## 北方家常豆腐的做法### 简介 家常豆腐是北方地区的一道经典家常菜，味道鲜香，做法简单，营养丰富。这道菜的特点是豆腐软嫩入味，汤汁浓郁下饭，无论是搭配米饭还是馒头都非常美味。今天就来教大家做这道简单易学的家常菜。### 食材准备
主料:
北豆腐 400 克
辅料:
青椒 1 个， 红椒 1 个， 猪肉馅 50 克
调料:
葱姜蒜适量， 生抽 2 勺， 老抽 1 勺， 蚝油 1 勺， 料酒 1 勺， 淀粉 1 勺， 白糖 少许， 盐 适量，鸡精 少许### 制作步骤1.
豆腐处理:
将北豆腐切成大小均匀的块状（约 1.5 厘米见方）。
锅中烧开水，加入少许盐，将豆腐块放入焯烫 1 分钟左右，去除豆腥味，捞出沥干备用。2.
炒制肉馅:
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入猪肉馅，翻炒至变色断生。3.
加入配菜:
放入切好的青红椒块，翻炒均匀。4.
调制酱汁:
碗中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精和淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。5.
烩制豆腐:
将焯烫好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀，避免炒碎。
倒入调好的酱汁，大火烧开，转中小火炖煮 5 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
待汤汁浓稠时，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。### 小贴士
豆腐焯水时加少许盐可以使豆腐更紧实，不易碎。
喜欢吃辣的可以加入干辣椒或辣椒酱一起炒制。
可以根据个人口味调整调料的用量。
出锅前撒上葱花或香菜点缀，味道更佳。这道北方家常豆腐就做好了，豆腐鲜嫩入味，汤汁浓郁下饭，是一道简单易学，老少皆宜的家常菜。
北方家常豆腐的做法
简介 家常豆腐是北方地区的一道经典家常菜，味道鲜香，做法简单，营养丰富。这道菜的特点是豆腐软嫩入味，汤汁浓郁下饭，无论是搭配米饭还是馒头都非常美味。今天就来教大家做这道简单易学的家常菜。
食材准备* **主料:** 北豆腐 400 克 * **辅料:** 青椒 1 个， 红椒 1 个， 猪肉馅 50 克 * **调料:** 葱姜蒜适量， 生抽 2 勺， 老抽 1 勺， 蚝油 1 勺， 料酒 1 勺， 淀粉 1 勺， 白糖 少许， 盐 适量，鸡精 少许
制作步骤1. **豆腐处理:*** 将北豆腐切成大小均匀的块状（约 1.5 厘米见方）。* 锅中烧开水，加入少许盐，将豆腐块放入焯烫 1 分钟左右，去除豆腥味，捞出沥干备用。2. **炒制肉馅:*** 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。* 放入猪肉馅，翻炒至变色断生。3. **加入配菜:*** 放入切好的青红椒块，翻炒均匀。4. **调制酱汁:*** 碗中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精和淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。5. **烩制豆腐:*** 将焯烫好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀，避免炒碎。* 倒入调好的酱汁，大火烧开，转中小火炖煮 5 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。* 待汤汁浓稠时，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士* 豆腐焯水时加少许盐可以使豆腐更紧实，不易碎。 * 喜欢吃辣的可以加入干辣椒或辣椒酱一起炒制。 * 可以根据个人口味调整调料的用量。 * 出锅前撒上葱花或香菜点缀，味道更佳。这道北方家常豆腐就做好了，豆腐鲜嫩入味，汤汁浓郁下饭，是一道简单易学，老少皆宜的家常菜。