铁板炒饭
简介
铁板炒饭是一道经典的中式菜肴，以其香脆的锅巴和浓郁的风味而闻名。这道菜通常是用米饭、蔬菜和肉类制作的，在滚烫的铁板上炒制而成。
材料
剩米饭 2 杯
鸡蛋 2 个
午餐肉或香肠 1/2 杯，切丁
洋葱 1/2 个，切丁
胡萝卜 1/2 根，切丁
青豆 1/2 杯
酱油 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
糖 1 茶匙
植物油 2 汤匙
铁板锅 1 个
步骤
1. 预热铁板锅
在中高温下预热铁板锅。
2. 炒鸡蛋
将鸡蛋打入预热的铁板锅中。用锅铲将其炒成碎块。
3. 加入肉类和蔬菜
加入午餐肉、洋葱、胡萝卜和青豆。翻炒至蔬菜变软，约 2-3 分钟。
4. 加入米饭
倒入剩米饭。用锅铲将米饭与其他食材混合均匀。
5. 加入酱汁
在碗中，将酱油、蚝油和糖混合。将酱汁倒入铁板锅中，翻炒均匀。
6. 形成锅巴
让米饭在铁板锅中 undisturbed 地煎 1-2 分钟，或者直到底部形成一层脆脆的锅巴。
7. 翻炒并上菜
用锅铲将米饭翻面。继续翻炒 1-2 分钟，或者直到米饭均匀受热。将铁板炒饭盛入盘中。
提示
为了获得最佳口感，请使用隔夜剩米饭。
您可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如玉米粒、豌豆或红辣椒。
如果你没有铁板锅，你可以在普通锅中使用中火煮炒饭。
如果炒饭太干，可以加入少许水或高汤。
**铁板炒饭****简介**铁板炒饭是一道经典的中式菜肴，以其香脆的锅巴和浓郁的风味而闻名。这道菜通常是用米饭、蔬菜和肉类制作的，在滚烫的铁板上炒制而成。**材料*** 剩米饭 2 杯 * 鸡蛋 2 个 * 午餐肉或香肠 1/2 杯，切丁 * 洋葱 1/2 个，切丁 * 胡萝卜 1/2 根，切丁 * 青豆 1/2 杯 * 酱油 2 汤匙 * 蚝油 1 汤匙 * 糖 1 茶匙 * 植物油 2 汤匙 * 铁板锅 1 个**步骤****1. 预热铁板锅**在中高温下预热铁板锅。**2. 炒鸡蛋**将鸡蛋打入预热的铁板锅中。用锅铲将其炒成碎块。**3. 加入肉类和蔬菜**加入午餐肉、洋葱、胡萝卜和青豆。翻炒至蔬菜变软，约 2-3 分钟。**4. 加入米饭**倒入剩米饭。用锅铲将米饭与其他食材混合均匀。**5. 加入酱汁**在碗中，将酱油、蚝油和糖混合。将酱汁倒入铁板锅中，翻炒均匀。**6. 形成锅巴**让米饭在铁板锅中 undisturbed 地煎 1-2 分钟，或者直到底部形成一层脆脆的锅巴。**7. 翻炒并上菜**用锅铲将米饭翻面。继续翻炒 1-2 分钟，或者直到米饭均匀受热。将铁板炒饭盛入盘中。**提示*** 为了获得最佳口感，请使用隔夜剩米饭。 * 您可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如玉米粒、豌豆或红辣椒。 * 如果你没有铁板锅，你可以在普通锅中使用中火煮炒饭。 * 如果炒饭太干，可以加入少许水或高汤。