## 炒桂林米粉：一碗鲜香，品味地道桂林风味### 简介炒桂林米粉，是广西桂林的特色传统小吃，不同于汤粉的鲜香爽滑，炒桂林米粉更注重食材的融合和火候的掌控。一碗正宗的炒桂林米粉，米粉根根分明，色泽诱人，配料丰富，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。### 食材准备
主料:
桂林米粉 (干米粉需提前泡软)
配菜:
(可根据个人喜好选择)
肉类：牛肉、猪肉、叉烧、卤肉等
蛋类：鸡蛋、鸭蛋
蔬菜：绿豆芽、卷心菜、韭菜、青菜等
调料:
油、盐、酱油、老抽、蚝油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒酱### 制作步骤1.
处理食材:
肉类切片或切丝，加入少许盐、酱油、料酒腌制15分钟。
蔬菜洗净切丝备用。
鸡蛋打散备用。 2.
炒制配菜:
锅中热油，放入肉类翻炒至变色，盛出备用。
锅中再加少许油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
放入蔬菜翻炒至断生，加入少许盐调味，盛出备用。 3.
炒制米粉:
锅中加入适量油，放入沥干水分的米粉翻炒。
加入适量酱油、老抽、蚝油、生抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。 4.
混合所有食材:
将炒好的肉类、鸡蛋、蔬菜倒入锅中，与米粉一起翻炒均匀。 5.
出锅:
最后根据个人口味加入适量辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。### 小贴士
炒米粉时火候要掌握好，避免炒糊。
可根据个人口味加入香葱、香菜、花生碎等配料，增添风味。
正宗的桂林米粉口感爽滑，弹性十足，购买时要注意选择。### 结语炒桂林米粉看似简单，实则考验火候和调味的功力。不妨按照以上步骤，亲手制作一碗香气扑鼻的炒桂林米粉，感受这道地道桂林美食的独特魅力吧！
炒桂林米粉：一碗鲜香，品味地道桂林风味
简介炒桂林米粉，是广西桂林的特色传统小吃，不同于汤粉的鲜香爽滑，炒桂林米粉更注重食材的融合和火候的掌控。一碗正宗的炒桂林米粉，米粉根根分明，色泽诱人，配料丰富，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
食材准备* **主料:** 桂林米粉 (干米粉需提前泡软) * **配菜:** (可根据个人喜好选择)* 肉类：牛肉、猪肉、叉烧、卤肉等* 蛋类：鸡蛋、鸭蛋* 蔬菜：绿豆芽、卷心菜、韭菜、青菜等 * **调料:** * 油、盐、酱油、老抽、蚝油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒酱
制作步骤1. **处理食材:** * 肉类切片或切丝，加入少许盐、酱油、料酒腌制15分钟。* 蔬菜洗净切丝备用。* 鸡蛋打散备用。 2. **炒制配菜:*** 锅中热油，放入肉类翻炒至变色，盛出备用。* 锅中再加少许油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。* 放入蔬菜翻炒至断生，加入少许盐调味，盛出备用。 3. **炒制米粉:*** 锅中加入适量油，放入沥干水分的米粉翻炒。* 加入适量酱油、老抽、蚝油、生抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。 4. **混合所有食材:*** 将炒好的肉类、鸡蛋、蔬菜倒入锅中，与米粉一起翻炒均匀。 5. **出锅:*** 最后根据个人口味加入适量辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。
小贴士* 炒米粉时火候要掌握好，避免炒糊。 * 可根据个人口味加入香葱、香菜、花生碎等配料，增添风味。 * 正宗的桂林米粉口感爽滑，弹性十足，购买时要注意选择。
结语炒桂林米粉看似简单，实则考验火候和调味的功力。不妨按照以上步骤，亲手制作一碗香气扑鼻的炒桂林米粉，感受这道地道桂林美食的独特魅力吧！