## 河北炖菜的做法大全### 简介河北炖菜，是河北地区家喻户晓的传统菜肴，历史悠久，种类繁多。其特点是食材丰富，荤素搭配，汤浓味美，营养丰富。尤其在寒冷的冬季，炖上一锅热气腾腾的菜肴，是再温暖幸福不过的事情了。### 一、家常类#### 1. 猪肉炖粉条##### 食材：
猪五花肉：300 克
红薯粉条：150 克
白菜：200 克
粉条：1 把
葱姜蒜：适量
八角：2 个
香叶：2 片
干辣椒：适量
生抽：2 勺
老抽：1 勺
料酒：1 勺
盐：适量
糖：少许
食用油：适量##### 做法：1. 将五花肉切块，粉条用温水泡软，白菜切块，葱姜蒜切末备用。 2. 锅中倒油烧热，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。 3. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 4. 加入白菜、粉条，继续炖煮 15 分钟左右，至粉条软烂。 5. 最后加入盐、糖调味，撒上葱花即可出锅。#### 2. 小鸡炖蘑菇##### 食材：
小鸡：1 只（约 1000 克）
香菇：200 克
粉条：1 把
葱姜蒜：适量
八角：2 个
花椒：10 粒
干辣椒：适量
生抽：2 勺
老抽：1 勺
料酒：1 勺
盐：适量
糖：少许
食用油：适量##### 做法：1. 将小鸡洗净，剁成块状。香菇提前泡发，粉条用温水泡软，葱姜蒜切末备用。 2. 锅中倒油烧热，放入鸡块煸炒至变色，加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香。 3. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。 4. 加入香菇、粉条，继续炖煮 30 分钟左右，至鸡肉软烂。 5. 最后加入盐、糖调味，撒上葱花即可出锅。### 二、特色类#### 1. 缸炉烧饼配咸菜豆腐汤##### 食材：
缸炉烧饼：2 个
豆腐：1 块
咸菜：适量
虾皮：适量
葱姜蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
鸡精：少许
香油：少许
食用油：适量##### 做法：1. 将豆腐切块，咸菜切丁，葱姜蒜切末，香菜切段备用。 2. 锅中倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄。 3. 加入葱姜蒜爆香，加入咸菜丁翻炒均匀。 4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 5. 加入虾皮、盐、鸡精调味，撒上香菜段，淋入香油即可。 6. 将缸炉烧饼从中间切开，夹入煮好的咸菜豆腐即可食用。#### 2. 驴肉火烧配羊杂汤##### 食材：
驴肉火烧：1 个
羊杂汤：1 碗##### 做法：1. 购买现成的驴肉火烧和羊杂汤。 2. 将驴肉火烧从中间切开，将羊杂汤盛入碗中。 3. 将驴肉火烧蘸着羊杂汤一起食用。### 总结：以上只是一些常见的河北炖菜做法，还有很多其他的菜品，例如白菜炖豆腐、排骨炖豆角等等。大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食材和做法，创造出属于自己的美味佳肴。
河北炖菜的做法大全
简介河北炖菜，是河北地区家喻户晓的传统菜肴，历史悠久，种类繁多。其特点是食材丰富，荤素搭配，汤浓味美，营养丰富。尤其在寒冷的冬季，炖上一锅热气腾腾的菜肴，是再温暖幸福不过的事情了。
一、家常类
1. 猪肉炖粉条
食材：* 猪五花肉：300 克 * 红薯粉条：150 克 * 白菜：200 克 * 粉条：1 把 * 葱姜蒜：适量 * 八角：2 个 * 香叶：2 片 * 干辣椒：适量 * 生抽：2 勺 * 老抽：1 勺 * 料酒：1 勺 * 盐：适量 * 糖：少许 * 食用油：适量
做法：1. 将五花肉切块，粉条用温水泡软，白菜切块，葱姜蒜切末备用。 2. 锅中倒油烧热，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。 3. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 4. 加入白菜、粉条，继续炖煮 15 分钟左右，至粉条软烂。 5. 最后加入盐、糖调味，撒上葱花即可出锅。
2. 小鸡炖蘑菇
食材：* 小鸡：1 只（约 1000 克） * 香菇：200 克 * 粉条：1 把 * 葱姜蒜：适量 * 八角：2 个 * 花椒：10 粒 * 干辣椒：适量 * 生抽：2 勺 * 老抽：1 勺 * 料酒：1 勺 * 盐：适量 * 糖：少许 * 食用油：适量
做法：1. 将小鸡洗净，剁成块状。香菇提前泡发，粉条用温水泡软，葱姜蒜切末备用。 2. 锅中倒油烧热，放入鸡块煸炒至变色，加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香。 3. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。 4. 加入香菇、粉条，继续炖煮 30 分钟左右，至鸡肉软烂。 5. 最后加入盐、糖调味，撒上葱花即可出锅。
二、特色类
1. 缸炉烧饼配咸菜豆腐汤
食材：* 缸炉烧饼：2 个 * 豆腐：1 块 * 咸菜：适量 * 虾皮：适量 * 葱姜蒜：适量 * 香菜：适量 * 盐：适量 * 鸡精：少许 * 香油：少许 * 食用油：适量
做法：1. 将豆腐切块，咸菜切丁，葱姜蒜切末，香菜切段备用。 2. 锅中倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄。 3. 加入葱姜蒜爆香，加入咸菜丁翻炒均匀。 4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 5. 加入虾皮、盐、鸡精调味，撒上香菜段，淋入香油即可。 6. 将缸炉烧饼从中间切开，夹入煮好的咸菜豆腐即可食用。
2. 驴肉火烧配羊杂汤
食材：* 驴肉火烧：1 个 * 羊杂汤：1 碗
做法：1. 购买现成的驴肉火烧和羊杂汤。 2. 将驴肉火烧从中间切开，将羊杂汤盛入碗中。 3. 将驴肉火烧蘸着羊杂汤一起食用。
总结：以上只是一些常见的河北炖菜做法，还有很多其他的菜品，例如白菜炖豆腐、排骨炖豆角等等。大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食材和做法，创造出属于自己的美味佳肴。