土豆炖茄子
简介
土豆炖茄子是一道常见的家常菜，以其浓郁的味道和多样化的烹饪方式而闻名。这道菜通常由土豆、茄子、西红柿和洋葱等蔬菜制成，并加入各种香料和调味料。
食材
土豆 500 克
茄子 500 克
洋葱 1 个
西红柿 2 个
大蒜 2 瓣
姜 1 块
小茴香 1 茶匙
孜然 1/2 茶匙
红辣椒粉 1/4 茶匙
盐和黑胡椒粉 适量
植物油 2 汤匙
步骤
1. 准备食材
将土豆去皮并切成块。
将茄子去皮并切成块。
切碎洋葱、西红柿、大蒜和姜。
2. 炒制食材
在平底锅或砂锅中加热植物油。
加入洋葱并炒至变软。
加入大蒜、姜、小茴香、孜然和红辣椒粉，再炒 30 秒。
加入西红柿并炒至软化。
3. 加入蔬菜
加入土豆和茄子块，并翻炒均匀。
4. 调味
加入盐和黑胡椒粉调味。
5. 加水炖煮
加入足够的水以覆盖食材。
盖上盖子，炖煮 15-20 分钟，或直至土豆变软。
如果需要，可以加入更多水。
6. 完成
尝味并根据需要调整调味料。
关火，加入香菜或欧芹作装饰。
提示
为了获得更浓郁的味道，可以使用高汤替代水。
可以添加其他蔬菜，例如胡萝卜、青椒或芹菜。
这道菜还可以用炖锅烹饪。
土豆炖茄子搭配米饭、面包或扁豆饼食用味道极佳。
**土豆炖茄子****简介**土豆炖茄子是一道常见的家常菜，以其浓郁的味道和多样化的烹饪方式而闻名。这道菜通常由土豆、茄子、西红柿和洋葱等蔬菜制成，并加入各种香料和调味料。**食材*** 土豆 500 克 * 茄子 500 克 * 洋葱 1 个 * 西红柿 2 个 * 大蒜 2 瓣 * 姜 1 块 * 小茴香 1 茶匙 * 孜然 1/2 茶匙 * 红辣椒粉 1/4 茶匙 * 盐和黑胡椒粉 适量 * 植物油 2 汤匙**步骤****1. 准备食材*** 将土豆去皮并切成块。 * 将茄子去皮并切成块。 * 切碎洋葱、西红柿、大蒜和姜。**2. 炒制食材*** 在平底锅或砂锅中加热植物油。 * 加入洋葱并炒至变软。 * 加入大蒜、姜、小茴香、孜然和红辣椒粉，再炒 30 秒。 * 加入西红柿并炒至软化。**3. 加入蔬菜*** 加入土豆和茄子块，并翻炒均匀。**4. 调味*** 加入盐和黑胡椒粉调味。**5. 加水炖煮*** 加入足够的水以覆盖食材。 * 盖上盖子，炖煮 15-20 分钟，或直至土豆变软。 * 如果需要，可以加入更多水。**6. 完成*** 尝味并根据需要调整调味料。 * 关火，加入香菜或欧芹作装饰。**提示*** 为了获得更浓郁的味道，可以使用高汤替代水。 * 可以添加其他蔬菜，例如胡萝卜、青椒或芹菜。 * 这道菜还可以用炖锅烹饪。 * 土豆炖茄子搭配米饭、面包或扁豆饼食用味道极佳。