## 怎样炸出金黄酥脆的油条### 一、 简介油条，是中国人早餐桌上常见的美味。一根根金黄酥脆的油条，配上一碗热腾腾的豆浆或是豆腐脑，开启元气满满的一天。想要做出美味的油条，除了需要掌握一些技巧外，还需要一份好的油条配方。### 二、 食材准备#### 2.1 面团材料：
中筋面粉：500 克
泡打粉：10 克（或无铝泡打粉 15 克）
小苏打：5 克
盐：8 克
鸡蛋：1 个 (可选，可使油条更加蓬松)
温水：260-280 毫升（根据面粉吸水性调整）
食用油：适量（和面、炸油条均需）#### 2.2 其他材料：
一根筷子
厨房纸巾### 三、 制作步骤#### 3.1 揉面1. 将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀。 2. 加入鸡蛋（如果使用），搅拌均匀。 3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。 4. 揉成光滑的面团（大约需要 5-8 分钟）。 5. 在面团表面抹上一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。 6. 将醒发好的面团再次揉匀，分成大小均匀的小剂子。#### 3.2 shaping1. 取两个小剂子，分别用手掌压扁，呈长条形。 2. 在其中一个面片上刷上一层薄薄的水。 3. 将另一个面片叠放在上面，用筷子在中间用力压一下，使两层面片粘合在一起。#### 3.3 油炸1. 锅中倒入足量的食用油，加热至 180℃ 左右（可以用筷子插入油锅中，如果周围迅速冒出密集的小气泡，就说明油温合适）。 2. 将做好的油条生坯轻轻拉长，放入油锅中炸制。 3. 用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。 4. 将炸好的油条放在厨房纸巾上吸去多余的油份。### 四、 小贴士
面团要揉至表面光滑，这样炸出来的油条才会更加蓬松。
油温要控制好，油温过低炸出来的油条会比较硬，油温过高则容易炸糊。
炸油条时要不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄色即可。
炸好的油条要放在厨房纸巾上吸去多余的油份，这样吃起来才会更加清爽不油腻。### 五、 结语炸油条看似简单，但想要做出外酥里嫩、蓬松可口的油条，还是需要掌握一些技巧的。希望这篇文章能够帮助你做出美味的油条，为你的早餐增添一份美味！
怎样炸出金黄酥脆的油条
一、 简介油条，是中国人早餐桌上常见的美味。一根根金黄酥脆的油条，配上一碗热腾腾的豆浆或是豆腐脑，开启元气满满的一天。想要做出美味的油条，除了需要掌握一些技巧外，还需要一份好的油条配方。
二、 食材准备
2.1 面团材料：* 中筋面粉：500 克 * 泡打粉：10 克（或无铝泡打粉 15 克） * 小苏打：5 克 * 盐：8 克 * 鸡蛋：1 个 (可选，可使油条更加蓬松) * 温水：260-280 毫升（根据面粉吸水性调整） * 食用油：适量（和面、炸油条均需）
2.2 其他材料：* 一根筷子 * 厨房纸巾
三、 制作步骤
3.1 揉面1. 将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀。 2. 加入鸡蛋（如果使用），搅拌均匀。 3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。 4. 揉成光滑的面团（大约需要 5-8 分钟）。 5. 在面团表面抹上一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。 6. 将醒发好的面团再次揉匀，分成大小均匀的小剂子。
3.2 shaping1. 取两个小剂子，分别用手掌压扁，呈长条形。 2. 在其中一个面片上刷上一层薄薄的水。 3. 将另一个面片叠放在上面，用筷子在中间用力压一下，使两层面片粘合在一起。
3.3 油炸1. 锅中倒入足量的食用油，加热至 180℃ 左右（可以用筷子插入油锅中，如果周围迅速冒出密集的小气泡，就说明油温合适）。 2. 将做好的油条生坯轻轻拉长，放入油锅中炸制。 3. 用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。 4. 将炸好的油条放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
四、 小贴士* 面团要揉至表面光滑，这样炸出来的油条才会更加蓬松。 * 油温要控制好，油温过低炸出来的油条会比较硬，油温过高则容易炸糊。 * 炸油条时要不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄色即可。 * 炸好的油条要放在厨房纸巾上吸去多余的油份，这样吃起来才会更加清爽不油腻。
五、 结语炸油条看似简单，但想要做出外酥里嫩、蓬松可口的油条，还是需要掌握一些技巧的。希望这篇文章能够帮助你做出美味的油条，为你的早餐增添一份美味！