猪肚花胶汤的做法大全
简介
猪肚花胶汤是一种滋补养生的广东名汤，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。猪肚富含胶原蛋白，花胶则含有丰富的胶质和微量元素，两者结合熬制出的汤水胶质丰厚，营养全面，具有滋补脾胃、调理气血、美容养颜等功效。
材料
猪肚 1 个
花胶 50 克
姜 3 片
葱 2 根
红枣 10 颗
桂圆 10 颗
盐 适量
步骤
1. 处理猪肚
将猪肚洗净，翻出内壁，用粗盐反复搓洗，去除异味和粘液。
冲洗干净后，切成小块。
2. 发制花胶
将花胶用冷水浸泡 24 小时以上，期间换水 3-4 次，去除腥味。
浸泡好的花胶沥干水分，切成小块。
3. 焯水
锅中烧水，放入猪肚和花胶焯至变色，捞出备用。
4. 炖汤
将猪肚、花胶、姜、葱、红枣、桂圆放入砂锅或汤锅中。
加入足量清水，大火煮沸后，转小火炖煮 2-3 小时。
5. 调味
汤快炖好时，加入适量盐调味。
6. 食用
出锅前撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
烹饪技巧
猪肚焯水时间不宜过长，否则会变得太硬。
花胶发制时要充分浸泡，否则炖煮时不易软化。
炖汤时火力不宜过大，以免湯水沸腾后浑浊。
可以根据个人喜好添加其他药材或食材，如枸杞、当归、黨參等。
猪肚花胶汤适合在秋冬进补，有暖胃驱寒的功效。
**猪肚花胶汤的做法大全****简介**猪肚花胶汤是一种滋补养生的广东名汤，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。猪肚富含胶原蛋白，花胶则含有丰富的胶质和微量元素，两者结合熬制出的汤水胶质丰厚，营养全面，具有滋补脾胃、调理气血、美容养颜等功效。**材料*** 猪肚 1 个 * 花胶 50 克 * 姜 3 片 * 葱 2 根 * 红枣 10 颗 * 桂圆 10 颗 * 盐 适量**步骤****1. 处理猪肚*** 将猪肚洗净，翻出内壁，用粗盐反复搓洗，去除异味和粘液。 * 冲洗干净后，切成小块。**2. 发制花胶*** 将花胶用冷水浸泡 24 小时以上，期间换水 3-4 次，去除腥味。 * 浸泡好的花胶沥干水分，切成小块。**3. 焯水*** 锅中烧水，放入猪肚和花胶焯至变色，捞出备用。**4. 炖汤*** 将猪肚、花胶、姜、葱、红枣、桂圆放入砂锅或汤锅中。 * 加入足量清水，大火煮沸后，转小火炖煮 2-3 小时。**5. 调味*** 汤快炖好时，加入适量盐调味。**6. 食用*** 出锅前撒上葱花或香菜点缀，即可食用。**烹饪技巧*** 猪肚焯水时间不宜过长，否则会变得太硬。 * 花胶发制时要充分浸泡，否则炖煮时不易软化。 * 炖汤时火力不宜过大，以免湯水沸腾后浑浊。 * 可以根据个人喜好添加其他药材或食材，如枸杞、当归、黨參等。 * 猪肚花胶汤适合在秋冬进补，有暖胃驱寒的功效。