## 零经验也能轻松搞定！电饭煲简易蛋糕食谱
简介
想吃蛋糕却不想动烤箱？试试用电饭煲吧！无需繁琐步骤，简单几步就能在家做出香甜可口的蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。
一、 准备工作
1.
食材
:
低筋面粉 100克
鸡蛋 3个
白砂糖 80克 (可根据口味调整)
牛奶/酸奶 50克
玉米油/融化黄油 40克
柠檬汁/白醋 几滴 (可选，去腥增香)2.
工具
:
电饭煲
打蛋盆
打蛋器
面粉筛
刮刀
油纸/油刷
二、 制作步骤
1.
准备蛋液:
将蛋清和蛋黄分离，分别放入干净无水无油的打蛋盆中。
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至出现大泡，分三次加入白砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现直立尖角）。
蛋黄中加入牛奶/酸奶和玉米油/融化黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。2.
混合面糊:
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌产生筋性。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀至细腻顺滑，呈流动状。3.
电饭煲蛋糕:
电饭煲内胆刷一层薄薄的油，底部垫一张剪裁好的油纸 (方便脱模)。
将蛋糕糊从高处倒入电饭煲内胆中，轻震几下震出气泡。
选择“蛋糕”功能键，如果没有则选择“煮饭”功能，煮至跳闸。
跳闸后不要立即打开，焖5分钟后再开盖，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净就表示蛋糕熟透了。4.
装饰享用:
将蛋糕倒扣在晾网上，撕去油纸，待蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好装饰奶油、水果等，尽情享用美味吧！
三、 小贴士
每个电饭煲的功率不同，烘烤时间可能会有所差异，建议根据实际情况调整。
蛋糕糊倒入电饭煲后，轻震几下可以震出大气泡，使蛋糕更加细腻。
烘烤过程中不要频繁打开电饭煲盖，以免影响蛋糕的蓬发。
可根据个人喜好加入其他食材，例如蔓越莓干、葡萄干、巧克力豆等，丰富蛋糕的口感。
结语
用电饭煲做蛋糕简单易学，即使是烘焙新手也能轻松掌握。快来试试吧，用简单的食材和工具，为家人朋友制作一份美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！
零经验也能轻松搞定！电饭煲简易蛋糕食谱**简介**想吃蛋糕却不想动烤箱？试试用电饭煲吧！无需繁琐步骤，简单几步就能在家做出香甜可口的蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。**一、 准备工作**1. **食材**: * 低筋面粉 100克* 鸡蛋 3个* 白砂糖 80克 (可根据口味调整)* 牛奶/酸奶 50克* 玉米油/融化黄油 40克* 柠檬汁/白醋 几滴 (可选，去腥增香)2. **工具**: * 电饭煲* 打蛋盆* 打蛋器* 面粉筛* 刮刀* 油纸/油刷**二、 制作步骤**1. **准备蛋液:*** 将蛋清和蛋黄分离，分别放入干净无水无油的打蛋盆中。* 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至出现大泡，分三次加入白砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现直立尖角）。* 蛋黄中加入牛奶/酸奶和玉米油/融化黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。2. **混合面糊:*** 将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌产生筋性。* 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀至细腻顺滑，呈流动状。3. **电饭煲蛋糕:*** 电饭煲内胆刷一层薄薄的油，底部垫一张剪裁好的油纸 (方便脱模)。* 将蛋糕糊从高处倒入电饭煲内胆中，轻震几下震出气泡。* 选择“蛋糕”功能键，如果没有则选择“煮饭”功能，煮至跳闸。* 跳闸后不要立即打开，焖5分钟后再开盖，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净就表示蛋糕熟透了。4. **装饰享用:*** 将蛋糕倒扣在晾网上，撕去油纸，待蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好装饰奶油、水果等，尽情享用美味吧！**三、 小贴士*** 每个电饭煲的功率不同，烘烤时间可能会有所差异，建议根据实际情况调整。 * 蛋糕糊倒入电饭煲后，轻震几下可以震出大气泡，使蛋糕更加细腻。 * 烘烤过程中不要频繁打开电饭煲盖，以免影响蛋糕的蓬发。 * 可根据个人喜好加入其他食材，例如蔓越莓干、葡萄干、巧克力豆等，丰富蛋糕的口感。**结语**用电饭煲做蛋糕简单易学，即使是烘焙新手也能轻松掌握。快来试试吧，用简单的食材和工具，为家人朋友制作一份美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！