## 广东南乳焖五花肉：浓香软糯的美味佳肴### 简介广东南乳焖五花肉是一道经典的粤菜，以其浓郁的香味、软糯的口感和诱人的色泽而闻名。这道菜肴看似简单，实则包含了许多烹饪技巧，需要掌握火候和调味，才能做出肥而不腻、入口即化的完美口感。### 食材准备
主料：
五花肉： 500克
辅料：
南乳： 2块
生姜： 1块
葱： 2根
冰糖： 适量
调料：
料酒： 2汤匙
生抽： 2汤匙
老抽： 1汤匙
盐： 少许
食用油： 适量### 制作步骤1.
处理食材：
五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状。
生姜切片，葱切段。
南乳用勺子压成泥状，加入少量南乳汁备用。2.
焯水：
锅中加水烧开，放入五花肉焯水，去除血沫。
捞出五花肉，用温水冲洗干净。3.
煎制：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉煎至两面金黄。4.
焖煮：
加入姜片和葱段爆香，倒入南乳、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
加入适量开水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，至五花肉软烂。5.
收汁：
开大火收汁，期间不断翻动五花肉，使其均匀裹上酱汁。
待酱汁浓稠，五花肉表面呈现诱人光泽时，即可关火。### 小贴士
五花肉最好选择肥瘦相间的，这样焖出来的肉才会肥而不腻。
南乳是这道菜的灵魂，建议选择优质的广式南乳。
焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多焖煮一会儿。
收汁的时候要注意火候，避免糊锅。### 结语广东南乳焖五花肉是一道色香味俱全的美味佳肴，香气扑鼻，入口即化，让人回味无穷。按照以上步骤，您也可以轻松在家制作这道经典粤菜，与家人朋友分享美味！
广东南乳焖五花肉：浓香软糯的美味佳肴
简介广东南乳焖五花肉是一道经典的粤菜，以其浓郁的香味、软糯的口感和诱人的色泽而闻名。这道菜肴看似简单，实则包含了许多烹饪技巧，需要掌握火候和调味，才能做出肥而不腻、入口即化的完美口感。
食材准备* **主料：*** 五花肉： 500克 * **辅料：*** 南乳： 2块* 生姜： 1块* 葱： 2根* 冰糖： 适量 * **调料：*** 料酒： 2汤匙* 生抽： 2汤匙* 老抽： 1汤匙* 盐： 少许* 食用油： 适量
制作步骤1. **处理食材：*** 五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状。* 生姜切片，葱切段。* 南乳用勺子压成泥状，加入少量南乳汁备用。2. **焯水：*** 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，去除血沫。* 捞出五花肉，用温水冲洗干净。3. **煎制：*** 锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉煎至两面金黄。4. **焖煮：*** 加入姜片和葱段爆香，倒入南乳、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。* 加入适量开水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，至五花肉软烂。5. **收汁：*** 开大火收汁，期间不断翻动五花肉，使其均匀裹上酱汁。* 待酱汁浓稠，五花肉表面呈现诱人光泽时，即可关火。
小贴士* 五花肉最好选择肥瘦相间的，这样焖出来的肉才会肥而不腻。 * 南乳是这道菜的灵魂，建议选择优质的广式南乳。 * 焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多焖煮一会儿。 * 收汁的时候要注意火候，避免糊锅。
结语广东南乳焖五花肉是一道色香味俱全的美味佳肴，香气扑鼻，入口即化，让人回味无穷。按照以上步骤，您也可以轻松在家制作这道经典粤菜，与家人朋友分享美味！