## 食品安全员守则十条
简介
食品安全关系千家万户，是保障公众健康的重要基石。食品安全员作为食品生产经营企业的关键岗位，肩负着守护食品安全的重任。为规范食品安全员的行为，提升其责任意识，特制定食品安全员守则十条。
一、 牢固树立安全意识，严格遵守法律法规
1. 将食品安全放在首位，充分认识自身工作的重要性，认真学习和掌握《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及标准，严格遵守各项规定。 2. 积极参加食品安全知识培训，不断提高自身业务水平和法律意识，做食品安全的践行者和宣传者。
二、 严把原料关，确保来源可追溯
1. 对进货原料进行严格的索证索票，查验供货商的资质证明、产品合格证明和相关检测报告，确保原料来源合法合规。 2. 建立健全进货查验记录制度，详细记录原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商信息等，确保原料可追溯。
三、 加强生产过程控制，防止污染和交叉污染
1. 严格按照生产工艺流程操作，规范操作步骤，控制关键控制点，防止生产过程中发生物理、化学和生物性污染。 2. 做好生产车间和设备的清洁消毒工作，定期进行环境监测，防止交叉污染的发生。
四、 重视产品储存和运输，确保安全卫生
1. 按照产品储存要求，分类存放，定期检查，防止过期变质。 2. 运输过程中，注意防尘、防潮、防晒、防污染，确保产品在运输过程中安全卫生。
五、 做好个人卫生，防止自身成为污染源
1. 保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，穿戴干净的工作服，避免佩戴饰物，不留长指甲，不涂指甲油，防止自身成为污染源。 2. 定期进行健康检查，患有传染病或其他不适合从事食品生产经营工作的，应及时调离岗位。
六、 建立健全食品安全管理制度，落实企业主体责任
1. 协助企业建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、生产过程控制、产品检验、储存运输、从业人员健康管理等方面的制度。 2. 定期组织食品安全自查，发现问题及时整改，消除安全隐患。
七、 加强监督检查，及时发现和处理问题
1. 对生产经营过程进行全程监督，重点检查关键控制点和薄弱环节，及时发现和纠正违反食品安全规定的行为。 2. 发现食品安全问题，应立即采取措施，控制事态发展，并及时向企业负责人和相关部门报告。
八、 保持记录完整准确，为追溯提供依据
1. 认真填写各项记录，确保记录的真实性、完整性和可追溯性，为食品安全事故调查和责任追究提供依据。 2. 妥善保管各种记录和文件，定期归档。
九、 加强沟通汇报，及时传递信息
1. 与企业负责人、各部门、各岗位保持良好沟通，及时传递食品安全信息。 2. 积极配合监管部门的监督检查工作，如实反映情况，提供相关资料。
十、 不断学习进步，提高自身素质
1. 持续关注食品安全新知识、新标准、新技术，不断学习，提升自身业务水平。 2. 积极参加行业交流，学习先进经验，不断提高自身综合素质，更好地履行食品安全员职责。 通过严格遵守以上十条守则，食品安全员能够更好地履行职责，为保障公众饮食安全贡献力量。
食品安全员守则十条**简介**食品安全关系千家万户，是保障公众健康的重要基石。食品安全员作为食品生产经营企业的关键岗位，肩负着守护食品安全的重任。为规范食品安全员的行为，提升其责任意识，特制定食品安全员守则十条。**一、 牢固树立安全意识，严格遵守法律法规**1. 将食品安全放在首位，充分认识自身工作的重要性，认真学习和掌握《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及标准，严格遵守各项规定。 2. 积极参加食品安全知识培训，不断提高自身业务水平和法律意识，做食品安全的践行者和宣传者。**二、 严把原料关，确保来源可追溯**1. 对进货原料进行严格的索证索票，查验供货商的资质证明、产品合格证明和相关检测报告，确保原料来源合法合规。 2. 建立健全进货查验记录制度，详细记录原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商信息等，确保原料可追溯。**三、 加强生产过程控制，防止污染和交叉污染**1. 严格按照生产工艺流程操作，规范操作步骤，控制关键控制点，防止生产过程中发生物理、化学和生物性污染。 2. 做好生产车间和设备的清洁消毒工作，定期进行环境监测，防止交叉污染的发生。**四、 重视产品储存和运输，确保安全卫生**1. 按照产品储存要求，分类存放，定期检查，防止过期变质。 2. 运输过程中，注意防尘、防潮、防晒、防污染，确保产品在运输过程中安全卫生。**五、 做好个人卫生，防止自身成为污染源**1. 保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，穿戴干净的工作服，避免佩戴饰物，不留长指甲，不涂指甲油，防止自身成为污染源。 2. 定期进行健康检查，患有传染病或其他不适合从事食品生产经营工作的，应及时调离岗位。**六、 建立健全食品安全管理制度，落实企业主体责任**1. 协助企业建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、生产过程控制、产品检验、储存运输、从业人员健康管理等方面的制度。 2. 定期组织食品安全自查，发现问题及时整改，消除安全隐患。**七、 加强监督检查，及时发现和处理问题**1. 对生产经营过程进行全程监督，重点检查关键控制点和薄弱环节，及时发现和纠正违反食品安全规定的行为。 2. 发现食品安全问题，应立即采取措施，控制事态发展，并及时向企业负责人和相关部门报告。**八、 保持记录完整准确，为追溯提供依据**1. 认真填写各项记录，确保记录的真实性、完整性和可追溯性，为食品安全事故调查和责任追究提供依据。 2. 妥善保管各种记录和文件，定期归档。**九、 加强沟通汇报，及时传递信息**1. 与企业负责人、各部门、各岗位保持良好沟通，及时传递食品安全信息。 2. 积极配合监管部门的监督检查工作，如实反映情况，提供相关资料。**十、 不断学习进步，提高自身素质**1. 持续关注食品安全新知识、新标准、新技术，不断学习，提升自身业务水平。 2. 积极参加行业交流，学习先进经验，不断提高自身综合素质，更好地履行食品安全员职责。 通过严格遵守以上十条守则，食品安全员能够更好地履行职责，为保障公众饮食安全贡献力量。