## 舌尖上的洛阳：品味千年帝都的美食记忆 洛阳，十三朝古都，牡丹花城，历史文化名城，也是一座充满烟火气的美食之都。从宫廷御膳到民间小吃，洛阳美食，用料实在，做工讲究，承载着悠久的历史和独特的地域文化，等待着你去细细品味。 ### 一、洛阳水席洛阳水席，位列“洛阳三宝”之首，是洛阳传统名宴，千年传承，久负盛名。其精妙之处在于，整套宴席如同行云流水，菜品逐一上桌，热菜、凉菜、甜菜、咸菜，酸辣苦甜咸五味俱全，二十多道菜肴，道道有汤，道道不同，令人回味无穷。
燕菜:
水席的代表菜，形似燕窝，口感爽滑，汤汁鲜美。
牡丹燕菜:
以燕菜为底，用鸡蛋清煎成牡丹花形，寓意吉祥富贵。
浆面条:
用绿豆浆发酵而成的面条，酸香开胃，配上黄豆、芹菜等配菜，是洛阳人早餐的不二选择。### 二、洛阳特色小吃除了水席，洛阳还有许多特色小吃，散落在街头巷尾，挑逗着你的味蕾：
不翻汤:
用各种食材熬制成的浓汤，加入薄如蝉翼的粉皮，再淋上辣椒油，香辣可口。
羊肉汤:
洛阳的羊肉汤历史悠久，汤色乳白，肉质鲜嫩，配上香菜、辣椒油，是冬日里驱寒暖身的佳品。
烫面饺:
用开水烫过的面粉做成的饺子皮，更加劲道，馅料丰富多样，羊肉馅、牛肉馅、韭菜鸡蛋馅等等，可以满足不同人的口味。
牛肉汤配饼:
洛阳人早餐的经典搭配，外酥里嫩的饼泡在鲜香的牛肉汤里，一口下去，暖胃又满足。
糊涂面:
也叫“糊涂汤”，用面粉糊做成的面食，配上肉丝、豆腐丝、海带丝等配料，口感顺滑，营养丰富。### 三、其他特色美食
洛宁蒸肉:
洛宁县的传统名菜，选用上好的五花肉，配以八角、桂皮等香料蒸制而成，肥而不腻，入口即化。
新安烫面:
新安县的特色面食，用开水烫过的面粉擀成薄片，再切成条状，配上各种臊子，口感筋道，风味独特。来到洛阳，除了欣赏名胜古迹，品尝当地特色美食也是不可错过的体验。无论是精致的水席，还是街头的特色小吃，都能让你感受到洛阳这座千年古都的独特魅力。
舌尖上的洛阳：品味千年帝都的美食记忆 洛阳，十三朝古都，牡丹花城，历史文化名城，也是一座充满烟火气的美食之都。从宫廷御膳到民间小吃，洛阳美食，用料实在，做工讲究，承载着悠久的历史和独特的地域文化，等待着你去细细品味。
一、洛阳水席洛阳水席，位列“洛阳三宝”之首，是洛阳传统名宴，千年传承，久负盛名。其精妙之处在于，整套宴席如同行云流水，菜品逐一上桌，热菜、凉菜、甜菜、咸菜，酸辣苦甜咸五味俱全，二十多道菜肴，道道有汤，道道不同，令人回味无穷。* **燕菜:** 水席的代表菜，形似燕窝，口感爽滑，汤汁鲜美。 * **牡丹燕菜:** 以燕菜为底，用鸡蛋清煎成牡丹花形，寓意吉祥富贵。 * **浆面条:** 用绿豆浆发酵而成的面条，酸香开胃，配上黄豆、芹菜等配菜，是洛阳人早餐的不二选择。
二、洛阳特色小吃除了水席，洛阳还有许多特色小吃，散落在街头巷尾，挑逗着你的味蕾：* **不翻汤:** 用各种食材熬制成的浓汤，加入薄如蝉翼的粉皮，再淋上辣椒油，香辣可口。 * **羊肉汤:** 洛阳的羊肉汤历史悠久，汤色乳白，肉质鲜嫩，配上香菜、辣椒油，是冬日里驱寒暖身的佳品。 * **烫面饺:** 用开水烫过的面粉做成的饺子皮，更加劲道，馅料丰富多样，羊肉馅、牛肉馅、韭菜鸡蛋馅等等，可以满足不同人的口味。 * **牛肉汤配饼:** 洛阳人早餐的经典搭配，外酥里嫩的饼泡在鲜香的牛肉汤里，一口下去，暖胃又满足。 * **糊涂面:** 也叫“糊涂汤”，用面粉糊做成的面食，配上肉丝、豆腐丝、海带丝等配料，口感顺滑，营养丰富。
三、其他特色美食* **洛宁蒸肉:** 洛宁县的传统名菜，选用上好的五花肉，配以八角、桂皮等香料蒸制而成，肥而不腻，入口即化。 * **新安烫面:** 新安县的特色面食，用开水烫过的面粉擀成薄片，再切成条状，配上各种臊子，口感筋道，风味独特。来到洛阳，除了欣赏名胜古迹，品尝当地特色美食也是不可错过的体验。无论是精致的水席，还是街头的特色小吃，都能让你感受到洛阳这座千年古都的独特魅力。