## 国家允许的食品添加剂### 一、 简介食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。国家为了保障食品安全和公众健康，制定了严格的食品添加剂使用标准，规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围和最大使用量。### 二、 食品添加剂的分类根据国家标准GB2760的规定，食品添加剂按其功能可分为23个类别：1.
酸度调节剂:
用于调节食品酸碱度的物质，例如柠檬酸、乳酸等。 2.
抗结剂:
防止食品颗粒或粉末结块的物质，例如二氧化硅、滑石粉等。 3.
消泡剂:
减少或消除食品加工过程中产生的泡沫的物质，例如二甲基硅油等。 4.
抗氧化剂:
防止或延缓食品氧化变质的物质，例如维生素C、维生素E等。 5.
漂白剂:
使食品颜色变白的物质，例如二氧化硫、亚硫酸钠等。 6.
膨松剂:
使食品组织产生孔隙，变得疏松的物质，例如碳酸氢钠、碳酸铵等。 7.
着色剂:
赋予食品颜色的物质，例如胭脂红、日落黄等。 8.
护色剂:
使食品保持原有色泽的物质，例如亚硝酸钠等。 9.
酶制剂:
以动植物、微生物等为原料，经提取、加工而成的具有生物催化功能的物质，例如蛋白酶、淀粉酶等。 10.
增味剂:
增强或改善食品风味的物质，例如谷氨酸钠(味精)等。 11.
面粉处理剂:
改善面粉品质的物质，例如过氧化苯甲酰等。 12.
食用香精:
赋予食品香味的物质，例如香兰素、乙基麦芽酚等。 13.
食品用香料:
赋予食品香气的物质，例如丁香、肉桂等。 14.
胶姆糖基础剂:
构成胶姆糖的主要成分，例如天然树胶、合成树脂等。 15.
光亮剂:
赋予食品光泽的物质，例如蜂蜡、巴西棕榈蜡等。 16.
防腐剂:
防止食品腐败变质的物质，例如山梨酸钾、苯甲酸钠等。 17.
甜味剂:
赋予食品甜味的物质，例如蔗糖、甜蜜素等。 18.
增稠剂:
增加食品粘稠度的物质，例如明胶、果胶等。 19.
营养强化剂:
补充或强化食品营养成分的物质，例如维生素、矿物质等。 20.
乳化剂:
使互不相溶的液体(如油和水)形成稳定乳浊液的物质，例如单甘油脂肪酸酯等。 21.
稳定剂和凝固剂:
使食品保持均匀分散状态或形成凝胶的物质，例如磷酸盐、海藻酸钠等。 22.
保鲜剂:
保持食品原有品质和营养价值，抑制微生物生长繁殖的物质，例如乳酸链球菌素等。 23.
其他:
不属于以上22类的食品添加剂，例如包装用防腐剂等。### 三、 国家允许使用的食品添加剂品种及使用标准国家卫健委和国家市场监督管理总局会根据科学评估和风险评估结果，定期发布和修订《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，该标准规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围和最大使用量等。消费者可以通过以下途径查询国家允许使用的食品添加剂信息：
国家卫生健康委员会官网(http://www.nhc.gov.cn/)
国家市场监督管理总局官网(http://www.samr.gov.cn/)
食品伙伴网(http://www.foodmate.net/)### 四、 使用食品添加剂的注意事项1.
严格遵守国家标准:
使用食品添加剂必须符合GB 2760的规定，不得超范围、超剂量使用。 2.
选择正规厂家生产的食品添加剂:
确保食品添加剂的质量和安全性。 3.
正确储存和使用:
防止食品添加剂污染和变质。 4.
