红烧丸子的做法大全
简介
红烧丸子是一道传统的家常菜肴，以其鲜嫩多汁、色香味俱全的特点广受喜爱。制作红烧丸子需要掌握以下步骤：
一、食材准备
猪绞肉：500 克
豆腐：1 块
鸡蛋：1 个
生姜：1 块
大葱：1 根
香菇：5 朵
木耳：5 朵
二、调味料
酱油：3 汤匙
蚝油：2 汤匙
糖：1 汤匙
料酒：1 汤匙
五香粉：1 小勺
盐：适量
花椒粉：适量
三、制作步骤
1. 制作丸子
猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、盐、五香粉、姜末和葱末搅拌均匀。
豆腐切成小块，沥干水分，放入绞肉中继续搅拌。
将绞肉团成小丸子。
2. 炒丸子
起锅烧热，倒入适量油。
将丸子放入锅中，中小火煎至表面金黄。
3. 翻炒配菜
香菇和木耳提前泡发，切成小块。
锅中留底油，放入香菇和木耳翻炒。
4. 调制酱汁
在一个碗中，将酱油、蚝油、糖、料酒和花椒粉混合均匀。
5. 红烧丸子
将酱汁倒入锅中，加入适量水，没过丸子即可。
大火煮沸后，转中小火炖煮 20-30 分钟，或直至丸子完全熟透。
六、装盘上桌
将红烧丸子盛入盘中，撒上葱花即可上桌享用。
小贴士
为了使丸子更加鲜嫩多汁，可以在绞肉中加入少许淀粉。
如果没有香菇和木耳，也可以使用其他配菜，如胡萝卜、青椒或西红柿。
红烧丸子可以搭配米饭、面条或馒头一起食用。
**红烧丸子的做法大全****简介**红烧丸子是一道传统的家常菜肴，以其鲜嫩多汁、色香味俱全的特点广受喜爱。制作红烧丸子需要掌握以下步骤：**一、食材准备** * 猪绞肉：500 克 * 豆腐：1 块 * 鸡蛋：1 个 * 生姜：1 块 * 大葱：1 根 * 香菇：5 朵 * 木耳：5 朵**二、调味料** * 酱油：3 汤匙 * 蚝油：2 汤匙 * 糖：1 汤匙 * 料酒：1 汤匙 * 五香粉：1 小勺 * 盐：适量 * 花椒粉：适量**三、制作步骤****1. 制作丸子** * 猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、盐、五香粉、姜末和葱末搅拌均匀。 * 豆腐切成小块，沥干水分，放入绞肉中继续搅拌。 * 将绞肉团成小丸子。**2. 炒丸子** * 起锅烧热，倒入适量油。 * 将丸子放入锅中，中小火煎至表面金黄。**3. 翻炒配菜** * 香菇和木耳提前泡发，切成小块。 * 锅中留底油，放入香菇和木耳翻炒。**4. 调制酱汁** * 在一个碗中，将酱油、蚝油、糖、料酒和花椒粉混合均匀。**5. 红烧丸子** * 将酱汁倒入锅中，加入适量水，没过丸子即可。 * 大火煮沸后，转中小火炖煮 20-30 分钟，或直至丸子完全熟透。**六、装盘上桌*** 将红烧丸子盛入盘中，撒上葱花即可上桌享用。**小贴士*** 为了使丸子更加鲜嫩多汁，可以在绞肉中加入少许淀粉。 * 如果没有香菇和木耳，也可以使用其他配菜，如胡萝卜、青椒或西红柿。 * 红烧丸子可以搭配米饭、面条或馒头一起食用。