## 30种最常吃的家常菜做法
简介
家常菜，是家的味道，是记忆里最温暖的味道。简单食材，家常做法，却能带来满满的幸福感。本文精选30种最常吃的家常菜，涵盖肉类、蔬菜、蛋类、豆腐等多种食材，每道菜谱都包含详细的用料和步骤说明，即使是厨房新手也能轻松上手，做出美味佳肴，为家人朋友带来美味享受。
一、 肉类
1.
红烧肉
食材:
五花肉、冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐
做法:
1. 五花肉切块焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。3. 加入生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。4. 加水没过肉块，大火烧开转小火炖煮1小时左右，至肉质软烂。5. 最后大火收汁，加盐调味即可。2.
可乐鸡翅
食材:
鸡翅、可乐、生姜、料酒、生抽、老抽、盐
做法:
1. 鸡翅洗净，两面划刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。2. 锅中放油，放入鸡翅煎至两面金黄。3. 加入生姜、可乐、老抽，大火烧开转小火炖煮20分钟。4. 最后大火收汁，即可出锅。3.
鱼香肉丝
食材:
猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、蒜末、姜末
做法:
1. 猪肉切丝，用料酒、淀粉抓匀腌制。2. 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。3. 调制鱼香汁：糖、醋、料酒、生抽、淀粉、清水混合均匀。4. 锅中放油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。5. 留底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜末、姜末炒香。6. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，放入肉丝翻炒。7. 倒入鱼香汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。4.
宫保鸡丁
食材:
鸡胸肉、花生米、黄瓜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、醋、淀粉、盐
做法:
1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制。2. 黄瓜切丁，葱姜蒜切末。3. 调制酱汁：生抽、白糖、醋、淀粉、清水混合均匀。4. 锅中放油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。5. 留底油，放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。6. 留底油，放入干辣椒、花椒炒香，放入葱姜蒜末炒香。7. 倒入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀。8. 倒入酱汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠，放入花生米翻炒均匀即可。5.
糖醋排骨
食材:
排骨、冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、醋、盐
做法:
1. 排骨焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化，加入排骨翻炒上色。3. 加入生姜、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。4. 加水没过排骨，大火烧开转小火炖煮40分钟。5. 加入醋，继续炖煮10分钟。6. 最后大火收汁，加盐调味即可。
二、 蔬菜
1.
番茄炒蛋
食材:
番茄、鸡蛋、葱、盐、糖
做法:
1. 番茄切块，鸡蛋打散，葱切末。2. 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。3. 留底油，放入番茄块翻炒至出汁。4. 加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐、糖调味，撒上葱花即可。2.
清炒土豆丝
食材:
土豆、青红椒、葱姜蒜、盐、醋
做法:
1. 土豆切丝，泡水去除淀粉。2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末。3. 锅中放油，放入葱姜蒜末爆香。4. 加入土豆丝翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。5. 加盐、醋调味，翻炒均匀即可。3.
蒜蓉炒青菜
食材:
青菜、蒜、盐
做法:
1. 青菜洗净，沥干水分。2. 蒜切末。3. 锅中放油，放入蒜末爆香。4. 加入青菜翻炒至变软，加盐调味，翻炒均匀即可。4.
手撕包菜
食材:
包菜、干辣椒、蒜、盐、鸡精
做法:
1. 包菜用手撕成片，洗净沥干水分。2. 干辣椒切段，蒜切末。3. 锅中放油，放入干辣椒、蒜末爆香。4. 加入包菜翻炒至变软，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。5.
地三鲜
食材:
土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、糖、淀粉、水
做法:
1. 土豆、茄子切滚刀块，青椒切块，葱姜蒜切末。2. 调制酱汁：老抽、生抽、盐、糖、淀粉、水混合均匀。3. 锅中放油，放入土豆、茄子炸至金黄，捞出备用。4. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入青椒翻炒。5. 加入土豆、茄子翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。
三、 蛋类
1.
西红柿鸡蛋汤
食材:
西红柿、鸡蛋、葱、盐、香油
做法:
1. 西红柿切块，鸡蛋打散，葱切末。2. 锅中加水烧开，放入西红柿块煮至软烂。3. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。4. 加盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。2.
韭菜炒鸡蛋
食材:
韭菜、鸡蛋、盐
做法:
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。2. 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。3. 留底油，放入韭菜段翻炒至变软。4. 加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。3.
荷包蛋
食材:
鸡蛋、盐、油
做法:
1. 锅中放油，小火加热。2. 打入一个鸡蛋，保持小火煎制。3. 待蛋白凝固，蛋黄达到自己喜欢的熟度，撒上少量盐即可。
四、 豆腐
1.
