## 好人家酸菜鱼的做法### 简介 酸菜鱼，是一道源于重庆的经典菜肴，以其酸辣鲜香的口感而广受欢迎。好人家酸菜鱼调料包，更是为家庭烹饪提供了便捷美味的选择。本文将详细介绍如何使用好人家酸菜鱼调料包，轻松做出美味的酸菜鱼。### 准备食材 1.
主料:
鲜活草鱼： 1条 (约750g)
好人家酸菜鱼调料包： 1盒 2.
辅料:
鸡蛋清： 1个
淀粉： 2汤匙
料酒： 1汤匙
盐： 适量
食用油： 适量
姜： 3片
蒜： 3瓣
小米辣： 2-3个 (根据个人口味调整)
香菜： 少许 (可选)### 制作步骤#### 一、 处理鱼片 1. 将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净。 2. 将鱼肉片成薄片，鱼骨剁成段备用。 3. 鱼片加入盐、料酒、蛋清、淀粉，抓匀腌制15分钟。#### 二、 炒制底料 1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、小米辣爆香。 2. 倒入好人家酸菜鱼调料包，翻炒均匀。#### 三、 熬煮汤底 1. 加入适量清水，大火煮沸。 2. 放入鱼骨，转中小火煮10分钟。#### 四、 滑入鱼片 1. 将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。 2. 大火煮至鱼片变白即可。#### 五、 出锅装盘 1. 将酸菜鱼盛入碗中，撒上香菜即可。### 小贴士
鱼片要切得薄而均匀，这样更容易熟透，口感也更佳。
腌制鱼片时加入蛋清和淀粉，可以使鱼片更加滑嫩。
煮鱼片的时间不宜过长，否则容易变老。
可以根据个人口味调整酸辣程度，例如增加或减少小米辣的用量。希望这份详细的教程能够帮助你轻松制作出美味可口的好人家酸菜鱼！
好人家酸菜鱼的做法
简介 酸菜鱼，是一道源于重庆的经典菜肴，以其酸辣鲜香的口感而广受欢迎。好人家酸菜鱼调料包，更是为家庭烹饪提供了便捷美味的选择。本文将详细介绍如何使用好人家酸菜鱼调料包，轻松做出美味的酸菜鱼。
准备食材 1. **主料:*** 鲜活草鱼： 1条 (约750g) * 好人家酸菜鱼调料包： 1盒 2. **辅料:** * 鸡蛋清： 1个* 淀粉： 2汤匙* 料酒： 1汤匙* 盐： 适量* 食用油： 适量* 姜： 3片* 蒜： 3瓣* 小米辣： 2-3个 (根据个人口味调整)* 香菜： 少许 (可选)
制作步骤
一、 处理鱼片 1. 将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净。 2. 将鱼肉片成薄片，鱼骨剁成段备用。 3. 鱼片加入盐、料酒、蛋清、淀粉，抓匀腌制15分钟。
二、 炒制底料 1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、小米辣爆香。 2. 倒入好人家酸菜鱼调料包，翻炒均匀。
三、 熬煮汤底 1. 加入适量清水，大火煮沸。 2. 放入鱼骨，转中小火煮10分钟。
四、 滑入鱼片 1. 将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。 2. 大火煮至鱼片变白即可。
五、 出锅装盘 1. 将酸菜鱼盛入碗中，撒上香菜即可。
小贴士* 鱼片要切得薄而均匀，这样更容易熟透，口感也更佳。 * 腌制鱼片时加入蛋清和淀粉，可以使鱼片更加滑嫩。 * 煮鱼片的时间不宜过长，否则容易变老。 * 可以根据个人口味调整酸辣程度，例如增加或减少小米辣的用量。希望这份详细的教程能够帮助你轻松制作出美味可口的好人家酸菜鱼！