合理使用:
并非所有食品都需要添加食品添加剂，应根据实际情况合理使用。### 五、 总结食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，在改善食品品质、延长食品保质期等方面发挥着重要作用。消费者应科学理性地看待食品添加剂，在购买食品时关注食品标签上的配料表，选择安全放心的食品。同时，国家也将继续加强食品添加剂的监管，保障消费者的饮食安全。
国家允许的食品添加剂
一、 简介食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。国家为了保障食品安全和公众健康，制定了严格的食品添加剂使用标准，规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围和最大使用量。
二、 食品添加剂的分类根据国家标准GB2760的规定，食品添加剂按其功能可分为23个类别：1. **酸度调节剂:** 用于调节食品酸碱度的物质，例如柠檬酸、乳酸等。 2. **抗结剂:** 防止食品颗粒或粉末结块的物质，例如二氧化硅、滑石粉等。 3. **消泡剂:** 减少或消除食品加工过程中产生的泡沫的物质，例如二甲基硅油等。 4. **抗氧化剂:** 防止或延缓食品氧化变质的物质，例如维生素C、维生素E等。 5. **漂白剂:** 使食品颜色变白的物质，例如二氧化硫、亚硫酸钠等。 6. **膨松剂:** 使食品组织产生孔隙，变得疏松的物质，例如碳酸氢钠、碳酸铵等。 7. **着色剂:** 赋予食品颜色的物质，例如胭脂红、日落黄等。 8. **护色剂:** 使食品保持原有色泽的物质，例如亚硝酸钠等。 9. **酶制剂:** 以动植物、微生物等为原料，经提取、加工而成的具有生物催化功能的物质，例如蛋白酶、淀粉酶等。 10. **增味剂:** 增强或改善食品风味的物质，例如谷氨酸钠(味精)等。 11. **面粉处理剂:** 改善面粉品质的物质，例如过氧化苯甲酰等。 12. **食用香精:** 赋予食品香味的物质，例如香兰素、乙基麦芽酚等。 13. **食品用香料:** 赋予食品香气的物质，例如丁香、肉桂等。 14. **胶姆糖基础剂:** 构成胶姆糖的主要成分，例如天然树胶、合成树脂等。 15. **光亮剂:** 赋予食品光泽的物质，例如蜂蜡、巴西棕榈蜡等。 16. **防腐剂:** 防止食品腐败变质的物质，例如山梨酸钾、苯甲酸钠等。 17. **甜味剂:** 赋予食品甜味的物质，例如蔗糖、甜蜜素等。 18. **增稠剂:** 增加食品粘稠度的物质，例如明胶、果胶等。 19. **营养强化剂:** 补充或强化食品营养成分的物质，例如维生素、矿物质等。 20. **乳化剂:** 使互不相溶的液体(如油和水)形成稳定乳浊液的物质，例如单甘油脂肪酸酯等。 21. **稳定剂和凝固剂:** 使食品保持均匀分散状态或形成凝胶的物质，例如磷酸盐、海藻酸钠等。 22. **保鲜剂:** 保持食品原有品质和营养价值，抑制微生物生长繁殖的物质，例如乳酸链球菌素等。 23. **其他:** 不属于以上22类的食品添加剂，例如包装用防腐剂等。
三、 国家允许使用的食品添加剂品种及使用标准国家卫健委和国家市场监督管理总局会根据科学评估和风险评估结果，定期发布和修订《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，该标准规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围和最大使用量等。消费者可以通过以下途径查询国家允许使用的食品添加剂信息：* 国家卫生健康委员会官网(http://www.nhc.gov.cn/) * 国家市场监督管理总局官网(http://www.samr.gov.cn/) * 食品伙伴网(http://www.foodmate.net/)
四、 使用食品添加剂的注意事项1. **严格遵守国家标准:** 使用食品添加剂必须符合GB 2760的规定，不得超范围、超剂量使用。 2. **选择正规厂家生产的食品添加剂:** 确保食品添加剂的质量和安全性。 3. **正确储存和使用:** 防止食品添加剂污染和变质。 4. **合理使用:** 并非所有食品都需要添加食品添加剂，应根据实际情况合理使用。
五、 总结食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，在改善食品品质、延长食品保质期等方面发挥着重要作用。消费者应科学理性地看待食品添加剂，在购买食品时关注食品标签上的配料表，选择安全放心的食品。同时，国家也将继续加强食品添加剂的监管，保障消费者的饮食安全。