## 零失败！五花肉的家常做法，简单到流口水🤤 五花肉，肥瘦相间，滋味诱人，是餐桌上备受欢迎的美味佳肴。想要轻松驾驭五花肉，做出令人垂涎的菜肴吗？ 这篇文章将介绍几种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松烹制出软糯香甜、肥而不腻的五花肉盛宴！### 一、 红烧肉 #### 1. 食材准备：
五花肉 500克
冰糖 30克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
姜 3片
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
葱段 适量
热水 适量
食用油 适量#### 2. 制作步骤：1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水，去除血沫，捞出备用。2. 锅中倒入少许油，加入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。 3. 加入五花肉翻炒，使其均匀裹上糖色。4. 加入姜片、八角、桂皮、香叶、葱段煸炒出香味。5. 倒入生抽、老抽翻炒均匀。6. 加入热水，水量没过肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉质软烂。7. 开大火收汁，汤汁浓稠即可。#### 3. 小贴士：
炒糖色时要用小火，避免炒糊。
炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多炖煮一会儿。
收汁时要不停翻炒，避免糊锅。### 二、 香煎五花肉#### 1. 食材准备：
五花肉 300克
姜 3片
蒜 2瓣
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
白胡椒粉 少许
食用油 适量#### 2. 制作步骤：1. 五花肉切薄片，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。2. 平底锅烧热，倒入少许油。3. 将腌制好的五花肉片平铺在锅中，中小火煎至两面金黄焦香。 #### 3. 小贴士：
五花肉要切薄片，这样更容易煎熟煎透。
煎的时候要用中小火，避免煎糊。
可以根据个人口味，撒上辣椒粉、孜然粉等调味。### 三、 回锅肉#### 1. 食材准备：
五花肉 300克
青蒜 100克
豆瓣酱 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 少许
食用油 适量#### 2. 制作步骤：1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒煮至八成熟，捞出放凉切薄片。2. 青蒜切段，蒜白和蒜青分开。3. 锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒出油脂，至肉片微卷。4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜白炒香。5. 放入青蒜段，加入少许白糖翻炒均匀即可。#### 3. 小贴士:
五花肉煮至八成熟即可，不要煮太久，否则炒的时候容易散掉。
豆瓣酱本身有咸味，所以盐要少放或者不放。
青蒜要最后放，翻炒几下即可，保持清脆口感。
以上只是几种简单的家常五花肉做法，希望可以为您的厨房带来一些灵感。 只要用心烹饪，相信您也能做出美味无比的五花肉佳肴！
零失败！五花肉的家常做法，简单到流口水🤤 五花肉，肥瘦相间，滋味诱人，是餐桌上备受欢迎的美味佳肴。想要轻松驾驭五花肉，做出令人垂涎的菜肴吗？ 这篇文章将介绍几种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松烹制出软糯香甜、肥而不腻的五花肉盛宴！
一、 红烧肉
1. 食材准备：* 五花肉 500克 * 冰糖 30克 * 生抽 2汤匙 * 老抽 1汤匙 * 料酒 2汤匙 * 姜 3片 * 八角 2个 * 桂皮 1小块 * 香叶 2片 * 葱段 适量 * 热水 适量 * 食用油 适量
2. 制作步骤：1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水，去除血沫，捞出备用。2. 锅中倒入少许油，加入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。 3. 加入五花肉翻炒，使其均匀裹上糖色。4. 加入姜片、八角、桂皮、香叶、葱段煸炒出香味。5. 倒入生抽、老抽翻炒均匀。6. 加入热水，水量没过肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉质软烂。7. 开大火收汁，汤汁浓稠即可。
3. 小贴士：* 炒糖色时要用小火，避免炒糊。 * 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多炖煮一会儿。 * 收汁时要不停翻炒，避免糊锅。
二、 香煎五花肉
1. 食材准备：* 五花肉 300克 * 姜 3片 * 蒜 2瓣 * 料酒 1汤匙 * 生抽 1汤匙 * 蚝油 1汤匙 * 白胡椒粉 少许 * 食用油 适量
2. 制作步骤：1. 五花肉切薄片，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。2. 平底锅烧热，倒入少许油。3. 将腌制好的五花肉片平铺在锅中，中小火煎至两面金黄焦香。
3. 小贴士：* 五花肉要切薄片，这样更容易煎熟煎透。 * 煎的时候要用中小火，避免煎糊。 * 可以根据个人口味，撒上辣椒粉、孜然粉等调味。
三、 回锅肉
1. 食材准备：* 五花肉 300克 * 青蒜 100克 * 豆瓣酱 1汤匙 * 料酒 1汤匙 * 白糖 少许 * 食用油 适量
2. 制作步骤：1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒煮至八成熟，捞出放凉切薄片。2. 青蒜切段，蒜白和蒜青分开。3. 锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒出油脂，至肉片微卷。4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜白炒香。5. 放入青蒜段，加入少许白糖翻炒均匀即可。
3. 小贴士:* 五花肉煮至八成熟即可，不要煮太久，否则炒的时候容易散掉。 * 豆瓣酱本身有咸味，所以盐要少放或者不放。 * 青蒜要最后放，翻炒几下即可，保持清脆口感。** 以上只是几种简单的家常五花肉做法，希望可以为您的厨房带来一些灵感。 只要用心烹饪，相信您也能做出美味无比的五花肉佳肴！**