南煎丸子的正宗做法
简介
南煎丸子是一道经典的中国菜肴，以其鲜嫩多汁、外酥里嫩的口感而闻名。起源于中国南方，现在已成为世界各地广受欢迎的家常菜。
食材
猪绞肉：500 克
虾仁：100 克
鸡蛋：1 个
葱姜末：适量
生抽：1 汤匙
老抽：1 茶匙
料酒：1 汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
面包糠：适量
详细步骤
1. 制作馅料
将猪绞肉和虾仁剁碎。
加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料上劲。
2. 塑形
将馅料分成大小均匀的丸子。
将丸子滚入面包糠中，确保表面均匀裹上。
3. 煎制
热锅倒入适量油，中火加热。
将丸子放入锅中，煎至两面金黄。
降低火候，盖上锅盖，煎 5-7 分钟，或直到丸子内部熟透。
4. 出锅
将丸子捞出，沥干油脂。
摆盘后即可享用。
配料及食用方法
南煎丸子通常搭配甜醋或番茄酱食用。也可以根据个人喜好加入其他配料，如葱花、香菜或辣椒。
小贴士
为了使丸子更嫩，可以使用肩胛肉或里脊肉。
搅拌馅料时，顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更上劲。
煎制丸子时，不要频繁翻动，否则会破坏形状。
出锅前可以将锅倾斜，使多余的油脂流出。
**南煎丸子的正宗做法****简介**南煎丸子是一道经典的中国菜肴，以其鲜嫩多汁、外酥里嫩的口感而闻名。起源于中国南方，现在已成为世界各地广受欢迎的家常菜。**食材*** 猪绞肉：500 克 * 虾仁：100 克 * 鸡蛋：1 个 * 葱姜末：适量 * 生抽：1 汤匙 * 老抽：1 茶匙 * 料酒：1 汤匙 * 盐：适量 * 黑胡椒粉：适量 * 面包糠：适量**详细步骤****1. 制作馅料*** 将猪绞肉和虾仁剁碎。 * 加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。 * 打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料上劲。**2. 塑形*** 将馅料分成大小均匀的丸子。 * 将丸子滚入面包糠中，确保表面均匀裹上。**3. 煎制*** 热锅倒入适量油，中火加热。 * 将丸子放入锅中，煎至两面金黄。 * 降低火候，盖上锅盖，煎 5-7 分钟，或直到丸子内部熟透。**4. 出锅*** 将丸子捞出，沥干油脂。 * 摆盘后即可享用。**配料及食用方法**南煎丸子通常搭配甜醋或番茄酱食用。也可以根据个人喜好加入其他配料，如葱花、香菜或辣椒。**小贴士*** 为了使丸子更嫩，可以使用肩胛肉或里脊肉。 * 搅拌馅料时，顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更上劲。 * 煎制丸子时，不要频繁翻动，否则会破坏形状。 * 出锅前可以将锅倾斜，使多余的油脂流出。