白肉炖酸菜
简介
白肉炖酸菜是中国东北地区的一道传统菜肴，以其鲜美酸爽的滋味而广受欢迎。白肉指猪肉，酸菜则是以白菜为原料腌制而成的传统发酵食品。这道菜肴制作简单，营养丰富，是冬季暖身佳品。
食材
猪五花肉 500 克
酸白菜 1 棵
姜 1 块
大葱 1 根
八角 2 颗
桂皮 1 小块
香叶 3 片
料酒 2 勺
酱油 1 勺
糖 1/2 勺
盐 适量
做法
1. 准备食材
猪五花肉切成厚片。
酸白菜洗净，挤出水分，切成段。
姜切片，大葱切段。
2. 炖煮白肉
在砂锅或炖锅中放入猪五花肉、姜片、八角、桂皮、香叶和料酒。
加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
3. 加入酸菜
将酸白菜放入锅中，继续炖煮 20 分钟，或直至酸菜变软。
4. 调味
加入酱油、糖和盐调味，根据个人口味调整酸度和咸度。
5. 大火收汁
炖煮过程中撇去浮沫，最后大火收汁，使汤汁变得粘稠。
6. 盛出食用
将白肉炖酸菜盛入碗中，趁热食用。
小贴士
酸白菜的酸度会影响菜肴的口味，根据个人喜好选择酸度适中的酸白菜。
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒酱或辣椒粉。
白肉炖酸菜还可以搭配其他食材，如粉丝、豆腐或木耳。
**白肉炖酸菜****简介**白肉炖酸菜是中国东北地区的一道传统菜肴，以其鲜美酸爽的滋味而广受欢迎。白肉指猪肉，酸菜则是以白菜为原料腌制而成的传统发酵食品。这道菜肴制作简单，营养丰富，是冬季暖身佳品。**食材*** 猪五花肉 500 克 * 酸白菜 1 棵 * 姜 1 块 * 大葱 1 根 * 八角 2 颗 * 桂皮 1 小块 * 香叶 3 片 * 料酒 2 勺 * 酱油 1 勺 * 糖 1/2 勺 * 盐 适量**做法****1. 准备食材*** 猪五花肉切成厚片。 * 酸白菜洗净，挤出水分，切成段。 * 姜切片，大葱切段。**2. 炖煮白肉*** 在砂锅或炖锅中放入猪五花肉、姜片、八角、桂皮、香叶和料酒。 * 加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。**3. 加入酸菜*** 将酸白菜放入锅中，继续炖煮 20 分钟，或直至酸菜变软。**4. 调味*** 加入酱油、糖和盐调味，根据个人口味调整酸度和咸度。**5. 大火收汁*** 炖煮过程中撇去浮沫，最后大火收汁，使汤汁变得粘稠。**6. 盛出食用*** 将白肉炖酸菜盛入碗中，趁热食用。**小贴士*** 酸白菜的酸度会影响菜肴的口味，根据个人喜好选择酸度适中的酸白菜。 * 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒酱或辣椒粉。 * 白肉炖酸菜还可以搭配其他食材，如粉丝、豆腐或木耳。