云南金耳菌
简介
云南金耳菌是一种珍贵的食用菌，因其金黄色的外观和独特的口感而备受推崇。它主要产于中国云南省，被誉为“菌中之王”。
烹饪金耳菌的方法
一、新鲜金耳菌的烹饪
1.
清炒金耳菌：
- 将金耳菌洗净，撕成小朵。- 热锅下油，爆香姜蒜。- 倒入金耳菌翻炒至变软。- 加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可。2.
凉拌金耳菌：
- 将金耳菌洗净，撕成小朵。- 加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。- 调制酱汁：将生抽、香醋、芝麻油、白糖、盐等混合均匀。- 将酱汁倒入金耳菌中，搅拌均匀，冷藏腌制后再食用。
二、干金耳菌的烹饪
1.
泡发金耳菌：
- 将干金耳菌放入温水中，浸泡约30分钟至发软。2.
红烧金耳菌：
- 将泡发的金耳菌洗净，撕成小朵。- 热锅下油，爆香姜蒜。- 倒入金耳菌翻炒至变软。- 加入酱油、蚝油、白糖调味。- 加入适量清水，转小火炖煮至汤汁浓稠即可。3.
金耳菌炖鸡汤：
- 将泡发的金耳菌洗净，撕成小朵。- 将鸡肉焯水后放入炖锅中。- 加入金耳菌、姜片、枸杞等食材。- 加入适量清水，炖煮约1小时即可。
食用注意事项
金耳菌富含膳食纤维，食用过量可能引起腹胀。
孕妇、Lact母及儿童应适量食用金耳菌。
过敏体质者应谨慎食用金耳菌。
**云南金耳菌****简介**云南金耳菌是一种珍贵的食用菌，因其金黄色的外观和独特的口感而备受推崇。它主要产于中国云南省，被誉为“菌中之王”。**烹饪金耳菌的方法****一、新鲜金耳菌的烹饪**1. **清炒金耳菌：**- 将金耳菌洗净，撕成小朵。- 热锅下油，爆香姜蒜。- 倒入金耳菌翻炒至变软。- 加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可。2. **凉拌金耳菌：**- 将金耳菌洗净，撕成小朵。- 加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。- 调制酱汁：将生抽、香醋、芝麻油、白糖、盐等混合均匀。- 将酱汁倒入金耳菌中，搅拌均匀，冷藏腌制后再食用。**二、干金耳菌的烹饪**1. **泡发金耳菌：**- 将干金耳菌放入温水中，浸泡约30分钟至发软。2. **红烧金耳菌：**- 将泡发的金耳菌洗净，撕成小朵。- 热锅下油，爆香姜蒜。- 倒入金耳菌翻炒至变软。- 加入酱油、蚝油、白糖调味。- 加入适量清水，转小火炖煮至汤汁浓稠即可。3. **金耳菌炖鸡汤：**- 将泡发的金耳菌洗净，撕成小朵。- 将鸡肉焯水后放入炖锅中。- 加入金耳菌、姜片、枸杞等食材。- 加入适量清水，炖煮约1小时即可。**食用注意事项*** 金耳菌富含膳食纤维，食用过量可能引起腹胀。 * 孕妇、Lact母及儿童应适量食用金耳菌。 * 过敏体质者应谨慎食用金耳菌。