简介
鱼炖茄子是一道经典的中国菜肴，将鲜嫩的鱼肉与柔滑的茄子融合在一起，创造出一种美味可口的佳肴。这道菜肴既营养丰富又易于烹制，适合各种场合。
食材
新鲜的鱼（如鱸魚或鱈魚），切成塊
茄子，切成塊
大蒜，切碎
薑，切片
蔥，切段
醬油
料酒
糖
鹽
油
步骤
1. 腌制鱼
在一个碗中，将鱼块加入醬油、料酒、糖和鹽，搅拌均匀。
醃制15分钟。
2. 煎鱼
在一个不粘锅中，加入少许油。
将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黃。
取出鱼块，沥干油。
3. 炖煮茄子
在同一个锅中，加入更多油，放入大蒜和薑爆香。
加入茄子，翻炒至软化。
加入醬油、料酒、糖和鹽調味。
4. 加入鱼块
将煎好的鱼块放入锅中。
加入少量水，盖上锅盖，炖煮约15分钟，或直至鱼和茄子都煮熟。
5. 收汁
打开锅盖，大火收汁，直至酱汁浓稠。
加入蔥段，搅拌均匀。
6. 装盘
将鱼炖茄子盛入盘中，即可享用。
小贴士
您可以根据自己的口味调整酱汁的咸度和甜度。
加入一些辣椒可以增加菜肴的辣味。
这道菜肴可以搭配米饭或面条食用。
剩菜可以冷藏保存3-4天。
**简介**鱼炖茄子是一道经典的中国菜肴，将鲜嫩的鱼肉与柔滑的茄子融合在一起，创造出一种美味可口的佳肴。这道菜肴既营养丰富又易于烹制，适合各种场合。**食材*** 新鲜的鱼（如鱸魚或鱈魚），切成塊 * 茄子，切成塊 * 大蒜，切碎 * 薑，切片 * 蔥，切段 * 醬油 * 料酒 * 糖 * 鹽 * 油**步骤****1. 腌制鱼*** 在一个碗中，将鱼块加入醬油、料酒、糖和鹽，搅拌均匀。 * 醃制15分钟。**2. 煎鱼*** 在一个不粘锅中，加入少许油。 * 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黃。 * 取出鱼块，沥干油。**3. 炖煮茄子*** 在同一个锅中，加入更多油，放入大蒜和薑爆香。 * 加入茄子，翻炒至软化。 * 加入醬油、料酒、糖和鹽調味。**4. 加入鱼块*** 将煎好的鱼块放入锅中。 * 加入少量水，盖上锅盖，炖煮约15分钟，或直至鱼和茄子都煮熟。**5. 收汁*** 打开锅盖，大火收汁，直至酱汁浓稠。 * 加入蔥段，搅拌均匀。**6. 装盘*** 将鱼炖茄子盛入盘中，即可享用。**小贴士*** 您可以根据自己的口味调整酱汁的咸度和甜度。 * 加入一些辣椒可以增加菜肴的辣味。 * 这道菜肴可以搭配米饭或面条食用。 * 剩菜可以冷藏保存3-4天。