## 豆腐酸辣汤：暖胃又开胃的中华美味### 简介豆腐酸辣汤是一道经典的中华传统汤品，以其酸辣鲜香、开胃爽口而深受大众喜爱。豆腐的滑嫩与汤汁的浓郁完美融合，搭配丰富的配菜，带来多层次的味觉体验，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，都能为你带来一份温暖和满足。### 食材准备
主料:
北豆腐： 300 克
鸡蛋: 2 个
水: 1000 毫升
配料:
黑木耳: 3-5 朵 (泡发)
香菇: 3-5 朵 (泡发)
胡萝卜: 半根
金针菇: 适量
葱姜蒜: 适量
调料:
生抽: 2 汤匙
香醋: 3 汤匙
白胡椒粉: 1 茶匙
盐: 适量
香油: 少许
水淀粉: 适量 (勾芡用)### 制作步骤1.
食材处理:
豆腐切成小块，用淡盐水浸泡 10 分钟，去除豆腥味。
黑木耳、香菇泡发后切丝。
胡萝卜切丝，金针菇去根洗净，葱姜蒜切末。
鸡蛋打散备用。2.
炒香底料:
锅中倒入少许油，加入葱姜蒜末爆香。
加入黑木耳丝、香菇丝和胡萝卜丝翻炒至断生。3.
熬煮汤底:
倒入清水，大火煮开后转小火，加入豆腐块， simmer 10 分钟。
加入生抽、白胡椒粉和盐调味。4.
勾芡增稠:
水淀粉搅拌均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，至汤汁浓稠。5.
加入配料:
加入金针菇煮至软嫩。
淋入打散的鸡蛋液，形成蛋花。6.
调味出锅:
出锅前加入香醋和香油提香。
盛入碗中，撒上葱花即可享用。### 小贴士
豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好调整。
酸辣程度可以根据个人口味调整醋和胡椒粉的用量。
喜欢浓稠口感的可以多加些水淀粉勾芡。
可以根据自己的喜好加入其他配菜，例如笋丝、火腿丝等。### 结语豆腐酸辣汤制作简单，味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴。不妨在家尝试制作，感受这道经典中华美食的魅力吧！
豆腐酸辣汤：暖胃又开胃的中华美味
简介豆腐酸辣汤是一道经典的中华传统汤品，以其酸辣鲜香、开胃爽口而深受大众喜爱。豆腐的滑嫩与汤汁的浓郁完美融合，搭配丰富的配菜，带来多层次的味觉体验，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，都能为你带来一份温暖和满足。
食材准备* **主料:** * 北豆腐： 300 克* 鸡蛋: 2 个* 水: 1000 毫升 * **配料:** * 黑木耳: 3-5 朵 (泡发)* 香菇: 3-5 朵 (泡发)* 胡萝卜: 半根* 金针菇: 适量* 葱姜蒜: 适量 * **调料:** * 生抽: 2 汤匙* 香醋: 3 汤匙* 白胡椒粉: 1 茶匙* 盐: 适量* 香油: 少许* 水淀粉: 适量 (勾芡用)
制作步骤1. **食材处理:*** 豆腐切成小块，用淡盐水浸泡 10 分钟，去除豆腥味。* 黑木耳、香菇泡发后切丝。* 胡萝卜切丝，金针菇去根洗净，葱姜蒜切末。* 鸡蛋打散备用。2. **炒香底料:*** 锅中倒入少许油，加入葱姜蒜末爆香。* 加入黑木耳丝、香菇丝和胡萝卜丝翻炒至断生。3. **熬煮汤底:*** 倒入清水，大火煮开后转小火，加入豆腐块， simmer 10 分钟。* 加入生抽、白胡椒粉和盐调味。4. **勾芡增稠:*** 水淀粉搅拌均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，至汤汁浓稠。5. **加入配料:*** 加入金针菇煮至软嫩。* 淋入打散的鸡蛋液，形成蛋花。6. **调味出锅:*** 出锅前加入香醋和香油提香。* 盛入碗中，撒上葱花即可享用。
小贴士* 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好调整。 * 酸辣程度可以根据个人口味调整醋和胡椒粉的用量。 * 喜欢浓稠口感的可以多加些水淀粉勾芡。 * 可以根据自己的喜好加入其他配菜，例如笋丝、火腿丝等。
结语豆腐酸辣汤制作简单，味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴。不妨在家尝试制作，感受这道经典中华美食的魅力吧！