螺蛳粉制作指南
简介
螺蛳粉是一种起源于广西柳州的米粉，以其独特的酸辣鲜香风味闻名。制作螺蛳粉需要多种食材和调料，下面将详细介绍螺蛳粉的制作步骤。
一、食材准备
1. 米粉
150 克干米粉
2. 汤料
500 毫升猪骨汤或鸡汤
50 克酸笋
50 克螺蛳肉
30 克腐竹
30 克木耳
20 克花生米
10 克黄花菜
5 克香菜
5 克葱末
5 克姜末
3. 调料
1 汤匙辣椒油
1/2 汤匙花椒油
1/2 汤匙醋
1/4 汤匙酱油
1/4 汤匙白糖
1/4 汤匙盐
二、制作步骤
1. 预处理食材
将干米粉用温水浸泡 10 分钟。
酸笋切碎，螺蛳肉焯水。
腐竹、木耳、黄花菜分别用温水泡发。
花生米炒香。
2. 煮汤
将猪骨汤或鸡汤倒入锅中，放入酸笋、螺蛳肉、腐竹、木耳、黄花菜。
大火煮沸后，转小火炖煮 30 分钟。
3. 煮米粉
将浸泡好的米粉放入沸水中煮 3-5 分钟，或至米粉熟透。
4. 调味
将煮好的米粉捞入碗中。
加入煮好的汤料和花生米。
加入辣椒油、花椒油、醋、酱油、白糖、盐等调料。
最后撒上香菜和葱末。
三、成品
一碗香气四溢、酸辣鲜香的螺蛳粉就制作完成了。
四、Tips
如果没有螺蛳肉，可以用猪肉末代替。
根据个人口味，可以调整调料的量。
螺蛳粉可以根据喜好添加其他配菜，如油炸臭豆腐、青菜等。
螺蛳粉的汤汁可以用来拌面或拌饭。
**螺蛳粉制作指南****简介**螺蛳粉是一种起源于广西柳州的米粉，以其独特的酸辣鲜香风味闻名。制作螺蛳粉需要多种食材和调料，下面将详细介绍螺蛳粉的制作步骤。**一、食材准备****1. 米粉*** 150 克干米粉**2. 汤料*** 500 毫升猪骨汤或鸡汤 * 50 克酸笋 * 50 克螺蛳肉 * 30 克腐竹 * 30 克木耳 * 20 克花生米 * 10 克黄花菜 * 5 克香菜 * 5 克葱末 * 5 克姜末**3. 调料*** 1 汤匙辣椒油 * 1/2 汤匙花椒油 * 1/2 汤匙醋 * 1/4 汤匙酱油 * 1/4 汤匙白糖 * 1/4 汤匙盐**二、制作步骤****1. 预处理食材*** 将干米粉用温水浸泡 10 分钟。 * 酸笋切碎，螺蛳肉焯水。 * 腐竹、木耳、黄花菜分别用温水泡发。 * 花生米炒香。**2. 煮汤*** 将猪骨汤或鸡汤倒入锅中，放入酸笋、螺蛳肉、腐竹、木耳、黄花菜。 * 大火煮沸后，转小火炖煮 30 分钟。**3. 煮米粉*** 将浸泡好的米粉放入沸水中煮 3-5 分钟，或至米粉熟透。**4. 调味*** 将煮好的米粉捞入碗中。 * 加入煮好的汤料和花生米。 * 加入辣椒油、花椒油、醋、酱油、白糖、盐等调料。 * 最后撒上香菜和葱末。**三、成品*** 一碗香气四溢、酸辣鲜香的螺蛳粉就制作完成了。**四、Tips*** 如果没有螺蛳肉，可以用猪肉末代替。 * 根据个人口味，可以调整调料的量。 * 螺蛳粉可以根据喜好添加其他配菜，如油炸臭豆腐、青菜等。 * 螺蛳粉的汤汁可以用来拌面或拌饭。