麻婆豆腐
食材:
豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、葱姜蒜、水淀粉、酱油、糖、盐
做法:
1. 豆腐切块，焯水备用。2. 锅中放油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉炒出红油。3. 加入葱姜蒜末炒香，加入适量清水煮沸。4. 加入豆腐块，轻轻翻动，小火 simmer 5分钟。5. 加入水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。2.
家常豆腐
食材:
豆腐、青椒、红椒、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法:
1. 豆腐切块，焯水备用。2. 青椒、红椒、胡萝卜切片，木耳泡发撕小块，葱姜蒜切末。3. 锅中放油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。4. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒、木耳、胡萝卜翻炒均匀。5. 加入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。6. 最后用水淀粉勾芡，即可出锅。3.
鱼香豆腐
食材:
豆腐、黑木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、葱姜蒜、淀粉
做法:
1. 豆腐切块，焯水备用。2. 黑木耳泡发撕小块，胡萝卜、青椒切块，葱姜蒜切末。3. 调制鱼香汁：白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、清水混合均匀。4. 锅中放油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。5. 留底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。6. 加入黑木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，加入豆腐块翻炒。7. 倒入鱼香汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
五、 其他
1.
紫菜蛋花汤
食材:
紫菜、鸡蛋、香油、盐、葱花
做法:
1. 紫菜泡发，洗净备用。2. 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。3. 锅中加水烧开，放入紫菜煮沸。4. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。5. 加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。2.
番茄鸡蛋面
食材:
面条、番茄、鸡蛋、葱、盐、糖
做法:
1. 番茄切块，鸡蛋打散，葱切末。2. 锅中加水烧开，放入面条煮熟。3. 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。4. 留底油，放入番茄块翻炒至出汁。5. 加入适量清水，煮沸后加入面条、鸡蛋，加盐、糖调味，撒上葱花即可。3.
酸辣土豆丝
食材:
土豆、干辣椒、花椒、醋、白糖、盐、香油
做法:
1. 土豆切丝，泡水去除淀粉。2. 干辣椒切段。3. 锅中放油，放入干辣椒、花椒爆香。4. 加入土豆丝翻炒至变色。5. 加入醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。6. 淋上香油，即可出锅。希望以上家常菜谱能够帮助你轻松做出美味菜肴，为你的餐桌增添更多美味！
30种最常吃的家常菜做法**简介**家常菜，是家的味道，是记忆里最温暖的味道。简单食材，家常做法，却能带来满满的幸福感。本文精选30种最常吃的家常菜，涵盖肉类、蔬菜、蛋类、豆腐等多种食材，每道菜谱都包含详细的用料和步骤说明，即使是厨房新手也能轻松上手，做出美味佳肴，为家人朋友带来美味享受。**一、 肉类**1. **红烧肉*** **食材:** 五花肉、冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐* **做法:**1. 五花肉切块焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。3. 加入生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。4. 加水没过肉块，大火烧开转小火炖煮1小时左右，至肉质软烂。5. 最后大火收汁，加盐调味即可。2. **可乐鸡翅*** **食材:** 鸡翅、可乐、生姜、料酒、生抽、老抽、盐* **做法:**1. 鸡翅洗净，两面划刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。2. 锅中放油，放入鸡翅煎至两面金黄。3. 加入生姜、可乐、老抽，大火烧开转小火炖煮20分钟。4. 最后大火收汁，即可出锅。3. **鱼香肉丝*** **食材:** 猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、蒜末、姜末* **做法:**1. 猪肉切丝，用料酒、淀粉抓匀腌制。2. 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。3. 调制鱼香汁：糖、醋、料酒、生抽、淀粉、清水混合均匀。4. 锅中放油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。5. 留底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜末、姜末炒香。6. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，放入肉丝翻炒。7. 倒入鱼香汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。4. **宫保鸡丁*** **食材:** 鸡胸肉、花生米、黄瓜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、醋、淀粉、盐* **做法:**1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制。2. 黄瓜切丁，葱姜蒜切末。3. 调制酱汁：生抽、白糖、醋、淀粉、清水混合均匀。4. 锅中放油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。5. 留底油，放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。6. 留底油，放入干辣椒、花椒炒香，放入葱姜蒜末炒香。7. 倒入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀。8. 倒入酱汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠，放入花生米翻炒均匀即可。5. **糖醋排骨*** **食材:** 排骨、冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、醋、盐* **做法:**1. 排骨焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化，加入排骨翻炒上色。3. 