单，实则考验着厨师的耐心和细心。只要按照以上步骤，用心制作，你也能在家做出美味的烧猪肉，惊艳家人和朋友！
烧猪肉怎么做？美味秘诀大揭秘！
一、 简介烧猪肉，色泽红润、皮脆肉嫩，是广受欢迎的传统美食。想要在家做出香气四溢、外酥里嫩的烧猪肉，其实并不难。只要掌握以下步骤和技巧，你也能轻松成为“烧猪大师”！
二、 烧猪肉所需材料* 猪肉：约3公斤，建议选用带皮五花肉 * 盐：适量，用于腌制猪肉 * 生抽：适量，用于腌制猪肉 * 料酒：适量，用于去腥 * 姜：一块，拍碎 * 葱：一根，切段 * 八角：2颗 * 桂皮：一小块 * 香叶：3片 * 冰糖：一小块 * 老抽：少许，用于上色 * 蜂蜜：适量，用于上色 * 食用油：适量，用于煎猪肉
三、 烧猪肉详细步骤
1. 腌制猪肉* 将猪肉洗净，用刀在肉皮上扎些小孔，以便于腌制入味。 * 将盐、生抽、料酒、姜、葱、八角、桂皮、香叶混合在一起，均匀地涂抹在猪肉上，并用手轻轻按摩，使腌料充分渗透到肉里。 * 将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏，至少腌制4个小时，最好过夜。
2. 烧制猪肉* 将腌制好的猪肉取出，用清水冲洗干净，擦干表面水分。 * 在锅中倒入适量食用油，加热至八成热，将猪肉皮朝下放入锅中，小火煎至肉皮金黄酥脆。 * 将煎好的猪肉取出，用厨房纸吸干多余油脂。 * 在锅中加入适量清水，加入冰糖、老抽、蜂蜜，煮沸后将猪肉放入锅中，小火慢慢烧制。 * 烧制过程中，要不断地翻动猪肉，使之均匀受热，并用刷子蘸取汤汁刷在猪肉表面，使其更加红润光亮。 * 当猪肉烧至肉质软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。
3. 装盘享用* 将烧好的猪肉切成薄片，摆盘即可享用。 * 也可以搭配一些酱汁，例如酸梅酱、甜面酱等，根据个人口味调配。
四、 烹饪技巧* 猪肉要选择带皮五花肉，这样烧出来的猪肉皮脆肉嫩，口感更佳。 * 腌制猪肉时，要将腌料均匀地涂抹在猪肉上，并用手轻轻按摩，使腌料充分渗透到肉里。 * 煎猪肉时，要小火慢煎，这样才能使肉皮酥脆，肉质鲜嫩。 * 烧制猪肉时，要不断地翻动猪肉，使之均匀受热，并用刷子蘸取汤汁刷在猪肉表面，使其更加红润光亮。 * 烧猪肉的过程中，可以根据个人口味添加一些香料，例如香草、辣椒等，使烧猪肉更加香气四溢。
五、 总结烧猪肉，看似简单，实则考验着厨师的耐心和细心。只要按照以上步骤，用心制作，你也能在家做出美味的烧猪肉，惊艳家人和朋友！