简介
打饼是台湾夜市常見的傳統小吃，外皮酥脆、內餡香甜，令人欲罷不能。以下介紹打餅和面的做法，讓你也能在家中享用這道美味。
打餅和面做法
材料：
打餅皮：
中筋麵粉 250 克
鹽 1 小匙
水 120 毫升
內餡：
花生粉 100 克
砂糖 50 克
植物油 2 大匙
步驟：
和麵：
1. 在一個大碗中，將麵粉和鹽混合。 2. 逐漸加入水，邊加邊攪拌，直到形成一個柔軟、有彈性的麵團。 3. 將麵團放在一旁醒麵 30 分鐘。
製作內餡：
1. 在一個小碗中，將花生粉、砂糖和植物油混合，攪拌均勻。
製作打餅：
1. 將醒麵好的麵團分成小塊，每個約 30 克。 2. 將小麵團桿成圓形薄片，約 10 公分直徑。 3. 在薄片中央放上 1 大匙內餡。 4. 將薄片對折，邊緣壓緊封口。 5. 用叉子在封口處壓出紋路。
煎打餅：
1. 在一個平底鍋中倒入適量的油，中火加熱。 2. 將打餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃酥脆。
小貼士：
可以根據個人喜好調整內餡的甜度和口味，例如加入肉鬆、芝麻等。
如果沒有醒麵，麵團會較硬，煎出來的打餅口感較差。
煎打餅時，油溫不要過高，以免外皮焦黑。
打餅可以趁熱食用，也可以放涼後再吃。
**简介**打饼是台湾夜市常見的傳統小吃，外皮酥脆、內餡香甜，令人欲罷不能。以下介紹打餅和面的做法，讓你也能在家中享用這道美味。**打餅和面做法****材料：****打餅皮：** * 中筋麵粉 250 克 * 鹽 1 小匙 * 水 120 毫升**內餡：** * 花生粉 100 克 * 砂糖 50 克 * 植物油 2 大匙**步驟：****和麵：**1. 在一個大碗中，將麵粉和鹽混合。 2. 逐漸加入水，邊加邊攪拌，直到形成一個柔軟、有彈性的麵團。 3. 將麵團放在一旁醒麵 30 分鐘。**製作內餡：**1. 在一個小碗中，將花生粉、砂糖和植物油混合，攪拌均勻。**製作打餅：**1. 將醒麵好的麵團分成小塊，每個約 30 克。 2. 將小麵團桿成圓形薄片，約 10 公分直徑。 3. 在薄片中央放上 1 大匙內餡。 4. 將薄片對折，邊緣壓緊封口。 5. 用叉子在封口處壓出紋路。**煎打餅：**1. 在一個平底鍋中倒入適量的油，中火加熱。 2. 將打餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃酥脆。**小貼士：*** 可以根據個人喜好調整內餡的甜度和口味，例如加入肉鬆、芝麻等。 * 如果沒有醒麵，麵團會較硬，煎出來的打餅口感較差。 * 煎打餅時，油溫不要過高，以免外皮焦黑。 * 打餅可以趁熱食用，也可以放涼後再吃。