肠粉的配料
简介
肠粉，又称猪肠粉，是广东省传统小吃之一，因其制作材料包在猪肠衣内而得名。后来为了卫生起见，改用平底大盘布蒸制，故肠粉呈粉皮状。肠粉通常有蒸肠粉、煎肠粉和炸肠粉三种。
原料
主料：
米浆：500g
大米：250g
水：600ml
配料：
肉馅：200g
虾仁：100g
鸡蛋：1个
葱花：适量
姜丝：适量
调料：
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
麻油：适量
白胡椒粉：适量
步骤
1.
制作米浆：
将大米淘洗干净，浸泡3小时以上，然后沥干水分，放入料理机中加水打成米浆。 2.
制作肉馅：
将肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、麻油、白胡椒粉拌匀，醃制15分钟。 3.
制作虾仁酱：
将虾仁去壳去肠，剁碎，放入碗中，加入鸡蛋、葱花和姜丝搅拌均匀。 4.
蒸制肠粉：
平底大盘布上布蒸笼布，刷一层油，倒入一层薄薄的米浆，蒸熟后取出。 5.
包制肠粉：
在肠粉上依次铺上肉馅、虾仁酱，卷起来，切成小段。 6.
蒸制/煎制/炸制：
根据个人喜好，可以蒸制、煎制或炸制肠粉。 7.
调制酱料：
将生抽、老抽、蚝油和麻油混合调成酱料。
食用方法
肠粉一般搭配酱料食用，也可以根据个人口味加入其他配菜，如油条、叉烧、萝卜干等。
**肠粉的配料****简介**肠粉，又称猪肠粉，是广东省传统小吃之一，因其制作材料包在猪肠衣内而得名。后来为了卫生起见，改用平底大盘布蒸制，故肠粉呈粉皮状。肠粉通常有蒸肠粉、煎肠粉和炸肠粉三种。**原料****主料：*** 米浆：500g * 大米：250g * 水：600ml**配料：*** 肉馅：200g * 虾仁：100g * 鸡蛋：1个 * 葱花：适量 * 姜丝：适量**调料：*** 生抽：2勺 * 老抽：1勺 * 蚝油：1勺 * 麻油：适量 * 白胡椒粉：适量**步骤**1. **制作米浆：**将大米淘洗干净，浸泡3小时以上，然后沥干水分，放入料理机中加水打成米浆。 2. **制作肉馅：**将肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、麻油、白胡椒粉拌匀，醃制15分钟。 3. **制作虾仁酱：**将虾仁去壳去肠，剁碎，放入碗中，加入鸡蛋、葱花和姜丝搅拌均匀。 4. **蒸制肠粉：**平底大盘布上布蒸笼布，刷一层油，倒入一层薄薄的米浆，蒸熟后取出。 5. **包制肠粉：**在肠粉上依次铺上肉馅、虾仁酱，卷起来，切成小段。 6. **蒸制/煎制/炸制：**根据个人喜好，可以蒸制、煎制或炸制肠粉。 7. **调制酱料：**将生抽、老抽、蚝油和麻油混合调成酱料。**食用方法**肠粉一般搭配酱料食用，也可以根据个人口味加入其他配菜，如油条、叉烧、萝卜干等。