## 鸡肉冻的做法大全家常### 简介鸡肉冻是一道美味又营养的凉菜，晶莹剔透，肉香浓郁，尤其适合在炎热的夏季食用。这道菜做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。本文将介绍几种家常鸡肉冻的做法，希望能为您的餐桌增添一份清爽。### 一、 清爽黄瓜鸡肉冻#### 1. 食材准备
鸡胸肉：200克
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
姜：3片
葱：2段
料酒：1汤匙
盐：适量
生抽：1汤匙
香油：少许#### 2. 制作步骤（1） 鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟，至鸡肉熟透。 （2） 将煮熟的鸡胸肉捞出，放凉后用手撕成细丝。 （3） 黄瓜和胡萝卜分别切成细丝。 （4） 取一个干净的容器，将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝混合，加入盐、生抽、香油拌匀。 （5） 将拌好的食材倒入容器中，轻轻压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固即可。#### 3. 小贴士
可根据个人口味加入香菜、蒜末等调味。
可用鸡汤代替清水，使鸡肉冻更加鲜美。### 二、 营养丰富鸡爪鸡肉冻#### 1. 食材准备
鸡爪：500克
鸡腿：1个
生姜：1块
大葱：1段
料酒：2汤匙
盐：适量
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
香油：少许#### 2. 制作步骤（1） 鸡爪剪去指甲，清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时至软烂。 （2） 鸡腿冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，至鸡腿熟透。 （3） 将煮熟的鸡爪和鸡腿捞出，放凉后将鸡爪去骨，鸡腿肉撕成小块。 （4） 将鸡爪、鸡腿肉、姜片、葱段和适量的鸡汤放入料理机中，搅打成细腻的肉泥。 （5） 将打好的肉泥倒入容器中，加入盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固即可。#### 3. 小贴士
鸡爪和鸡腿的比例可根据个人喜好调整。
可根据个人口味加入辣椒油、花椒油等调味。### 三、 酸辣开胃柠檬鸡肉冻#### 1. 食材准备
鸡胸肉：200克
柠檬：半个
姜：3片
葱：2段
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
糖：1茶匙
鱼露：1汤匙
辣椒：适量#### 2. 制作步骤（1） 鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟，至鸡肉熟透。 （2） 将煮熟的鸡胸肉捞出，放凉后用手撕成细丝。 （3） 柠檬切片，辣椒切碎。 （4） 取一个干净的容器，将鸡丝、柠檬片、辣椒碎混合，加入盐、白胡椒粉、糖、鱼露拌匀。 （5） 将拌好的食材倒入容器中，轻轻压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固即可。#### 3. 小贴士
可根据个人口味调整柠檬和辣椒的用量。
可加入香菜碎增添风味。希望以上几种家常鸡肉冻的做法能为您提供参考，让您轻松做出美味清爽的夏日凉菜。
鸡肉冻的做法大全家常
简介鸡肉冻是一道美味又营养的凉菜，晶莹剔透，肉香浓郁，尤其适合在炎热的夏季食用。这道菜做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。本文将介绍几种家常鸡肉冻的做法，希望能为您的餐桌增添一份清爽。
一、 清爽黄瓜鸡肉冻
1. 食材准备* 鸡胸肉：200克 * 黄瓜：1根 * 胡萝卜：半根 * 姜：3片 * 葱：2段 * 料酒：1汤匙 * 盐：适量 * 生抽：1汤匙 * 香油：少许
2. 制作步骤（1） 鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟，至鸡肉熟透。 （2） 将煮熟的鸡胸肉捞出，放凉后用手撕成细丝。 （3） 黄瓜和胡萝卜分别切成细丝。 （4） 取一个干净的容器，将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝混合，加入盐、生抽、香油拌匀。 （5） 将拌好的食材倒入容器中，轻轻压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固即可。
3. 小贴士* 可根据个人口味加入香菜、蒜末等调味。 * 可用鸡汤代替清水，使鸡肉冻更加鲜美。
二、 营养丰富鸡爪鸡肉冻
1. 食材准备* 鸡爪：500克 * 鸡腿：1个 * 生姜：1块 * 大葱：1段 * 料酒：2汤匙 * 盐：适量 * 生抽：1汤匙 * 香醋：1汤匙 * 香油：少许
2. 制作步骤（1） 鸡爪剪去指甲，清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时至软烂。 （2） 鸡腿冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，至鸡腿熟透。 （3） 将煮熟的鸡爪和鸡腿捞出，放凉后将鸡爪去骨，鸡腿肉撕成小块。 （4） 将鸡爪、鸡腿肉、姜片、葱段和适量的鸡汤放入料理机中，搅打成细腻的肉泥。 （5） 将打好的肉泥倒入容器中，加入盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固即可。
3. 小贴士* 鸡爪和鸡腿的比例可根据个人喜好调整。 * 可根据个人口味加入辣椒油、花椒油等调味。
三、 酸辣开胃柠檬鸡肉冻
1. 食材准备* 鸡胸肉：200克 * 柠檬：半个 * 姜：3片 * 葱：2段 * 料酒：1汤匙 * 盐：适量 * 白胡椒粉：少许 * 糖：1茶匙 * 鱼露：1汤匙 * 辣椒：适量
2. 制作步骤（1） 鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟，至鸡肉熟透。 （2） 将煮熟的鸡胸肉捞出，放凉后用手撕成细丝。 （3） 柠檬切片，辣椒切碎。 （4） 取一个干净的容器，将鸡丝、柠檬片、辣椒碎混合，加入盐、白胡椒粉、糖、鱼露拌匀。 （5） 将拌好的食材倒入容器中，轻轻压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固即可。
3. 小贴士* 可根据个人口味调整柠檬和辣椒的用量。 * 可加入香菜碎增添风味。希望以上几种家常鸡肉冻的做法能为您提供参考，让您轻松做出美味清爽的夏日凉菜。