牛奶蛋糕的做法家庭做法
简介
牛奶蛋糕是一种松软可口且营养丰富的甜点，是家庭烘焙的绝佳选择。它质地蓬松，味道香甜，制作过程简单易懂。以下是家庭制作牛奶蛋糕的分步指南。
一、食材
A、蛋糕糊材料：
低筋面粉 180g
白砂糖 120g
泡打粉 5g
小苏打 2g
盐 1g
B、牛奶材料：
牛奶 200ml
柠檬汁 1汤匙（可选）
香草精 1茶匙（可选）
C、其他材料：
黄油 110g（室温软化）
鸡蛋 2个
纯牛奶 110ml
二、制作步骤
1. 准备烤箱和模具
将烤箱预热至180°C。
准备一个23cm方形或圆形蛋糕模具，模具内壁抹上黄油并撒上少许面粉。
2. 制作牛奶材料
在一个碗中，将牛奶和柠檬汁（如果使用）搅拌均匀。静置5分钟，使牛奶凝结形成“酪乳”。
加入香草精（如果使用），搅拌均匀。
3. 制作蛋糕糊
在一个干净的大碗中，将低筋面粉、白砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个碗中，将软化的黄油和鸡蛋用电动打蛋器打发至浅黄色且蓬松。
加入纯牛奶，继续搅拌均匀。
交替加入干性材料和牛奶材料，分三次加入并搅拌均匀。不要过度搅拌。
4. 混合蛋糕糊和牛奶材料
将牛奶材料倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有干粉。
5. 倒入模具并烘烤
将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用抹刀抹平表面。
放入预热的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或插入牙签中心取出时牙签干净即可。
6. 冷却和享用
将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却。
冷却完成后，即可切片享用。
三、小贴士
对于更浓郁的味道，请使用全脂牛奶。
如果没有柠檬汁，可以用等量的苹果醋代替。
为了增加风味，可以在蛋糕糊中加入1茶匙肉桂粉或姜粉。
冷却后的牛奶蛋糕可在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存5-7天。
**牛奶蛋糕的做法家庭做法****简介**牛奶蛋糕是一种松软可口且营养丰富的甜点，是家庭烘焙的绝佳选择。它质地蓬松，味道香甜，制作过程简单易懂。以下是家庭制作牛奶蛋糕的分步指南。**一、食材****A、蛋糕糊材料：** * 低筋面粉 180g * 白砂糖 120g * 泡打粉 5g * 小苏打 2g * 盐 1g**B、牛奶材料：** * 牛奶 200ml * 柠檬汁 1汤匙（可选） * 香草精 1茶匙（可选）**C、其他材料：** * 黄油 110g（室温软化） * 鸡蛋 2个 * 纯牛奶 110ml**二、制作步骤****1. 准备烤箱和模具** * 将烤箱预热至180°C。 * 准备一个23cm方形或圆形蛋糕模具，模具内壁抹上黄油并撒上少许面粉。**2. 制作牛奶材料** * 在一个碗中，将牛奶和柠檬汁（如果使用）搅拌均匀。静置5分钟，使牛奶凝结形成“酪乳”。 * 加入香草精（如果使用），搅拌均匀。**3. 制作蛋糕糊** * 在一个干净的大碗中，将低筋面粉、白砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。 * 在另一个碗中，将软化的黄油和鸡蛋用电动打蛋器打发至浅黄色且蓬松。 * 加入纯牛奶，继续搅拌均匀。 * 交替加入干性材料和牛奶材料，分三次加入并搅拌均匀。不要过度搅拌。**4. 混合蛋糕糊和牛奶材料** * 将牛奶材料倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有干粉。**5. 倒入模具并烘烤** * 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用抹刀抹平表面。 * 放入预热的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或插入牙签中心取出时牙签干净即可。**6. 冷却和享用** * 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却。 * 冷却完成后，即可切片享用。**三、小贴士*** 对于更浓郁的味道，请使用全脂牛奶。 * 如果没有柠檬汁，可以用等量的苹果醋代替。 * 为了增加风味，可以在蛋糕糊中加入1茶匙肉桂粉或姜粉。 * 冷却后的牛奶蛋糕可在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存5-7天。