经典炖菜菜谱大全
简介
炖菜是一种美味且营养丰富的菜肴，由肉类、蔬菜和液体长时间炖煮而成。炖菜是寒冷天气里享用的完美美食，它温暖人心，提供了丰富的味道。本文将提供一系列经典炖菜菜谱，从令人垂涎的牛肉炖菜到丰盛的蔬菜炖菜，应有尽有。
牛肉炖菜
牛肉炖菜
牛肉块（肋眼或肩胛肉）1公斤
洋葱2个（切碎）
胡萝卜3根（切块）
芹菜杆3根（切块）
大蒜4瓣（压碎）
番茄酱1罐（400克）
红酒1杯
牛肉高汤2杯
百里香1茶匙
迷迭香1茶匙
月桂叶2片
盐和黑胡椒
做法：
1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。 2. 加入牛肉块并用盐和胡椒调味。将牛肉煎至所有面都呈棕色。 3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末。炒至洋葱变软。 4. 加入番茄酱、红酒、牛肉高汤、百里香、迷迭香和月桂叶。 5. 将炖菜煮沸，然后调小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，或直到牛肉变软。 6. 在上桌前取出月桂叶。
鸡肉炖菜
鸡肉块（去骨去皮）500克
洋葱1个（切碎）
胡萝卜2根（切块）
芹菜杆2根（切块）
大蒜2瓣（压碎）
鸡汤2杯
白葡萄酒1/2杯
月桂叶1片
新鲜百里香1汤匙
盐和黑胡椒
做法：
1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。 2. 加入鸡肉块并用盐和胡椒调味。将鸡肉煎至所有面都呈金黄色。 3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜末。炒至洋葱变软。 4. 加入鸡汤、白葡萄酒、月桂叶和百里香。 5. 将炖菜煮沸，然后调小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，或直到鸡肉熟透。
蔬菜炖菜
洋葱1个（切碎）
胡萝卜2根（切块）
芹菜杆2根（切块）
土豆3个（切块）
绿色豆角1杯
西红柿罐头（400克）
蔬菜高汤2杯
月桂叶1片
百里香1茶匙
盐和黑胡椒
做法：
1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。 2. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和土豆。炒至洋葱变软。 3. 加入绿色豆角、西红柿、蔬菜高汤、月桂叶和百里香。 4. 将炖菜煮沸，然后调小火，盖上锅盖炖煮30-45分钟，或直到蔬菜变软。
**经典炖菜菜谱大全****简介**炖菜是一种美味且营养丰富的菜肴，由肉类、蔬菜和液体长时间炖煮而成。炖菜是寒冷天气里享用的完美美食，它温暖人心，提供了丰富的味道。本文将提供一系列经典炖菜菜谱，从令人垂涎的牛肉炖菜到丰盛的蔬菜炖菜，应有尽有。**牛肉炖菜****牛肉炖菜*** 牛肉块（肋眼或肩胛肉）1公斤 * 洋葱2个（切碎） * 胡萝卜3根（切块） * 芹菜杆3根（切块） * 大蒜4瓣（压碎） * 番茄酱1罐（400克） * 红酒1杯 * 牛肉高汤2杯 * 百里香1茶匙 * 迷迭香1茶匙 * 月桂叶2片 * 盐和黑胡椒**做法：**1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。 2. 加入牛肉块并用盐和胡椒调味。将牛肉煎至所有面都呈棕色。 3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末。炒至洋葱变软。 4. 加入番茄酱、红酒、牛肉高汤、百里香、迷迭香和月桂叶。 5. 将炖菜煮沸，然后调小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，或直到牛肉变软。 6. 在上桌前取出月桂叶。**鸡肉炖菜*** 鸡肉块（去骨去皮）500克 * 洋葱1个（切碎） * 胡萝卜2根（切块） * 芹菜杆2根（切块） * 大蒜2瓣（压碎） * 鸡汤2杯 * 白葡萄酒1/2杯 * 月桂叶1片 * 新鲜百里香1汤匙 * 盐和黑胡椒**做法：**1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。 2. 加入鸡肉块并用盐和胡椒调味。将鸡肉煎至所有面都呈金黄色。 3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜末。炒至洋葱变软。 4. 加入鸡汤、白葡萄酒、月桂叶和百里香。 5. 将炖菜煮沸，然后调小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，或直到鸡肉熟透。**蔬菜炖菜*** 洋葱1个（切碎） * 胡萝卜2根（切块） * 芹菜杆2根（切块） * 土豆3个（切块） * 绿色豆角1杯 * 西红柿罐头（400克） * 蔬菜高汤2杯 * 月桂叶1片 * 百里香1茶匙 * 盐和黑胡椒**做法：**1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。 2. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和土豆。炒至洋葱变软。 3. 加入绿色豆角、西红柿、蔬菜高汤、月桂叶和百里香。 4. 将炖菜煮沸，然后调小火，盖上锅盖炖煮30-45分钟，或直到蔬菜变软。