简介
劈腿茄子是一种常见的家常菜，以其独特的半月形外观和鲜嫩多汁的口感而著称。它不仅美味可口，而且制作简单，只需几个简单的步骤即可完成。
材料
2 个中型茄子
1 汤匙盐
1/2 杯淀粉（玉米淀粉或马铃薯淀粉）
2 个鸡蛋，打散
1/2 杯面包屑
食用油，用于煎炸
步骤
1. 准备茄子
将茄子洗净，切成约 1 厘米厚的半月形。
在一个大碗中加入盐，将茄子片撒上盐，搅拌均匀。
静置 30 分钟，让茄子出水。
2. 裹上淀粉、蛋液和面包屑
将茄子片沥干水分，用纸巾拍干。
分别将淀粉、蛋液和面包屑放在三个浅盘中。
将茄子片先裹上淀粉，然后再裹上蛋液，最后裹上面包屑。
3. 煎炸
在一个大平底锅或炒锅中倒入足量的食用油，中火加热。
将裹好面包屑的茄子片放入热油中，每面煎 3-4 分钟，或直至呈金黄色且酥脆为止。
4. 沥干并食用
将煎好的茄子片沥干在厨房纸巾上，吸收多余的油脂。
热食时蘸取自己喜欢的调味酱，如番茄酱或甜辣酱。
小贴士
为了获得更酥脆的口感，可以将茄子片在裹上面包屑之前冷藏 30 分钟。
如果没有淀粉，可以使用万能粉代替。
劈腿茄子可以搭配各种菜肴，如米饭、面条或沙拉。
**简介**劈腿茄子是一种常见的家常菜，以其独特的半月形外观和鲜嫩多汁的口感而著称。它不仅美味可口，而且制作简单，只需几个简单的步骤即可完成。**材料*** 2 个中型茄子 * 1 汤匙盐 * 1/2 杯淀粉（玉米淀粉或马铃薯淀粉） * 2 个鸡蛋，打散 * 1/2 杯面包屑 * 食用油，用于煎炸**步骤****1. 准备茄子*** 将茄子洗净，切成约 1 厘米厚的半月形。 * 在一个大碗中加入盐，将茄子片撒上盐，搅拌均匀。 * 静置 30 分钟，让茄子出水。**2. 裹上淀粉、蛋液和面包屑*** 将茄子片沥干水分，用纸巾拍干。 * 分别将淀粉、蛋液和面包屑放在三个浅盘中。 * 将茄子片先裹上淀粉，然后再裹上蛋液，最后裹上面包屑。**3. 煎炸*** 在一个大平底锅或炒锅中倒入足量的食用油，中火加热。 * 将裹好面包屑的茄子片放入热油中，每面煎 3-4 分钟，或直至呈金黄色且酥脆为止。**4. 沥干并食用*** 将煎好的茄子片沥干在厨房纸巾上，吸收多余的油脂。 * 热食时蘸取自己喜欢的调味酱，如番茄酱或甜辣酱。**小贴士*** 为了获得更酥脆的口感，可以将茄子片在裹上面包屑之前冷藏 30 分钟。 * 如果没有淀粉，可以使用万能粉代替。 * 劈腿茄子可以搭配各种菜肴，如米饭、面条或沙拉。