南京粉丝鸭血汤
简介
南京粉丝鸭血汤是南京特色小吃，由粉丝、鸭血、鸭汤、鸭肠、鸭肝等食材熬制而成，汤底鲜美，粉丝柔滑，鸭血嫩滑，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。
一、配料
1. 鸭血：新鲜鸭血，切成小块。 2. 粉丝：红薯粉或绿豆粉制成的粉丝，浸泡软化。 3. 鸭汤：用鸭骨架熬制的清汤。 4. 鸭肠：新鲜鸭肠，清洗干净。 5. 鸭肝：新鲜鸭肝，切成片。 6. 香葱：切成葱花。 7. 姜片：拍扁。 8. 食盐：适量。 9. 白胡椒粉：适量。
二、制作步骤
1. 在锅中加入鸭汤，大火煮沸。 2. 加入鸭血、鸭肠、鸭肝，煮至鸭血凝固，鸭肠和鸭肝熟透。 3. 加入粉丝，煮至粉丝透明。 4. 加入香葱、姜片、食盐和白胡椒粉，调味。 5. 煮至汤汁浓稠，即可盛出食用。
三、特色
1.
汤底鲜美：
鸭汤鲜美醇厚，鸭血和鸭杂的鲜味融入汤中，让汤头更加鲜香。 2.
粉丝柔滑：
粉丝吸饱了汤汁，变得柔滑爽口，与鸭血和鸭杂形成鲜明的口感对比。 3.
鸭血嫩滑：
鸭血新鲜嫩滑，入口即化，不腥不柴。 4.
鸭杂丰富：
鸭肠脆嫩可口，鸭肝软糯香浓，丰富了汤品的口感和营养价值。 5.
香气扑鼻：
香葱和姜片的香气与汤底的鲜味相结合，使得南京粉丝鸭血汤香气扑鼻，令人食欲大开。
四、食用方法
南京粉丝鸭血汤通常作为早餐或宵夜食用。可以搭配馒头、包子、油条等主食，也可以单独食用。食用时，可以根据个人喜好添加辣椒油、醋等调味品。
五、营养价值
南京粉丝鸭血汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。鸭血中含有丰富的铁和血红蛋白，可以补血益气；粉丝富含淀粉，可以提供能量；鸭汤含有丰富的胶原蛋白，可以滋养皮肤。
**南京粉丝鸭血汤****简介**南京粉丝鸭血汤是南京特色小吃，由粉丝、鸭血、鸭汤、鸭肠、鸭肝等食材熬制而成，汤底鲜美，粉丝柔滑，鸭血嫩滑，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。**一、配料**1. 鸭血：新鲜鸭血，切成小块。 2. 粉丝：红薯粉或绿豆粉制成的粉丝，浸泡软化。 3. 鸭汤：用鸭骨架熬制的清汤。 4. 鸭肠：新鲜鸭肠，清洗干净。 5. 鸭肝：新鲜鸭肝，切成片。 6. 香葱：切成葱花。 7. 姜片：拍扁。 8. 食盐：适量。 9. 白胡椒粉：适量。**二、制作步骤**1. 在锅中加入鸭汤，大火煮沸。 2. 加入鸭血、鸭肠、鸭肝，煮至鸭血凝固，鸭肠和鸭肝熟透。 3. 加入粉丝，煮至粉丝透明。 4. 加入香葱、姜片、食盐和白胡椒粉，调味。 5. 煮至汤汁浓稠，即可盛出食用。**三、特色**1. **汤底鲜美：**鸭汤鲜美醇厚，鸭血和鸭杂的鲜味融入汤中，让汤头更加鲜香。 2. **粉丝柔滑：**粉丝吸饱了汤汁，变得柔滑爽口，与鸭血和鸭杂形成鲜明的口感对比。 3. **鸭血嫩滑：**鸭血新鲜嫩滑，入口即化，不腥不柴。 4. **鸭杂丰富：**鸭肠脆嫩可口，鸭肝软糯香浓，丰富了汤品的口感和营养价值。 5. **香气扑鼻：**香葱和姜片的香气与汤底的鲜味相结合，使得南京粉丝鸭血汤香气扑鼻，令人食欲大开。**四、食用方法**南京粉丝鸭血汤通常作为早餐或宵夜食用。可以搭配馒头、包子、油条等主食，也可以单独食用。食用时，可以根据个人喜好添加辣椒油、醋等调味品。**五、营养价值**南京粉丝鸭血汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。鸭血中含有丰富的铁和血红蛋白，可以补血益气；粉丝富含淀粉，可以提供能量；鸭汤含有丰富的胶原蛋白，可以滋养皮肤。