红烧肉配料表
简介
红烧肉是中国传统名菜，因其鲜嫩红润、肥而不腻而闻名。其配料简单，但每种食材都不可或缺，共同创造出令人垂涎欲滴的美味。
主料
五花肉 500 克
调味料
冰糖 50 克
老抽 3 汤匙
生抽 2 汤匙
料酒 2 汤匙
花椒 10 粒
桂皮 1 块
八角 2 个
香叶 3 片
干辣椒 3 个（可选）
其他配料
葱 1 根
姜 3 片
蒜 3 瓣
详细说明
1.
主料处理：
将五花肉切成 2-3 厘米的方块，冷水下锅焯烫至变色，捞出洗净。 2.
调味料处理：
将冰糖放入锅中，小火加热至融化成糖色。 3.
炒制五花肉：
加入五花肉块翻炒至变色，倒入老抽、生抽、料酒翻炒上色。 4.
加入香料：
放入花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，炒出香味。 5.
加水炖煮：
加入没过五花肉的热水，大火煮沸后转小火炖煮 1-1.5 小时。 6.
加入葱姜蒜：
在炖煮的最后 30 分钟，加入葱、姜、蒜，提香去腥。 7.
收汁：
炖煮至汤汁收浓，肉块软糯入味即可。
**红烧肉配料表****简介**红烧肉是中国传统名菜，因其鲜嫩红润、肥而不腻而闻名。其配料简单，但每种食材都不可或缺，共同创造出令人垂涎欲滴的美味。**主料*** 五花肉 500 克**调味料*** 冰糖 50 克 * 老抽 3 汤匙 * 生抽 2 汤匙 * 料酒 2 汤匙 * 花椒 10 粒 * 桂皮 1 块 * 八角 2 个 * 香叶 3 片 * 干辣椒 3 个（可选）**其他配料*** 葱 1 根 * 姜 3 片 * 蒜 3 瓣**详细说明**1. **主料处理：**将五花肉切成 2-3 厘米的方块，冷水下锅焯烫至变色，捞出洗净。 2. **调味料处理：**将冰糖放入锅中，小火加热至融化成糖色。 3. **炒制五花肉：**加入五花肉块翻炒至变色，倒入老抽、生抽、料酒翻炒上色。 4. **加入香料：**放入花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，炒出香味。 5. **加水炖煮：**加入没过五花肉的热水，大火煮沸后转小火炖煮 1-1.5 小时。 6. **加入葱姜蒜：**在炖煮的最后 30 分钟，加入葱、姜、蒜，提香去腥。 7. **收汁：**炖煮至汤汁收浓，肉块软糯入味即可。