## 糕点标准7099：全面解析### 一、 简介“糕点标准7099” 通常指的是
GB/T 20977-2007 糕点通则
中的
7.09.9 其他质量指标
。该标准并非具体指标，而是规定了糕点生产企业可以根据自身产品特点，制定企业标准，对产品的其他质量指标进行规定和检测。### 二、 7099条款解读7.09.9 其他质量指标 条款原文：>
7.09.9 其他质量指标
> > 产品的其他质量指标由企业标准规定。
解读：
并非强制性指标：
该条款并非强制性国家标准，企业可根据自身产品特点决定是否制定相关企业标准。
涵盖范围广泛：
"其他质量指标" 可以包括但不限于以下方面：
特殊配料的添加量和比例
产品的特定感官指标（如：酥脆度、韧性等）
产品的特定理化指标（如：膨胀率、水分活度等）
产品的特定微生物指标
特殊包装要求
产品的特定储藏条件和保质期### 三、 企业制定“其他质量指标”的意义
提升产品品质：
通过制定更精细化的企业标准，可以更好地控制产品质量，提升产品品质，打造差异化竞争优势。
满足市场需求：
针对特定消费群体和市场需求，制定差异化的质量指标，可以更好地满足消费者对高品质、个性化糕点的需求。
规范生产过程：
企业标准的制定和执行，有助于规范生产流程，提高生产效率，保障产品质量的稳定性。### 四、 如何制定企业“其他质量指标”1.
调研市场需求：
了解目标消费者的需求和偏好，以及市场上同类产品的质量状况。 2.
分析产品特性：
根据自身产品的特点和生产工艺，确定需要制定哪些“其他质量指标”。 3.
参考相关标准：
参考国家标准、行业标准以及其他相关标准，结合企业实际情况，制定科学合理的企业标准。 4.
组织专家评审：
邀请行业专家对制定的企业标准进行评审，确保标准的科学性、合理性和可操作性。 5.
备案和实施：
将制定的企业标准报当地市场监督管理部门备案，并在企业内部贯彻实施。### 五、 总结“糕点标准7099” 为糕点生产企业提供了更灵活的质量管理空间，鼓励企业根据自身产品特点和市场需求，制定更加精细化的企业标准，不断提升产品品质，推动糕点行业高质量发展。
糕点标准7099：全面解析
一、 简介“糕点标准7099” 通常指的是 **GB/T 20977-2007 糕点通则** 中的 **7.09.9 其他质量指标**。该标准并非具体指标，而是规定了糕点生产企业可以根据自身产品特点，制定企业标准，对产品的其他质量指标进行规定和检测。
二、 7099条款解读7.09.9 其他质量指标 条款原文：> **7.09.9 其他质量指标** > > 产品的其他质量指标由企业标准规定。**解读：*** **并非强制性指标：** 该条款并非强制性国家标准，企业可根据自身产品特点决定是否制定相关企业标准。 * **涵盖范围广泛：** "其他质量指标" 可以包括但不限于以下方面：* 特殊配料的添加量和比例* 产品的特定感官指标（如：酥脆度、韧性等）* 产品的特定理化指标（如：膨胀率、水分活度等）* 产品的特定微生物指标* 特殊包装要求* 产品的特定储藏条件和保质期
三、 企业制定“其他质量指标”的意义* **提升产品品质：** 通过制定更精细化的企业标准，可以更好地控制产品质量，提升产品品质，打造差异化竞争优势。 * **满足市场需求：** 针对特定消费群体和市场需求，制定差异化的质量指标，可以更好地满足消费者对高品质、个性化糕点的需求。 * **规范生产过程：** 企业标准的制定和执行，有助于规范生产流程，提高生产效率，保障产品质量的稳定性。
四、 如何制定企业“其他质量指标”1. **调研市场需求：** 了解目标消费者的需求和偏好，以及市场上同类产品的质量状况。 2. **分析产品特性：** 根据自身产品的特点和生产工艺，确定需要制定哪些“其他质量指标”。 3. **参考相关标准：** 参考国家标准、行业标准以及其他相关标准，结合企业实际情况，制定科学合理的企业标准。 4. **组织专家评审：** 邀请行业专家对制定的企业标准进行评审，确保标准的科学性、合理性和可操作性。 5. **备案和实施：** 将制定的企业标准报当地市场监督管理部门备案，并在企业内部贯彻实施。
五、 总结“糕点标准7099” 为糕点生产企业提供了更灵活的质量管理空间，鼓励企业根据自身产品特点和市场需求，制定更加精细化的企业标准，不断提升产品品质，推动糕点行业高质量发展。