## 红烧肉焖土豆：香糯软烂，一锅两吃### 简介红烧肉和土豆可说是天生一对，红烧肉的浓郁酱汁包裹着软糯的土豆，肉香与土豆香气完美融合，简直是米饭杀手！这道家常菜做法简单，只需掌握几个技巧，就能轻松做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。### 食材准备
五花肉：500克
土豆：2个（中等大小）
葱：2段
姜：5片
蒜：3瓣
冰糖：15克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
八角：2个
香叶：2片
桂皮：1小块
干辣椒：2个（可选，根据个人口味添加）
盐：适量
油：适量
温水：适量### 制作步骤1.
处理食材：
五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。
土豆去皮，切成与五花肉大小相仿的块，用清水浸泡防止氧化变色。
葱切段，姜切片，蒜切末。2.
焯水：
锅中加入适量冷水，放入五花肉块、料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。3.
炒糖色：
锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成焦糖色。4.
翻炒上色：
将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒至肉块均匀裹上糖色。5.
加入香料：
加入葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒（可选）煸炒出香味。6.
调味炖煮：
倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入足量温水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。7.
加入土豆：
将土豆块沥干水分，放入锅中，轻轻翻动，与肉块混合均匀，继续炖煮20分钟左右，直至土豆软糯。8.
收汁调味：
待汤汁收至浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。### 小贴士
五花肉最好选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉肥而不腻。
炒糖色时一定要用小火，避免炒糊。
土豆不要切太小，否则容易煮烂。
炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可适当延长炖煮时间。
出锅前可以撒上少许葱花点缀，色香味俱全。### 结语红烧肉焖土豆，做法简单易学，香气扑鼻，色泽诱人，是一道老少皆宜的家常美味。掌握以上技巧，你也能在家轻松做出这道美味佳肴，为家人朋友带来味蕾的享受!
红烧肉焖土豆：香糯软烂，一锅两吃
简介红烧肉和土豆可说是天生一对，红烧肉的浓郁酱汁包裹着软糯的土豆，肉香与土豆香气完美融合，简直是米饭杀手！这道家常菜做法简单，只需掌握几个技巧，就能轻松做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。
食材准备* 五花肉：500克 * 土豆：2个（中等大小） * 葱：2段 * 姜：5片 * 蒜：3瓣 * 冰糖：15克 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 料酒：1汤匙 * 八角：2个 * 香叶：2片 * 桂皮：1小块 * 干辣椒：2个（可选，根据个人口味添加） * 盐：适量 * 油：适量 * 温水：适量
制作步骤1. **处理食材：*** 五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。* 土豆去皮，切成与五花肉大小相仿的块，用清水浸泡防止氧化变色。* 葱切段，姜切片，蒜切末。2. **焯水：*** 锅中加入适量冷水，放入五花肉块、料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。3. **炒糖色：*** 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成焦糖色。4. **翻炒上色：*** 将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒至肉块均匀裹上糖色。5. **加入香料：*** 加入葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒（可选）煸炒出香味。6. **调味炖煮：*** 倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入足量温水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。7. **加入土豆：*** 将土豆块沥干水分，放入锅中，轻轻翻动，与肉块混合均匀，继续炖煮20分钟左右，直至土豆软糯。8. **收汁调味：*** 待汤汁收至浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士* 五花肉最好选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉肥而不腻。 * 炒糖色时一定要用小火，避免炒糊。 * 土豆不要切太小，否则容易煮烂。 * 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可适当延长炖煮时间。 * 出锅前可以撒上少许葱花点缀，色香味俱全。
结语红烧肉焖土豆，做法简单易学，香气扑鼻，色泽诱人，是一道老少皆宜的家常美味。掌握以上技巧，你也能在家轻松做出这道美味佳肴，为家人朋友带来味蕾的享受!