本篇文章给大家谈谈早餐包子的做法，以及早餐包子做法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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早餐店的肉包子是怎么和面和调馅的？
早餐店的小肉包子为什么那么好吃，自己为什么做不出这种味道和这种口感乱兆，其实要做出早餐店的肉包子那样的效果也不是很难，在家里一样可以做出来，要想肉包子好吃，无非就2点，一是和面，二是调馅，这2点做好了，做出来的肉包子自然就好吃了。早餐店的肉包子一般都是以小包子为主，所以我们就来看看这早餐店的小笼包是怎样做出来的。
早餐店肉包子的做法：
1、首先把5克白砂哗此租糖、5克酵母粉、还有5克无铝泡打粉，用310克40度左右的温水化开。如果不喜欢加泡打粉和白糖的可以不加或者少加，这2样都可以起到促进发酵作用的，没有这2样，发酵时间延长些即可。用一大碗加入500克中筋面粉，有猪油的可以加10克猪油进去，加猪油可以让蒸出来的包子皮的口感更加松软，包子表皮不发硬。然后加入刚才化开的酵母水进去。因为做小笼包的水要比大包子的面要软，所以加的水更多，和出来的面也更软，这样做出来的包子口感也更蓬松松软。
2、把面粉搅拌成面絮再揉成比较软的面团，把面团揉光滑后，就用保鲜膜或者盖子盖住醒面15分钟左右即可，用盖子盖住面团是防止面团表皮被风干。面团醒好后就可以把面团移到案板上进行排气，可以先撒上少许的干面粉，接着就可以开始揉面排气，做小包子的面不需要过多的揉搓，稍微揉上20多下就可以了，然后把面团揉成长条，再分成均匀的小剂子，小包子的剂子一般在20克左右1个。
3、在案板上撒点干面粉，防止在擀包子皮的时候黏案板，然后用手轻轻地把面剂子按扁，再用擀面杖擀成中间厚边上薄一些直径大概在8厘米扒察左右的包子皮，如果和的面比较软的话就不用擀面杖，用手按扁后就直接包。
4、在前面醒面的时候我们就可以来调制肉馅，我们用到的肉是500克4肥6瘦的五花肉，做肉包子可以用偏肥一点的，这样的馅更好吃，先把肉用料理机绞成肉馅备用。在调肉馅之前我们要用到一个200克的葱姜水，就是用15克拍散的生姜和15克大葱加250克清水，然后用手把葱姜的汁水抓出来即可。还要准备大葱50克切成葱花，生姜30克切成姜末，白洋葱1个先切成小块，再用料理机打碎后用纱布包起来挤干水分后备用。
5、把肉馅放入一个大碗中，然后加入20克生抽，5克老抽，10克花雕酒和4克食用盐，然后把肉馅和调料充分搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向来搅拌，最少要搅拌2分钟以上。搅拌好后我们往里面加第一次葱姜水，然后继续顺着一个方向来搅拌2分钟以上。葱姜水我们分四次来加，每次加葱姜水后都要顺着一个方向来搅拌2分钟以上。最后还要加入香料油30克，芝麻香油5克，味精5克和十三香1克，加好后继续搅拌2分钟以上，这样肉馅部分就调制好了。
6、把准备好的葱花、姜末和白洋葱末一起倒进肉馅中去，然后搅拌均匀肉包子的馅就做好了。接下来就可以包包子了，我们在包包子的时候包子的馅料和包子皮的重量要差不多，这样包出来的包子才对等，才匀称好看。包好后放入笼中盖好盖子松弛20分钟，第二次醒发好后，蒸锅大火上汽后上蒸锅蒸上十分钟就可以出锅。
按照这样的方法做出来的肉包子表皮非常的白，也特别松软，里面的肉馅是抱团状态的，还特别多的汁水，非常的好吃，绝对不会比外面专业包子店的差，因为这就是外面早餐店的做法。
包子的好吃做法步骤详解
包子，我们的重要早餐之一，特别是早上来不及做早餐的朋友经常在早餐点买包子，豆浆，油条之类的食物。你想自己动手包好吃的包子吗?现在，我来告诉你包子的做法。
包子的好吃做法步骤详解
包子怎么包：材料准备
包子食材准备
普通面粉1斤，酵母粉5克，温水半斤，猪肉半斤，芹菜1斤，葱花适量，姜末，酱油40克，调料油50克，盐适量，花椒少许。
方法步骤
1、将芹菜摘洗干净，放入沸水中烫1分钟;
2、过凉之后拧去多余水分，然后切成细末，纱布包裹挤干，芹菜汁留用;
