## 绿茄子的家常做法大全### 简介绿茄子是一种常见的蔬菜，具有营养价值高、口感软糯的特点。在家常烹饪中，绿茄子可以有多种做法，下面介绍几种常见且美味的绿茄子家常做法。### 清蒸绿茄子
材料：
绿茄子 2 个
蒜 3 瓣
香菜 适量
蒸鱼豉油 适量
做法：
1. 绿茄子洗净，切成约 2 厘米厚的片。 2. 蒜切末。 3. 在蒸锅中加入适量水，大火烧开。 4. 将茄子片放入蒸锅中，蒸约 8-10 分钟，或至茄子变软。 5. 将蒸好的茄子片摆盘，撒上蒜末、香菜，淋上蒸鱼豉油即可食用。### 红烧绿茄子
材料：
绿茄子 2 个
猪肉末 150 克
葱 1 段
姜 1 片
料酒 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
冰糖 适量
水淀粉 适量
做法：
1. 绿茄子洗净，切成约 2 厘米厚的丁。 2. 猪肉末放入碗中，加入料酒和水淀粉抓匀腌制。 3. 锅中倒入油，放入葱姜爆香。 4. 下入猪肉末炒散。 5. 倒入茄子丁翻炒均匀。 6. 加入生抽、老抽、冰糖和适量水。 7. 大火烧开后，转小火炖约 15 分钟，或至茄子变软入味。 8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。### 凉拌绿茄子
材料：
绿茄子 1 个
香菜 适量
花椒 适量
蒜 2 瓣
辣椒油 适量
生抽 1 勺
醋 1 勺
白糖 少许
做法：
1. 绿茄子洗净，切成约 1 厘米厚的片。 2. 将茄子片放入沸水中焯烫约 1 分钟，捞出沥干水分。 3. 香菜切段，蒜切末，辣椒切碎。 4. 在碗中放入蒜末、辣椒碎、花椒、生抽、醋、白糖和少量水，调成料汁。 5. 将茄子片放入料汁中拌匀。 6. 放入冰箱冷藏 1 小时以上即可食用。### 蒜蓉粉丝蒸绿茄子
材料：
绿茄子 1 个
粉丝 一小把
蒜 3 瓣
蒸鱼豉油 适量
做法：
1. 绿茄子洗净，切成约 1 厘米厚的片。 2. 粉丝用冷水泡软。 3. 蒜切末。 4. 在茄子片上铺一层粉丝，再撒上蒜末。 5. 将茄子片放入蒸锅中，蒸约 8-10 分钟，或至茄子变软。 6. 将蒸好的茄子片摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。### 总结以上介绍的几种绿茄子家常做法简单易学，且口味多样，可以满足不同人的口味需求。绿茄子营养丰富，建议大家在日常生活中多吃绿茄子，补充营养，强身健体。
绿茄子的家常做法大全
简介绿茄子是一种常见的蔬菜，具有营养价值高、口感软糯的特点。在家常烹饪中，绿茄子可以有多种做法，下面介绍几种常见且美味的绿茄子家常做法。
清蒸绿茄子**材料：*** 绿茄子 2 个 * 蒜 3 瓣 * 香菜 适量 * 蒸鱼豉油 适量**做法：**1. 绿茄子洗净，切成约 2 厘米厚的片。 2. 蒜切末。 3. 在蒸锅中加入适量水，大火烧开。 4. 将茄子片放入蒸锅中，蒸约 8-10 分钟，或至茄子变软。 5. 将蒸好的茄子片摆盘，撒上蒜末、香菜，淋上蒸鱼豉油即可食用。
红烧绿茄子**材料：*** 绿茄子 2 个 * 猪肉末 150 克 * 葱 1 段 * 姜 1 片 * 料酒 1 勺 * 生抽 2 勺 * 老抽 1 勺 * 冰糖 适量 * 水淀粉 适量**做法：**1. 绿茄子洗净，切成约 2 厘米厚的丁。 2. 猪肉末放入碗中，加入料酒和水淀粉抓匀腌制。 3. 锅中倒入油，放入葱姜爆香。 4. 下入猪肉末炒散。 5. 倒入茄子丁翻炒均匀。 6. 加入生抽、老抽、冰糖和适量水。 7. 大火烧开后，转小火炖约 15 分钟，或至茄子变软入味。 8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
凉拌绿茄子**材料：*** 绿茄子 1 个 * 香菜 适量 * 花椒 适量 * 蒜 2 瓣 * 辣椒油 适量 * 生抽 1 勺 * 醋 1 勺 * 白糖 少许**做法：**1. 绿茄子洗净，切成约 1 厘米厚的片。 2. 将茄子片放入沸水中焯烫约 1 分钟，捞出沥干水分。 3. 香菜切段，蒜切末，辣椒切碎。 4. 在碗中放入蒜末、辣椒碎、花椒、生抽、醋、白糖和少量水，调成料汁。 5. 将茄子片放入料汁中拌匀。 6. 放入冰箱冷藏 1 小时以上即可食用。
蒜蓉粉丝蒸绿茄子**材料：*** 绿茄子 1 个 * 粉丝 一小把 * 蒜 3 瓣 * 蒸鱼豉油 适量**做法：**1. 绿茄子洗净，切成约 1 厘米厚的片。 2. 粉丝用冷水泡软。 3. 蒜切末。 4. 在茄子片上铺一层粉丝，再撒上蒜末。 5. 将茄子片放入蒸锅中，蒸约 8-10 分钟，或至茄子变软。 6. 将蒸好的茄子片摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。
总结以上介绍的几种绿茄子家常做法简单易学，且口味多样，可以满足不同人的口味需求。绿茄子营养丰富，建议大家在日常生活中多吃绿茄子，补充营养，强身健体。