## 清脆爽口，鲜嫩多汁 - 马蹄肉丸的做法马蹄肉丸，又叫荸荠丸子，是经典的汉族传统名菜。肉丸Q弹鲜嫩，马蹄清脆爽口，两者相辅相成， 创造出令人惊艳的口感体验。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。今天就来学习一下这道简单易学的家常菜吧！### 一、食材准备
主料：
猪肉馅：300克（建议选择肥瘦比例3:7的猪肉馅，口感更佳）
马蹄：100克
辅料：
葱姜：适量
鸡蛋：1个
淀粉：2勺
料酒：1勺
生抽：1勺
盐：适量
鸡精：少许
白胡椒粉：少许
香油：少许### 二、制作步骤1.
处理食材：
马蹄去皮洗净，切成小粒备用。
葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末备用。 2.
腌制肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和香油。
用手朝一个方向搅拌至肉馅上劲，静置15分钟使其入味。 3.
混合马蹄：
将切好的马蹄粒放入腌制好的肉馅中，轻轻搅拌均匀。 4.
shaping the meatballs:
用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。 5.
蒸制肉丸：
在蒸锅中加入适量水，烧开后将肉丸均匀摆放在蒸盘上。
盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直至肉丸熟透。 6.
美味享用：
蒸好的肉丸可以根据个人喜好搭配蘸料食用，比如辣椒酱、番茄酱等。### 三、烹饪技巧
挑选马蹄时，要选择表面光滑、没有损伤的马蹄。
搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加劲道。
蒸制时间根据肉丸大小调整，可以用筷子插入肉丸中心，如果没有血水流出即可。
除了蒸制，也可以选择用煎、炸的方式烹饪马蹄肉丸，口感更丰富。### 四、营养价值马蹄肉丸不仅美味可口，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，马蹄则含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等元素，两者搭配食用，能够补充人体所需的多种营养物质，增强体质。希望您喜欢这道美味又简单的马蹄肉丸，赶快动手试试吧！
清脆爽口，鲜嫩多汁 - 马蹄肉丸的做法马蹄肉丸，又叫荸荠丸子，是经典的汉族传统名菜。肉丸Q弹鲜嫩，马蹄清脆爽口，两者相辅相成， 创造出令人惊艳的口感体验。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。今天就来学习一下这道简单易学的家常菜吧！
一、食材准备* 主料：* 猪肉馅：300克（建议选择肥瘦比例3:7的猪肉馅，口感更佳）* 马蹄：100克 * 辅料：* 葱姜：适量* 鸡蛋：1个* 淀粉：2勺 * 料酒：1勺* 生抽：1勺* 盐：适量* 鸡精：少许* 白胡椒粉：少许* 香油：少许
二、制作步骤1. **处理食材：*** 马蹄去皮洗净，切成小粒备用。* 葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末备用。 2. **腌制肉馅：*** 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和香油。* 用手朝一个方向搅拌至肉馅上劲，静置15分钟使其入味。 3. **混合马蹄：*** 将切好的马蹄粒放入腌制好的肉馅中，轻轻搅拌均匀。 4. ** shaping the meatballs:*** 用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。 5. **蒸制肉丸：*** 在蒸锅中加入适量水，烧开后将肉丸均匀摆放在蒸盘上。* 盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直至肉丸熟透。 6. **美味享用：*** 蒸好的肉丸可以根据个人喜好搭配蘸料食用，比如辣椒酱、番茄酱等。
三、烹饪技巧* 挑选马蹄时，要选择表面光滑、没有损伤的马蹄。 * 搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加劲道。 * 蒸制时间根据肉丸大小调整，可以用筷子插入肉丸中心，如果没有血水流出即可。 * 除了蒸制，也可以选择用煎、炸的方式烹饪马蹄肉丸，口感更丰富。
四、营养价值马蹄肉丸不仅美味可口，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，马蹄则含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等元素，两者搭配食用，能够补充人体所需的多种营养物质，增强体质。希望您喜欢这道美味又简单的马蹄肉丸，赶快动手试试吧！