## 蓬松柔软的面鱼：零基础也能轻松搞定 面鱼，这款看似普通的面食，却凭借其简单易做、口感蓬松的特点，成为了许多人早餐和下午茶的首选。今天，就让我们一起来学习如何制作香喷喷、软绵绵的面鱼吧！### 一、准备工作#### 1. 准备食材：
面粉：300克（建议使用中筋面粉）
酵母：3克（约一小勺）
温水：160-180毫升（根据面粉吸水性调整）
白糖：10克（可根据个人口味增减）
食用油：适量#### 2. 工具准备：
大碗：用于和面
筷子/刮刀：用于搅拌
蒸锅
蒸笼布/油纸### 二、制作步骤#### 1. 激活酵母：将温水倒入大碗中，加入酵母和白糖，轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，直至酵母完全溶解，水面出现一层细密的泡沫。#### 2. 和面：将面粉分次加入酵母水中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
Tips: 面团不要揉得太硬，否则蒸出来的面鱼会比较硬。#### 3. 发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
Tips: 判断发酵是否完成，可以用手指在面团中间戳个洞，如果洞口不回缩，就表示发酵好了。#### 4. 整形：将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉压排气，然后分成大小均匀的小剂子。
Tips: 每个小剂子的大小可以根据个人喜好调整。#### 5. 二次醒发：将整形好的面鱼放入铺好蒸笼布/油纸的蒸笼中，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。
Tips: 二次醒发可以让面鱼更加蓬松柔软。#### 6. 蒸制：将蒸锅中的水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。
Tips: 蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟左右再开盖，可以防止面鱼塌陷。### 三、 小贴士
面粉的吸水性不同，所以水的用量要根据实际情况调整。
发酵的时间会受到温度的影响，温度越高，发酵速度越快。
蒸制的时间要根据面鱼的大小调整。
蒸好的面鱼可以搭配豆浆、粥等一起食用。现在，你学会如何制作美味的面鱼了吗？快来动手试试吧！ 相信你也能做出蓬松柔软、香气四溢的面鱼！
蓬松柔软的面鱼：零基础也能轻松搞定 面鱼，这款看似普通的面食，却凭借其简单易做、口感蓬松的特点，成为了许多人早餐和下午茶的首选。今天，就让我们一起来学习如何制作香喷喷、软绵绵的面鱼吧！
一、准备工作
1. 准备食材：* 面粉：300克（建议使用中筋面粉） * 酵母：3克（约一小勺） * 温水：160-180毫升（根据面粉吸水性调整） * 白糖：10克（可根据个人口味增减） * 食用油：适量
2. 工具准备：* 大碗：用于和面 * 筷子/刮刀：用于搅拌 * 蒸锅 * 蒸笼布/油纸
二、制作步骤
1. 激活酵母：将温水倒入大碗中，加入酵母和白糖，轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，直至酵母完全溶解，水面出现一层细密的泡沫。
2. 和面：将面粉分次加入酵母水中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。* Tips: 面团不要揉得太硬，否则蒸出来的面鱼会比较硬。
3. 发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。* Tips: 判断发酵是否完成，可以用手指在面团中间戳个洞，如果洞口不回缩，就表示发酵好了。
4. 整形：将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉压排气，然后分成大小均匀的小剂子。* Tips: 每个小剂子的大小可以根据个人喜好调整。
5. 二次醒发：将整形好的面鱼放入铺好蒸笼布/油纸的蒸笼中，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。* Tips: 二次醒发可以让面鱼更加蓬松柔软。
6. 蒸制：将蒸锅中的水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。* Tips: 蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟左右再开盖，可以防止面鱼塌陷。
三、 小贴士* 面粉的吸水性不同，所以水的用量要根据实际情况调整。 * 发酵的时间会受到温度的影响，温度越高，发酵速度越快。 * 蒸制的时间要根据面鱼的大小调整。 * 蒸好的面鱼可以搭配豆浆、粥等一起食用。现在，你学会如何制作美味的面鱼了吗？快来动手试试吧！ 相信你也能做出蓬松柔软、香气四溢的面鱼！