3、将猪肉剁碎，葱花切好，
猪肉中放入盐，酱油，葱花，花椒水，搅打均匀;
塌简4、然后再加入芹菜汁搅匀上劲，放入芹菜末，调料油搅匀即成芹菜馅;
5、面粉中加入酵母粉，加入适量水，揉匀成为面团，发酵至两倍大。
6、然后将面团分成30克的小剂，准备好馅料就可以芹拦开始包包子了。
团首裤 包子的`包法：捏包子过程
1、把一张面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯;
2、先用右手的食指和母指把面皮捏起来;
3、然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子;
4、松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起;
5、形成一个褶子，如此类推下去;
6、捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，包子就做好了。
包子的包法：蒸包子
1、将做好的包子静置醒几分钟;
2、锅中水烧开后放入锅中，大火蒸18分钟左右;
3、熄火后再焖5分钟，开锅即可。
早餐店的包子，应该怎样做好吃呢？
早餐是一天的开始，街道上匆匆赶着在上班路上的人们，总是喜欢在路边的摊子买上一个热腾腾的包子，肉包、菜包、小笼包……各式各样的包子总是会引起大家的垂涎。也有的小伙李薯晌伴想要在家里尝试着做包子，今天，用香葱做包子馅，其他食材做法大致相同。一起来了解一下究竟包子怎么做好吃吧。
一、材料
主料：五花肉250克，菜类(香葱、白菜、娃娃菜、酸菜等等)适量，干木耳少量。
辅料：一个鸡蛋，玉米淀粉，酱油，白砂糖，食盐。
二、准备食材
1、干木耳提前泡水剁碎备用。
2、3大颗香葱去茎洗净，切成葱花段，再剁一会，不需要剁碎。目的是把葱的香味剁出来。
3、五花肉洗净剁碎，打入一个鸡蛋，加入少许玉米淀粉，适量酱油，一小撮白砂糖和食盐调味。哪锋用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，这个时候可以适量的加一些凉白开水，少量多次的加入，继续按顺时针方向搅拌均匀。
4、把木耳碎、香葱碎加入肉馅中，继续按顺时针方向搅拌均匀。搅拌至上劲，肉馅就做好啦。
三、注意事项
包子馅最重要的一点是馅不能干，要有饱满的肉汁，技巧在于揉馅的时候要加水，少量多次地加入。边加边往同一个方向搅拌，必须一直往同一个方向搅拌。加水直到肉馅用手掏起来会有从指间滑出的感觉就可以了。另外肉馅最好用刀剁，用搅拌机会把肉的纤维打烂，肉汁流失，吃起来口感会没那么好。所以，想要吃到更好吃的肉馅，就不能偷懒啦！当然了，如果不在意这些细节的小伙伴可以直接叫市场猪肉档的老板帮忙把猪肉搅碎。现在知道包子馅怎么做好吃了吧？
四、包子皮
1、500g中筋面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。
2、在烤箱里翻一碗热水，目的是为面团提供好的发酵条件。透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。打开发酵功能。
3、面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃。
4、面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入肉馅。
5、盖上保鲜膜手差，室温发酵30-40分钟，拿起来手感较轻就可以了。
6、蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸13-15分钟左右，即可出锅。香喷喷的肉包子就出炉啦！
看到这里，小伙伴们也应该了解得差不多了吧，你现在还在坐着吗？如果你还坐着，请赶快准备好你的想吃的包子馅材料吧，因为有的小伙伴已经在看的时候动手了，动动你的手，就能自己做出外面香喷喷的包子，想想都激动呢！
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