## 金黄酥脆，蓬松柔软 - 在家复刻经典油条 ### 简介清晨，街边早餐摊的油条香味总是让人垂涎欲滴。其实，在家也能做出金黄酥脆，蓬松柔软的美味油条！无需特殊工具，掌握几个小技巧，你就能轻松复刻这道经典早餐。### 一、食材准备#### 1. 面团材料：
中筋面粉：300 克
温水（约 35-40 度）：180 毫升
泡打粉：5 克
小苏打：2 克
食盐：3 克
植物油：15 毫升 + 适量（用于炸制）#### 2. 其他：
筷子
保鲜膜/湿布
擀面杖
刀
锅
厨房纸巾### 二、制作步骤#### 1. 和面醒发
将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀，加入温水，用筷子搅拌成絮状。
加入 15 毫升 植物油，用手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜或湿布，室温醒发 30 分钟以上，或者放入冰箱冷藏一夜（建议）。#### 2. 整形
取出醒发好的面团，案板上撒少量面粉，将面团揉搓排气。
将面团擀成长方形，厚度约 0.5 厘米。
用刀将面片切成约 2 厘米 宽的长条。
将两条面片叠加，用筷子在中间轻轻按压一下，使之粘合。#### 3. 炸制
锅中倒入足量的植物油，加热至 180 度左右（可放入一小块面团测试油温，面团迅速浮起并冒泡即可）。
将准备好的油条生坯轻轻拉长，放入油锅中炸制。
用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至两面金黄即可捞出。
将炸好的油条放在厨房纸巾上吸去多余油脂。### 三、小贴士
面团要充分醒发，才能保证油条蓬松柔软的口感。
油条下锅时，油温要控制好，油温过低会导致油条吸油过多，口感油腻；油温过高会导致油条表面炸焦，内部却未熟透。
炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，炸出金黄酥脆的口感。### 结语在家自制油条，不仅可以享受美味，更能体验烹饪的乐趣。掌握了以上方法，相信你也能做出令人垂涎的美味油条!
金黄酥脆，蓬松柔软 - 在家复刻经典油条
简介清晨，街边早餐摊的油条香味总是让人垂涎欲滴。其实，在家也能做出金黄酥脆，蓬松柔软的美味油条！无需特殊工具，掌握几个小技巧，你就能轻松复刻这道经典早餐。
一、食材准备
1. 面团材料：* 中筋面粉：300 克 * 温水（约 35-40 度）：180 毫升 * 泡打粉：5 克 * 小苏打：2 克 * 食盐：3 克 * 植物油：15 毫升 + 适量（用于炸制）
2. 其他：* 筷子 * 保鲜膜/湿布 * 擀面杖 * 刀 * 锅 * 厨房纸巾
二、制作步骤
1. 和面醒发* 将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀，加入温水，用筷子搅拌成絮状。 * 加入 15 毫升 植物油，用手揉成光滑的面团。 * 盖上保鲜膜或湿布，室温醒发 30 分钟以上，或者放入冰箱冷藏一夜（建议）。
2. 整形* 取出醒发好的面团，案板上撒少量面粉，将面团揉搓排气。 * 将面团擀成长方形，厚度约 0.5 厘米。 * 用刀将面片切成约 2 厘米 宽的长条。 * 将两条面片叠加，用筷子在中间轻轻按压一下，使之粘合。
3. 炸制* 锅中倒入足量的植物油，加热至 180 度左右（可放入一小块面团测试油温，面团迅速浮起并冒泡即可）。 * 将准备好的油条生坯轻轻拉长，放入油锅中炸制。 * 用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至两面金黄即可捞出。 * 将炸好的油条放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
三、小贴士* 面团要充分醒发，才能保证油条蓬松柔软的口感。 * 油条下锅时，油温要控制好，油温过低会导致油条吸油过多，口感油腻；油温过高会导致油条表面炸焦，内部却未熟透。 * 炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，炸出金黄酥脆的口感。
结语在家自制油条，不仅可以享受美味，更能体验烹饪的乐趣。掌握了以上方法，相信你也能做出令人垂涎的美味油条!