## 零基础也能轻松驾驭的烘焙食谱：香甜柔软的牛奶面包
简介
想要享受烘焙的乐趣，却又担心操作太复杂？这款香甜柔软的牛奶面包绝对是你的不二之选！无需揉出手套膜，简单几步就能轻松搞定，让你在家也能体验烘焙的乐趣，品尝到新鲜出炉的幸福滋味。
一、 准备工作
1.
食材准备
:
高筋面粉 250 克
牛奶 130 克
鸡蛋 1 个 (约 50 克)
细砂糖 30 克
黄油 25 克
耐高糖酵母 3 克
盐 2 克2.
工具准备
:
厨师机/面包机 (可选，如没有可用手揉)
大碗
保鲜膜
烤盘
油纸
二、 制作步骤
1.
混合材料
: 将除黄油以外的所有材料放入厨师机/面包机或大碗中，用低速搅拌至面团呈粗糙状即可。2.
加入黄油
: 将软化的黄油加入面团中，继续揉面至扩展阶段，即可以拉出薄膜，但破洞边缘较为粗糙的状态。3.
第一次发酵
: 将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，大约需要 1-2 小时。4.
排气整形
: 将发酵好的面团取出，用手轻轻按压排气，然后分割成 6 等份，分别滚圆。5.
第二次发酵
: 将滚圆的面团放入铺有油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要 30-40 分钟，至面团再次变大。6.
预热烤箱
: 在二次发酵即将结束前 10 分钟，预热烤箱至 180 度。7.
烘烤
: 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，180 度烘烤 20-25 分钟，至表面金黄即可。8.
冷却
: 将烤好的面包取出，放在晾网上冷却即可。
三、 小贴士
牛奶的温度最好控制在 35 度左右，过高会烫死酵母，过低则会影响发酵速度。
不同面粉的吸水性不同，可以根据实际情况调整牛奶的用量。
烘烤时间和温度需要根据自家烤箱进行调整。
四、 享用
新鲜出炉的牛奶面包，散发着迷人的香气，口感柔软细腻，带着淡淡的奶香味，无论是直接食用，还是搭配果酱、奶油，都是一种味蕾的享受。
零基础也能轻松驾驭的烘焙食谱：香甜柔软的牛奶面包**简介**想要享受烘焙的乐趣，却又担心操作太复杂？这款香甜柔软的牛奶面包绝对是你的不二之选！无需揉出手套膜，简单几步就能轻松搞定，让你在家也能体验烘焙的乐趣，品尝到新鲜出炉的幸福滋味。**一、 准备工作**1. **食材准备**:* 高筋面粉 250 克* 牛奶 130 克* 鸡蛋 1 个 (约 50 克)* 细砂糖 30 克* 黄油 25 克* 耐高糖酵母 3 克* 盐 2 克2. **工具准备**:* 厨师机/面包机 (可选，如没有可用手揉)* 大碗* 保鲜膜* 烤盘* 油纸**二、 制作步骤**1. **混合材料**: 将除黄油以外的所有材料放入厨师机/面包机或大碗中，用低速搅拌至面团呈粗糙状即可。2. **加入黄油**: 将软化的黄油加入面团中，继续揉面至扩展阶段，即可以拉出薄膜，但破洞边缘较为粗糙的状态。3. **第一次发酵**: 将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，大约需要 1-2 小时。4. **排气整形**: 将发酵好的面团取出，用手轻轻按压排气，然后分割成 6 等份，分别滚圆。5. **第二次发酵**: 将滚圆的面团放入铺有油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要 30-40 分钟，至面团再次变大。6. **预热烤箱**: 在二次发酵即将结束前 10 分钟，预热烤箱至 180 度。7. **烘烤**: 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，180 度烘烤 20-25 分钟，至表面金黄即可。8. **冷却**: 将烤好的面包取出，放在晾网上冷却即可。**三、 小贴士*** 牛奶的温度最好控制在 35 度左右，过高会烫死酵母，过低则会影响发酵速度。 * 不同面粉的吸水性不同，可以根据实际情况调整牛奶的用量。 * 烘烤时间和温度需要根据自家烤箱进行调整。**四、 享用**新鲜出炉的牛奶面包，散发着迷人的香气，口感柔软细腻，带着淡淡的奶香味，无论是直接食用，还是搭配果酱、奶油，都是一种味蕾的享受。