## 酸爽开胃暖心窝 - 棒子骨炖酸菜 ### 简介寒风瑟瑟的秋冬，没有什么比一碗热腾腾的酸菜骨头汤更能慰藉人心了！棒子骨富含骨髓和胶原蛋白，长时间炖煮后汤汁浓郁鲜美；酸菜经过发酵，酸爽开胃，与骨汤的香浓完美融合，每一口都是暖胃暖心的享受。今天就来教大家做这道简单易学、营养美味的家常菜！### 所需食材#### 主料
棒子骨 500 克
酸菜 400 克（根据个人口味增减）#### 辅料
姜 一块
葱 2 根
料酒 适量
盐 适量
鸡精 少许（可选）
白胡椒粉 少许### 烹饪步骤#### 1. 处理食材
棒子骨洗净，冷水浸泡 30 分钟，去除血水；中途换水 1-2 次。
酸菜用清水冲洗 2-3 遍，挤干水分，切成细丝备用；
姜切片，葱切段备用。#### 2. 焯水
锅中加入足量冷水，放入棒子骨、姜片和料酒，大火烧开；
撇去浮沫，继续煮 3-5 分钟，捞出棒子骨，用温水冲洗干净备用。#### 3. 炖煮
将焯水后的棒子骨放入砂锅或炖锅中，加入足量开水（水量要没过骨头）；
加入姜片、葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 1.5-2 小时。#### 4. 加入酸菜
待骨头炖至软烂后，加入切好的酸菜丝，继续炖煮 30 分钟左右，使酸菜的香味充分融入汤中。#### 5. 调味
根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。### 小贴士
挑选棒子骨时，可以选择骨头表面带有一些肉的，这样炖出来的汤会更香浓。
酸菜本身带有咸味，所以盐要适量添加，以免过咸。
可以根据个人喜好，在汤中加入豆腐、粉条、海带等食材，丰富口感。
炖煮时间可根据个人喜好和锅具调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。### 结语一锅热气腾腾的棒子骨炖酸菜，酸香四溢，肉烂汤浓，不仅美味可口，还能驱寒暖身。在寒冷的冬季，为自己和家人煲上一锅，暖胃又暖心!
酸爽开胃暖心窝 - 棒子骨炖酸菜
简介寒风瑟瑟的秋冬，没有什么比一碗热腾腾的酸菜骨头汤更能慰藉人心了！棒子骨富含骨髓和胶原蛋白，长时间炖煮后汤汁浓郁鲜美；酸菜经过发酵，酸爽开胃，与骨汤的香浓完美融合，每一口都是暖胃暖心的享受。今天就来教大家做这道简单易学、营养美味的家常菜！
所需食材
主料* 棒子骨 500 克 * 酸菜 400 克（根据个人口味增减）
辅料* 姜 一块 * 葱 2 根 * 料酒 适量 * 盐 适量 * 鸡精 少许（可选） * 白胡椒粉 少许
烹饪步骤
1. 处理食材* 棒子骨洗净，冷水浸泡 30 分钟，去除血水；中途换水 1-2 次。 * 酸菜用清水冲洗 2-3 遍，挤干水分，切成细丝备用； * 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水* 锅中加入足量冷水，放入棒子骨、姜片和料酒，大火烧开； * 撇去浮沫，继续煮 3-5 分钟，捞出棒子骨，用温水冲洗干净备用。
3. 炖煮* 将焯水后的棒子骨放入砂锅或炖锅中，加入足量开水（水量要没过骨头）； * 加入姜片、葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 1.5-2 小时。
4. 加入酸菜* 待骨头炖至软烂后，加入切好的酸菜丝，继续炖煮 30 分钟左右，使酸菜的香味充分融入汤中。
5. 调味* 根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
小贴士* 挑选棒子骨时，可以选择骨头表面带有一些肉的，这样炖出来的汤会更香浓。 * 酸菜本身带有咸味，所以盐要适量添加，以免过咸。 * 可以根据个人喜好，在汤中加入豆腐、粉条、海带等食材，丰富口感。 * 炖煮时间可根据个人喜好和锅具调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。
结语一锅热气腾腾的棒子骨炖酸菜，酸香四溢，肉烂汤浓，不仅美味可口，还能驱寒暖身。在寒冷的冬季，为自己和家人煲上一锅，暖胃又暖心!