## 粤菜都有啥？### 简介粤菜，即广东菜，是中国八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、客家菜三种地方风格组成。以其用料广博、选料精细、技艺精良、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的特色而闻名，享有“食在广州”的美誉。 ### 粤菜的主要特点：
选料广博，品种繁多:
粤菜取材广泛，天上飞的、地上跑的、水里游的，几乎都能入菜。除了常见的鸡鸭鱼肉，还有各种海鲜、蛇、虫、野味等。
注重鲜活，原汁原味:
粤菜讲究食材的新鲜，追求食材的本味，烹饪时注重火候和时间，以保持食材的鲜嫩和营养。
技艺精良，烹调方法多样:
粤菜的烹饪方法多样，常用的有煎、炒、炸、蒸、煮、焖、炖、焗等，不同的烹饪方法能够体现出食材的不同风味。
清淡爽口，注重养生:
粤菜口味清淡，不油腻，注重营养搭配，符合现代人健康饮食的理念。### 粤菜的代表菜品：
烧烤类:
烧鹅、烧乳猪、叉烧、烧鸭
烧鹅:
皮脆肉嫩，肥而不腻，是粤菜烧腊的代表菜品。
烧乳猪:
皮脆肉嫩，香气四溢，是广东人逢年过节必备的菜肴。
炒菜类:
白灼虾、干炒牛河、客家酿豆腐
白灼虾:
最大限度地保留了虾的鲜味，清甜爽口。
干炒牛河:
河粉爽滑，牛肉鲜嫩，锅气十足，是考验粤菜师傅功底的一道菜。
炖汤类:
老火靓汤、冬瓜盅
老火靓汤:
用料讲究，煲制时间长，汤汁浓郁，营养丰富，是粤菜养生的一大特色。
点心类:
虾饺、烧麦、肠粉、叉烧包、蛋挞
虾饺:
皮薄馅多，鲜虾爽口，是广式早茶的必点点心。
蛋挞:
酥皮香脆，蛋液嫩滑，是中西合璧的代表性点心。### 粤菜的三大流派：
广州菜:
以精致、鲜美著称，代表菜有白切鸡、烤乳猪、龙虎斗等。
潮州菜:
以清淡、鲜甜为主，擅长海鲜烹调，代表菜有潮州鱼丸、蚝烙、卤鹅等。
客家菜:
以咸香、肥浓为主，代表菜有客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡等。### 体验粤菜文化品尝粤菜是了解岭南文化的重要途径之一。无论是高档餐厅还是街边小吃，都能感受到粤菜的独特魅力。如果你有机会去广东，一定要好好品尝一下正宗的粤菜！
粤菜都有啥？
简介粤菜，即广东菜，是中国八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、客家菜三种地方风格组成。以其用料广博、选料精细、技艺精良、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的特色而闻名，享有“食在广州”的美誉。
粤菜的主要特点：* **选料广博，品种繁多:** 粤菜取材广泛，天上飞的、地上跑的、水里游的，几乎都能入菜。除了常见的鸡鸭鱼肉，还有各种海鲜、蛇、虫、野味等。 * **注重鲜活，原汁原味:** 粤菜讲究食材的新鲜，追求食材的本味，烹饪时注重火候和时间，以保持食材的鲜嫩和营养。 * **技艺精良，烹调方法多样:** 粤菜的烹饪方法多样，常用的有煎、炒、炸、蒸、煮、焖、炖、焗等，不同的烹饪方法能够体现出食材的不同风味。 * **清淡爽口，注重养生:** 粤菜口味清淡，不油腻，注重营养搭配，符合现代人健康饮食的理念。
粤菜的代表菜品：* **烧烤类:** 烧鹅、烧乳猪、叉烧、烧鸭* **烧鹅:** 皮脆肉嫩，肥而不腻，是粤菜烧腊的代表菜品。* **烧乳猪:** 皮脆肉嫩，香气四溢，是广东人逢年过节必备的菜肴。 * **炒菜类:** 白灼虾、干炒牛河、客家酿豆腐* **白灼虾:** 最大限度地保留了虾的鲜味，清甜爽口。* **干炒牛河:** 河粉爽滑，牛肉鲜嫩，锅气十足，是考验粤菜师傅功底的一道菜。 * **炖汤类:** 老火靓汤、冬瓜盅* **老火靓汤:** 用料讲究，煲制时间长，汤汁浓郁，营养丰富，是粤菜养生的一大特色。 * **点心类:** 虾饺、烧麦、肠粉、叉烧包、蛋挞* **虾饺:** 皮薄馅多，鲜虾爽口，是广式早茶的必点点心。* **蛋挞:** 酥皮香脆，蛋液嫩滑，是中西合璧的代表性点心。
粤菜的三大流派：* **广州菜:** 以精致、鲜美著称，代表菜有白切鸡、烤乳猪、龙虎斗等。 * **潮州菜:** 以清淡、鲜甜为主，擅长海鲜烹调，代表菜有潮州鱼丸、蚝烙、卤鹅等。 * **客家菜:** 以咸香、肥浓为主，代表菜有客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡等。
体验粤菜文化品尝粤菜是了解岭南文化的重要途径之一。无论是高档餐厅还是街边小吃，都能感受到粤菜的独特魅力。如果你有机会去广东，一定要好好品尝一下正宗的粤菜！