## 北京烤鸭品牌巡礼### 简介北京烤鸭，作为中国乃至世界闻名的美食，其历史悠久，风味独特，吸引着无数食客慕名而来。在北京，更是汇聚了众多烤鸭品牌，各家都有其独特的配方和烤制技艺，让食客们在品尝美味的同时，也能感受到不同品牌的文化传承。### 老字号，百年传承
全聚德（Quanjude）
: 成立于1864年，是当之无愧的北京烤鸭“老大哥”。全聚德以挂炉烤鸭闻名，烤制过程严格遵循传统，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，配以薄饼、葱丝、甜面酱，堪称一绝。
便宜坊（Bianyifang）
: 创立于明朝永乐年间，距今已有600多年的历史。与全聚德不同，便宜坊以“焖炉烤鸭”著称，烤制时不使用明火，鸭肉更加软嫩，别具风味。
利群烤鸭店（Liqun）
: 创建于1902年，前身为“便宜坊义和堂”，后改名为利群。利群烤鸭店在继承传统的基础上，不断创新，推出了多种口味的烤鸭，如香酥鸭、果木烤鸭等，深受食客喜爱。### 新派烤鸭，创新融合
大董（Da Dong）
: 成立于1985年，以“酥不腻”的烤鸭而闻名。大董在传统挂炉烤鸭的基础上进行改良，采用果木烤制，并严格控制火候和时间，使鸭皮更加酥脆，脂肪含量更低。
四季民福（Siji Minfu）
: 主打“精品烤鸭”，注重食材选择和烤制工艺，鸭皮酥脆可口，鸭肉鲜嫩多汁，搭配特制酱料，令人回味无穷。
京尊烤鸭（Jingzun）
: 以“健康烤鸭”为理念，采用低温慢烤技术，减少油脂，保留营养，让食客在享受美味的同时，也更加健康。### 小结语北京烤鸭品牌众多，除了以上列举的，还有许多其他优秀的品牌，如小王府、金百万、鸭王等等。每个品牌都有其独特的魅力和风味，等待着你去品尝和探索。下次来到北京，不妨挑选一家心仪的烤鸭店，体验一番地道的北京味道！
北京烤鸭品牌巡礼
简介北京烤鸭，作为中国乃至世界闻名的美食，其历史悠久，风味独特，吸引着无数食客慕名而来。在北京，更是汇聚了众多烤鸭品牌，各家都有其独特的配方和烤制技艺，让食客们在品尝美味的同时，也能感受到不同品牌的文化传承。
老字号，百年传承* **全聚德（Quanjude）**: 成立于1864年，是当之无愧的北京烤鸭“老大哥”。全聚德以挂炉烤鸭闻名，烤制过程严格遵循传统，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，配以薄饼、葱丝、甜面酱，堪称一绝。 * **便宜坊（Bianyifang）**: 创立于明朝永乐年间，距今已有600多年的历史。与全聚德不同，便宜坊以“焖炉烤鸭”著称，烤制时不使用明火，鸭肉更加软嫩，别具风味。 * **利群烤鸭店（Liqun）**: 创建于1902年，前身为“便宜坊义和堂”，后改名为利群。利群烤鸭店在继承传统的基础上，不断创新，推出了多种口味的烤鸭，如香酥鸭、果木烤鸭等，深受食客喜爱。
新派烤鸭，创新融合* **大董（Da Dong）**: 成立于1985年，以“酥不腻”的烤鸭而闻名。大董在传统挂炉烤鸭的基础上进行改良，采用果木烤制，并严格控制火候和时间，使鸭皮更加酥脆，脂肪含量更低。 * **四季民福（Siji Minfu）**: 主打“精品烤鸭”，注重食材选择和烤制工艺，鸭皮酥脆可口，鸭肉鲜嫩多汁，搭配特制酱料，令人回味无穷。 * **京尊烤鸭（Jingzun）**: 以“健康烤鸭”为理念，采用低温慢烤技术，减少油脂，保留营养，让食客在享受美味的同时，也更加健康。
小结语北京烤鸭品牌众多，除了以上列举的，还有许多其他优秀的品牌，如小王府、金百万、鸭王等等。每个品牌都有其独特的魅力和风味，等待着你去品尝和探索。下次来到北京，不妨挑选一家心仪的烤鸭店，体验一番地道的北京味道！