加入生姜、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。4. 加水没过排骨，大火烧开转小火炖煮40分钟。5. 加入醋，继续炖煮10分钟。6. 最后大火收汁，加盐调味即可。**二、 蔬菜**1. **番茄炒蛋*** **食材:** 番茄、鸡蛋、葱、盐、糖* **做法:**1. 番茄切块，鸡蛋打散，葱切末。2. 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。3. 留底油，放入番茄块翻炒至出汁。4. 加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐、糖调味，撒上葱花即可。2. **清炒土豆丝*** **食材:** 土豆、青红椒、葱姜蒜、盐、醋* **做法:**1. 土豆切丝，泡水去除淀粉。2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末。3. 锅中放油，放入葱姜蒜末爆香。4. 加入土豆丝翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。5. 加盐、醋调味，翻炒均匀即可。3. **蒜蓉炒青菜*** **食材:** 青菜、蒜、盐* **做法:**1. 青菜洗净，沥干水分。2. 蒜切末。3. 锅中放油，放入蒜末爆香。4. 加入青菜翻炒至变软，加盐调味，翻炒均匀即可。4. **手撕包菜*** **食材:** 包菜、干辣椒、蒜、盐、鸡精* **做法:**1. 包菜用手撕成片，洗净沥干水分。2. 干辣椒切段，蒜切末。3. 锅中放油，放入干辣椒、蒜末爆香。4. 加入包菜翻炒至变软，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。5. **地三鲜*** **食材:** 土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、糖、淀粉、水* **做法:**1. 土豆、茄子切滚刀块，青椒切块，葱姜蒜切末。2. 调制酱汁：老抽、生抽、盐、糖、淀粉、水混合均匀。3. 锅中放油，放入土豆、茄子炸至金黄，捞出备用。4. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入青椒翻炒。5. 加入土豆、茄子翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。**三、 蛋类**1. **西红柿鸡蛋汤*** **食材:** 西红柿、鸡蛋、葱、盐、香油* **做法:**1. 西红柿切块，鸡蛋打散，葱切末。2. 锅中加水烧开，放入西红柿块煮至软烂。3. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。4. 加盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。2. **韭菜炒鸡蛋*** **食材:** 韭菜、鸡蛋、盐* **做法:**1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。2. 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。3. 留底油，放入韭菜段翻炒至变软。4. 加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。3. **荷包蛋*** **食材:** 鸡蛋、盐、油* **做法:**1. 锅中放油，小火加热。2. 打入一个鸡蛋，保持小火煎制。3. 待蛋白凝固，蛋黄达到自己喜欢的熟度，撒上少量盐即可。**四、 豆腐**1. **麻婆豆腐*** **食材:** 豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、葱姜蒜、水淀粉、酱油、糖、盐* **做法:**1. 豆腐切块，焯水备用。2. 锅中放油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉炒出红油。3. 加入葱姜蒜末炒香，加入适量清水煮沸。4. 加入豆腐块，轻轻翻动，小火 simmer 5分钟。5. 加入水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。2. **家常豆腐*** **食材:** 豆腐、青椒、红椒、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉* **做法:**1. 豆腐切块，焯水备用。2. 青椒、红椒、胡萝卜切片，木耳泡发撕小块，葱姜蒜切末。3. 锅中放油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。4. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒、木耳、胡萝卜翻炒均匀。5. 加入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。6. 最后用水淀粉勾芡，即可出锅。3. **鱼香豆腐*** **食材:** 豆腐、黑木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、葱姜蒜、淀粉* **做法:**1. 豆腐切块，焯水备用。2. 黑木耳泡发撕小块，胡萝卜、青椒切块，葱姜蒜切末。3. 调制鱼香汁：白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、清水混合均匀。4. 锅中放油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。5. 留底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。6. 加入黑木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，加入豆腐块翻炒。7. 倒入鱼香汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。**五、 其他**1. **紫菜蛋花汤*** **食材:** 紫菜、鸡蛋、香油、盐、葱花* **做法:**1. 紫菜泡发，洗净备用。2. 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。3. 锅中加水烧开，放入紫菜煮沸。4. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。5. 加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。2. **番茄鸡蛋面*** **食材:** 面条、番茄、鸡蛋、葱、盐、糖* **做法:**1. 番茄切块，鸡蛋打散，葱切末。2. 锅中加水烧开，放入面条煮熟。3. 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。4. 留底油，放入番茄块翻炒至出汁。5. 加入适量清水，煮沸后加入面条、鸡蛋，加盐、糖调味，撒上葱花即可。3. **酸辣土豆丝*** **食材:** 土豆、干辣椒、花椒、醋、白糖、盐、香油* **做法:**1. 土豆切丝，泡水去除淀粉。2. 干辣椒切段。3. 锅中放油，放入干辣椒、花椒爆香。4. 加入土豆丝翻炒至变色。5. 加入醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。6. 淋上香油，即可出锅。希望以上家常菜谱能够帮助你轻松做出美味菜肴，为你的餐桌增添更多美味！