韶关特色美食
简介
韶关，位于广东省北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。韶关的美食文化同样独特丰富，汇聚了粤北传统风味和客家特色，以鲜美、清淡、鲜香而闻名。
主食
酿豆腐：
采用嫩豆腐为皮，包裹猪肉、香菇、虾米等馅料，蒸煮而成。外皮嫩滑，馅料鲜美多汁。
客家咸香粽：
以糯米为主要原料，包裹猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，蒸制而成。粽子咸香可口，米粒软糯。
萝卜糕：
用白萝卜、糯米粉、虾米等食材制成。糕体软嫩绵密，萝卜清甜鲜脆，味道鲜美。
菜肴
沙姜鸡：
选用嫩鸡肉，加入大量沙姜、葱姜蒜等调味料爆炒而成。鸡肉鲜嫩入味，沙姜味浓郁。
扣肉：
选用三层肉，经过香煎、蒸煮等工序制作而成。肉质软糯肥而不腻，酱汁香甜浓郁。
清蒸河鱼：
韶关盛产河鲜，清蒸是当地最常见的烹饪方法。鱼肉鲜嫩爽口，原汁原味。
小吃
拿手粉：
由米粉、猪肉、花生、葱花等食材组成。粉条柔软滑爽，汤汁鲜美浓郁。
萝卜条：
选用新鲜白萝卜，切成条状，加入辣椒、醋、蒜蓉等调料腌制而成。味道酸甜爽脆，开胃健脾。
猪脚姜：
以猪脚、姜、酒等食材制成。猪脚软烂脱骨，姜味浓郁驱寒暖身。
甜品
艾粑粑：
以艾草汁与糯米粉制成，包裹豆沙、芝麻等馅料，蒸制而成。粑粑软糯香甜，艾草味清香。
烧麦：
用糯米粉制成外皮，包裹猪肉、香菇、虾米等馅料，蒸制而成。外皮晶莹剔透，馅料鲜美多汁。
葛粉汤：
用葛根粉冲调而成，加入红糖或白糖调味。汤汁清凉爽滑，消暑解渴。
**韶关特色美食****简介**韶关，位于广东省北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。韶关的美食文化同样独特丰富，汇聚了粤北传统风味和客家特色，以鲜美、清淡、鲜香而闻名。**主食*** **酿豆腐：**采用嫩豆腐为皮，包裹猪肉、香菇、虾米等馅料，蒸煮而成。外皮嫩滑，馅料鲜美多汁。 * **客家咸香粽：**以糯米为主要原料，包裹猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，蒸制而成。粽子咸香可口，米粒软糯。 * **萝卜糕：**用白萝卜、糯米粉、虾米等食材制成。糕体软嫩绵密，萝卜清甜鲜脆，味道鲜美。**菜肴*** **沙姜鸡：**选用嫩鸡肉，加入大量沙姜、葱姜蒜等调味料爆炒而成。鸡肉鲜嫩入味，沙姜味浓郁。 * **扣肉：**选用三层肉，经过香煎、蒸煮等工序制作而成。肉质软糯肥而不腻，酱汁香甜浓郁。 * **清蒸河鱼：**韶关盛产河鲜，清蒸是当地最常见的烹饪方法。鱼肉鲜嫩爽口，原汁原味。**小吃*** **拿手粉：**由米粉、猪肉、花生、葱花等食材组成。粉条柔软滑爽，汤汁鲜美浓郁。 * **萝卜条：**选用新鲜白萝卜，切成条状，加入辣椒、醋、蒜蓉等调料腌制而成。味道酸甜爽脆，开胃健脾。 * **猪脚姜：**以猪脚、姜、酒等食材制成。猪脚软烂脱骨，姜味浓郁驱寒暖身。**甜品*** **艾粑粑：**以艾草汁与糯米粉制成，包裹豆沙、芝麻等馅料，蒸制而成。粑粑软糯香甜，艾草味清香。 * **烧麦：**用糯米粉制成外皮，包裹猪肉、香菇、虾米等馅料，蒸制而成。外皮晶莹剔透，馅料鲜美多汁。 * **葛粉汤：**用葛根粉冲调而成，加入红糖或白糖调味。汤汁清凉爽滑，消暑解渴。