## 食品添加剂的“五专”### 简介 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然而，食品添加剂的安全性一直备受关注。为了规范食品添加剂的使用，保障公众健康，我国对食品添加剂的使用原则进行了明确规定，即“五专”原则。### “五专”原则详解“五专”原则，指的是使用食品添加剂必须符合以下五个方面：1.
专人保管:
- 食品添加剂的保管必须指定专人负责，建立严格的出入库管理制度。- 专人需具备一定的专业知识，了解各种添加剂的性质、用途、使用方法以及潜在风险。- 储存场所应保持清洁、干燥、阴凉、通风，并与食品原料和成品分开存放。 2.
专用工具:
- 使用食品添加剂必须使用专用的工具和容器，例如电子秤、量筒、量杯、搅拌器等。- 专用工具应标明用途，并定期清洗、消毒，避免交叉污染。- 严禁使用盛放过有毒有害物质的工具接触食品添加剂。3.
专册登记:
- 使用食品添加剂必须建立详细的记录，包括添加剂的名称、规格、生产日期、保质期、使用时间、使用量、使用范围、经手人等信息。- 记录应真实、准确、完整，并妥善保管，以便于追溯和监管。4.
专柜存放:
- 食品添加剂应存放在专门的柜子中，并加锁保管，避免未经授权人员接触。- 存放柜应标识清晰，标明“食品添加剂”字样，并与其他物品分开存放。5.
专人领用:
- 使用食品添加剂需要经过专人审批，并由专人按照规定剂量进行领用。- 严禁未经授权人员私自使用或添加食品添加剂。### 总结食品添加剂的“五专”原则是保障食品安全的重要措施，也是食品生产经营者必须遵守的法律法规。只有严格执行“五专”原则，才能有效规范食品添加剂的使用，防止滥用、误用，切实保障消费者的健康权益。
食品添加剂的“五专”
简介 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然而，食品添加剂的安全性一直备受关注。为了规范食品添加剂的使用，保障公众健康，我国对食品添加剂的使用原则进行了明确规定，即“五专”原则。
“五专”原则详解“五专”原则，指的是使用食品添加剂必须符合以下五个方面：1. **专人保管:**- 食品添加剂的保管必须指定专人负责，建立严格的出入库管理制度。- 专人需具备一定的专业知识，了解各种添加剂的性质、用途、使用方法以及潜在风险。- 储存场所应保持清洁、干燥、阴凉、通风，并与食品原料和成品分开存放。 2. **专用工具:**- 使用食品添加剂必须使用专用的工具和容器，例如电子秤、量筒、量杯、搅拌器等。- 专用工具应标明用途，并定期清洗、消毒，避免交叉污染。- 严禁使用盛放过有毒有害物质的工具接触食品添加剂。3. **专册登记:**- 使用食品添加剂必须建立详细的记录，包括添加剂的名称、规格、生产日期、保质期、使用时间、使用量、使用范围、经手人等信息。- 记录应真实、准确、完整，并妥善保管，以便于追溯和监管。4. **专柜存放:**- 食品添加剂应存放在专门的柜子中，并加锁保管，避免未经授权人员接触。- 存放柜应标识清晰，标明“食品添加剂”字样，并与其他物品分开存放。5. **专人领用:**- 使用食品添加剂需要经过专人审批，并由专人按照规定剂量进行领用。- 严禁未经授权人员私自使用或添加食品添加剂。
总结食品添加剂的“五专”原则是保障食品安全的重要措施，也是食品生产经营者必须遵守的法律法规。只有严格执行“五专”原则，才能有效规范食品添加剂的使用，防止滥用、误用，切实保障消费者的健康权益。